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Espirulina

Septiembre 06, 2021

Espirulina[1]​ es el nombre de un suplemento dietético que se obtiene a partir de cianobacterias del género Arthrospira, concretamente de las dos especies Arthrospira platensis y Arthrospira maxima. Originariamente estaban incluidas en el género Spirulina, lo que dio nombre al suplemento nutricional.[2]​[3]​

Espirulina seca
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 290 kcal 1213 kJ
Carbohidratos 23.9 g
Grasas 5.38 g
 • saturadas 2.65 g
 • monoinsaturadas 0.675 g
 • poliinsaturadas 2.08 g
Proteínas 57.47 g
Agua 4.68 g
Retinol (vit. A) 29 μg (3%)
 • β-caroteno 342 μg (3%)
Tiamina (vit. B1) 2.38 mg (183%)
Riboflavina (vit. B2) 3.67 mg (245%)
Niacina (vit. B3) 12.82 mg (85%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 3.48 mg (70%)
Vitamina B6 0.364 mg (28%)
Vitamina E 5 mg (33%)
Calcio 120 mg (12%)
Hierro 28.5 mg (228%)
Magnesio 195 mg (53%)
Manganeso 1.900 mg (95%)
Fósforo 118 mg (17%)
Potasio 1363 mg (29%)
Sodio 1048 mg (70%)
Zinc 2 mg (20%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.
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Para otros usos de este término, véase Spirulina.

La arthrospira también se ha propuesto como complemento alimenticio en las industrias de acuicultura y aves de corral.[4]​[5]​

Etimología y ecología

 
Polvo de espirulina a 400x, montaje en húmedo sin teñir

Las especies Arthrospira maxima y Arthrospira platensis alguna vez fueron clasificadas en el género Spirulina. El nombre común, espirulina, se refiere a la biomasa seca de A. platensis,[6]​ que pertenece a las bacterias fotosintéticas que cubren los grupos Cyanobacteria y Prochlorales. Científicamente, existe una distinción entre la espirulina y el género Arthrospira. Se han aislado especies de Arthrospira de aguas alcalinas salobres y salinas en regiones tropicales y subtropicales. Entre las diversas especies incluidas en el género Arthrospira, A. platensis es la más ampliamente distribuida y se encuentra principalmente en África, pero también en Asia. Se cree que A. maxima se encuentra principalmente en California y México.[7]​ El término espirulina sigue en uso por razones históricas.[3]​

Las especies de Arthrospira son cianobacterias filamentosas que flotan libremente y se caracterizan por tricomas cilíndricos multicelulares en una hélice abierta hacia la izquierda. Crecen naturalmente en lagos tropicales y subtropicales con pH alto y altas concentraciones de carbonato y bicarbonato.[8]​ A. platensis se encuentra en África, Asia y América del Sur, mientras que A. maxima se limita a América Central.[3]​ La mayor parte de la espirulina cultivada se produce en estanques de canales abiertos, con ruedas de paletas que se utilizan para agitar el agua.

La espirulina prospera a un pH de alrededor de 8.5 y superior, que se volverá más alcalino, y una temperatura alrededor de 30 grados Celsius (86,0 °F). Es un autótrofos, lo que significa que pueden crear su propio alimento y no necesitan una fuente de energía viva ni de carbono orgánico. Los siguientes son nutrientes para su cultivo:[9]​

Usos tradicionales

 
Ilustración de la cosecha de espirulina y las tortas hechas con la misma en el Códice Florentino S.XVI.

La espirulina también fue una fuente de alimento para los aztecas y otros pueblos mesoamericanos hasta el siglo XVI; uno de los soldados de Cortés describió la cosecha del lago de Texcoco en México y su posterior venta en tortas.[10]​[11]​ Los aztecas lo llamaban tecuitlatl.[12]​

La espirulina fue encontrada en abundancia en el lago Texcoco por investigadores franceses en la década de 1960, pero no se ha encontrado ninguna referencia a su uso como parte del alimento diario posterior al siglo XVI. Esto se debe probablemente al drenaje de los lagos circundantes para la agricultura y el desarrollo urbano.[12]​ El tema del tecuitlatl, descubierto en 1520, no se volvió a mencionar hasta 1940, cuando el psicólogo belga Pierre Dangeard mencionó un torta llamada dihe consumido por la tribu Kanembu, que lo cosecha en el lago Chad en la nación africana de Chad. Dangeard estudió las muestras de dihe y descubrió que era un puré seco de la forma primaveral de las algas verdiazules del lago. El dihe se usa para hacer caldos para comidas y también se vende en los mercados. Esta espirulina se cosecha en pequeños lagos y estanques alrededor del lago Chad.[13]​

Entre 1964 y 1965, el botánico Jean Leonard confirmó que el dihe está compuesto de espirulina y luego estudió una floración de algas en una planta de producción de hidróxido de sodio. Como resultado de ello, se realizó el primer estudio sistemático y detallado de los requisitos de crecimiento y la fisiología de la espirulina como base para establecer una producción a gran escala en la década de 1970.[3]​

Los habitantes de las orillas del lago Chad han extraído tradicionalmente Spirulina, a la que llaman dihé, para su propio consumo, de las charcas temporales que se forman en su territorio. El año 2007 se empezó a explotar localmente de forma más eficiente para comercializarlo y obtener ingresos a fin de mejorar las condiciones de vida de las mujeres más pobres.[14]​

Alimentación y nutrición

 
Espirulina seca en polvo

Como suplemento dietético ecológicamente sustentable y rico en nutrientes, se investiga a la espirulina como una opción para enfrentar temas de seguridad alimentaria y desnutrición, así como apoyo dietético en vuelos espaciales a largo plazo o misiones a Marte.[15]​[16]​

Composición nutricional

Los suplementos a base de espirulina contienen, por término medio:[17]​[18]​[19]​

  • Proteínas: alrededor de un 57% (51 – 71%) del peso seco.
  • Glúcidos: entre un 8 y un 14%, principalmente en forma de polisacáridos.
  • Lípidos: aproximadamente 6%, variable, tanto en cantidad como en la composición en función de las condiciones de cultivo, principalmente luz y nitrógeno. Si la luz es escasa aumentará el contenido de lípidos como reserva de energía.

Proporcionado en su forma habitual de suplemento como polvo seco, una cantidad de 100 g de espirulina proporciona 290 kilocalorías (1214,2 kJ) y es una fuente rica (20% o más del valor diario recomendado VD) de numerosos nutrientes esenciales, en particular proteínas, vitaminas B ( tiamina, riboflavina y niacina, de las que proporciona 207%, 306% y 85% VD, respectivamente.) y minerales dietéticos, como hierro (219% VD) y manganeso (90% VD). El contenido de lípidos de la espirulina es del 8% en peso proporcionando los ácidos grasos, ácido gamma-linolénico,[20]​[21]​ ácido alfa-linolénico, ácido linoleico, ácido estearidónico,[22]​ ácido eicosapentaenoico (EPA), docosahexaenoico ácido (DHA) y ácido araquidónico.[23]​ Aunque en contraste con esas estimaciones de 2003 (de DHA y EPA cada uno con 2% a 3% del total de ácidos grasos), la investigación de 2015 indicó que los productos de espirulina "no contenían ácidos grasos omega-3 detectables" (menos del 0,1%, incluidos DHA y EPA).[24]​ Un estudio in vitro determinó que diferentes cepas de microalgas producían DHA y EPA en cantidades sustanciales.[25]​

Vitamina B 12

La espirulina no contiene vitamina B12 de forma natural, y los suplementos de espirulina no se consideran una fuente confiable de vitamina B12, ya que contienen predominantemente pseudovitamina B12 (Coα-[α-(7-adenyl)]-Coβ-cianocobamida),[26]​ la cual es biológicamente inactiva en humanos.[27]​[28]​

En un documento de posición de 2009 sobre dietas vegetarianas, la Asociación Dietética Estadounidense declaró que la espirulina no es una fuente confiable de vitamina B12 activa.[28]​ La literatura médica advierte de manera similar que la espirulina no es adecuada como fuente de B12.[27]​[29]​

Alimentación animal y acuicultura

Se han realizado varios estudios sobre la espirulina como alimento alternativo para animales y acuicultura.[7]​ La espirulina se puede administrar hasta como un 10% del alimento en aves de corral[30]​ y menos del 4% para las codornices.[31]​ Incrementar el contenido de espirulina hasta 40 g/kg durante 16 días en pollos de engorde machos de 21 días de edad, dio como resultado una coloración amarilla y roja de la carne y esto puede deberse a la acumulación del pigmento amarillo, zeaxantina.[32]​ Los cerdos[33]​ y los conejos[34]​ pueden recibirla hasta como un 10% del alimento y el aumento del contenido de espirulina en el ganado resultó en un aumento de la producción de leche y el peso. Se ha establecido la espirulina como materia alimentaria alternativa y refuerzo inmunológico en acuicultura[35]​ de pez lechero,[36]​ jurel rayado de cultivo,[37]​ carpa,[38]​[39]​ besugo,[40]​ tilapia,[41]​ bagre,[42]​ cola amarilla,[43]​ pez cebra,[44]​ camarón,[45]​[46]​ y abulón[47]​ y se puede recomendar con seguridad hasta un 2% de espirulina por día en los alimentos para acuicultura.

Nutrición de astronautas

A finales de la década de 1980 y principios de la de 1990, tanto la NASA[48]​ como la Agencia Espacial Europea[49]​ propusieron la espirulina como uno de los alimentos principales que se cultivarían durante las misiones espaciales de largo plazo.

Supuestas propiedades terapéuticas

La publicidad de los suplementos a base de espirulina afirma que tiene efectos antialérgicos, antioxidantes, reguladores de la presión arterial y del colesterol, entre otros. Sin embargo, de acuerdo con el Instituto Nacional de Salud de EE. UU., la evidencia científica es insuficiente para recomendar la espirulina como suplemento para cualquier condición humana, y se necesita más investigación para aclarar si el consumo produce algún beneficio.[5]​ Hay algunos estudios sobre estos efectos en el ser humano, pero son escasos y su muestra suele ser muy reducida, por lo que en la actualidad no se puede asegurar con rotundidad su utilidad para ninguna de sus indicaciones.[50]​[51]​[52]​

La administración de espirulina se ha investigado como una forma de controlar la glucosa en personas con diabetes, pero la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria rechazó esas propuestas en 2013.[53]​ La espirulina se ha estudiado como un posible suplemento nutricional para adultos y niños afectados por el VIH, pero no hubo un efecto concluyente sobre el riesgo de muerte, el peso corporal o la respuesta inmunitaria.[54]​[55]​

Riesgos

La espirulina puede tener interacciones adversas cuando se toma con medicamentos recetados, particularmente aquellos que afectan el sistema inmunológico y la coagulación de la sangre.[5]​

Seguridad y toxicología

La espirulina es una forma de cianobacteria, algunas de las cuales producen toxinas, como las microcistinas.[56]​ Se ha descubierto que algunos suplementos de espirulina están contaminados con microcistinas, aunque a niveles por debajo del límite establecido por el Departamento de Salud de Oregon.[57]​ Las microcistinas pueden causar molestias gastrointestinales, como diarrea, flatulencia, dolor de cabeza, dolor muscular, enrojecimiento facial y sudoración.[5]​ Si se usa de forma crónica, puede producirse daño hepático. Los efectos de la exposición crónica incluso a niveles bajos de microcistinas son una preocupación debido al riesgo de toxicidad para varios sistemas de órganos.

Estos compuestos tóxicos no son producidos por la espirulina en sí,[58]​ pero pueden ocurrir como resultado de la contaminación de lotes de espirulina con otras algas azules que si son productoras de toxinas. Debido a que la espirulina se considera un suplemento dietético en los EE. UU., no se produce una regulación activa que abarque toda la industria de su producción y no existen estándares de seguridad para su producción o pureza.[57]​ Los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU . Describen los suplementos de espirulina como "posiblemente seguros", siempre que estén libres de contaminación por microcistina, pero "probablemente inseguros" (especialmente para los niños) si están contaminados.[5]​ Dada la falta de estándares regulatorios en los EE. UU., algunos investigadores de salud pública han expresado la preocupación de que los consumidores no pueden estar seguros de que la espirulina y otros suplementos de algas verdiazules estén libres de contaminación. En 1999, Health Canada descubrió que una muestra de espirulina no contenía microcistina.("... 0/10 muestras de espirulina contenían microcistinas". )[59]​

La contaminación de los suplementos de espirulina por metales pesados también ha suscitado preocupación. La Administración de Alimentos y Medicamentos del Estado de China informó que la contaminación por plomo, mercurio y arsénico estaba muy extendida en los suplementos de espirulina comercializados en China.[60]​ Un estudio informó la presencia de plomo de hasta 5,1 ppm en una muestra de un suplemento comercial.[7]​

Advertencia sobre la vitamina B12 de la espirulina

La espirulina contiene mayoritariamente una substancia semejante a vitamina B12, pero sin valor como vitamina, y solamente un porcentaje muy pequeño de la vitamina auténtica. Esto significa que no es una fuente confiable de este nutriente, y no debe ser usada como suplemento en caso de déficit de esta vitamina.[61]​

Problemas de seguridad para ciertos grupos

Como todos los alimentos ricos en proteínas, la espirulina contiene el aminoácido esencial fenilalanina (2,6-4,1 g / 100 g),[12]​ que deben evitar las personas que tienen fenilcetonuria, un trastorno genético raro que impide que el cuerpo metabolice la fenilalanina provocando que esta se acumule en el cerebro y cause daños.[62]​

La espirulina contaminada con microcistinas tiene varias toxicidades potenciales, especialmente para los niños,[63]​ las cuales incluyen daño hepático, shock y muerte.[5]​

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Septiembre 06, 2021
espirulina, nombre, suplemento, dietético, obtiene, partir, cianobacterias, género, arthrospira, concretamente, especies, arthrospira, platensis, arthrospira, maxima, originariamente, estaban, incluidas, género, spirulina, nombre, suplemento, nutricional, seca. Espirulina 1 es el nombre de un suplemento dietetico que se obtiene a partir de cianobacterias del genero Arthrospira concretamente de las dos especies Arthrospira platensis y Arthrospira maxima Originariamente estaban incluidas en el genero Spirulina lo que dio nombre al suplemento nutricional 2 3 Espirulina secaValor nutricional por cada 100 gEnergia 290 kcal 1213 kJCarbohidratos23 9 gGrasas5 38 g saturadas2 65 g monoinsaturadas0 675 g poliinsaturadas2 08 gProteinas57 47 gAgua4 68 gRetinol vit A 29 mg 3 b caroteno342 mg 3 Tiamina vit B1 2 38 mg 183 Riboflavina vit B2 3 67 mg 245 Niacina vit B3 12 82 mg 85 Acido pantotenico vit B5 3 48 mg 70 Vitamina B60 364 mg 28 Vitamina E5 mg 33 Calcio120 mg 12 Hierro28 5 mg 228 Magnesio195 mg 53 Manganeso1 900 mg 95 Fosforo118 mg 17 Potasio1363 mg 29 Sodio1048 mg 70 Zinc2 mg 20 de la cantidad diaria recomendada para adultos Fuente Base de datos de nutrientes de USDA editar datos en Wikidata Para otros usos de este termino vease Spirulina La arthrospira tambien se ha propuesto como complemento alimenticio en las industrias de acuicultura y aves de corral 4 5 Indice 1 Etimologia y ecologia 2 Usos tradicionales 3 Alimentacion y nutricion 3 1 Composicion nutricional 3 2 Vitamina B 12 3 3 Alimentacion animal y acuicultura 3 4 Nutricion de astronautas 4 Supuestas propiedades terapeuticas 5 Riesgos 5 1 Seguridad y toxicologia 5 2 Advertencia sobre la vitamina B12 de la espirulina 5 3 Problemas de seguridad para ciertos grupos 6 Referencias 7 Enlaces externosEtimologia y ecologia Editar Polvo de espirulina a 400x montaje en humedo sin tenir Las especies Arthrospira maxima y Arthrospira platensis alguna vez fueron clasificadas en el genero Spirulina El nombre comun espirulina se refiere a la biomasa seca de A platensis 6 que pertenece a las bacterias fotosinteticas que cubren los grupos Cyanobacteria y Prochlorales Cientificamente existe una distincion entre la espirulina y el genero Arthrospira Se han aislado especies de Arthrospira de aguas alcalinas salobres y salinas en regiones tropicales y subtropicales Entre las diversas especies incluidas en el genero Arthrospira A platensis es la mas ampliamente distribuida y se encuentra principalmente en Africa pero tambien en Asia Se cree que A maxima se encuentra principalmente en California y Mexico 7 El termino espirulina sigue en uso por razones historicas 3 Las especies de Arthrospira son cianobacterias filamentosas que flotan libremente y se caracterizan por tricomas cilindricos multicelulares en una helice abierta hacia la izquierda Crecen naturalmente en lagos tropicales y subtropicales con pH alto y altas concentraciones de carbonato y bicarbonato 8 A platensis se encuentra en Africa Asia y America del Sur mientras que A maxima se limita a America Central 3 La mayor parte de la espirulina cultivada se produce en estanques de canales abiertos con ruedas de paletas que se utilizan para agitar el agua La espirulina prospera a un pH de alrededor de 8 5 y superior que se volvera mas alcalino y una temperatura alrededor de 30 grados Celsius 86 0 F Es un autotrofos lo que significa que pueden crear su propio alimento y no necesitan una fuente de energia viva ni de carbono organico Los siguientes son nutrientes para su cultivo 9 Bicarbonato de sodio 16 g l Nitrato de potasio 2g l Sal marina 1 g l Fosfato de potasio 0 1g l Sulfato de hierro 0 0378 g lUsos tradicionales Editar Ilustracion de la cosecha de espirulina y las tortas hechas con la misma en el Codice Florentino S XVI La espirulina tambien fue una fuente de alimento para los aztecas y otros pueblos mesoamericanos hasta el siglo XVI uno de los soldados de Cortes describio la cosecha del lago de Texcoco en Mexico y su posterior venta en tortas 10 11 Los aztecas lo llamaban tecuitlatl 12 La espirulina fue encontrada en abundancia en el lago Texcoco por investigadores franceses en la decada de 1960 pero no se ha encontrado ninguna referencia a su uso como parte del alimento diario posterior al siglo XVI Esto se debe probablemente al drenaje de los lagos circundantes para la agricultura y el desarrollo urbano 12 El tema del tecuitlatl descubierto en 1520 no se volvio a mencionar hasta 1940 cuando el psicologo belga Pierre Dangeard menciono un torta llamada dihe consumido por la tribu Kanembu que lo cosecha en el lago Chad en la nacion africana de Chad Dangeard estudio las muestras de dihe y descubrio que era un pure seco de la forma primaveral de las algas verdiazules del lago El dihe se usa para hacer caldos para comidas y tambien se vende en los mercados Esta espirulina se cosecha en pequenos lagos y estanques alrededor del lago Chad 13 Entre 1964 y 1965 el botanico Jean Leonard confirmo que el dihe esta compuesto de espirulina y luego estudio una floracion de algas en una planta de produccion de hidroxido de sodio Como resultado de ello se realizo el primer estudio sistematico y detallado de los requisitos de crecimiento y la fisiologia de la espirulina como base para establecer una produccion a gran escala en la decada de 1970 3 Los habitantes de las orillas del lago Chad han extraido tradicionalmente Spirulina a la que llaman dihe para su propio consumo de las charcas temporales que se forman en su territorio El ano 2007 se empezo a explotar localmente de forma mas eficiente para comercializarlo y obtener ingresos a fin de mejorar las condiciones de vida de las mujeres mas pobres 14 Alimentacion y nutricion Editar Espirulina seca en polvo Como suplemento dietetico ecologicamente sustentable y rico en nutrientes se investiga a la espirulina como una opcion para enfrentar temas de seguridad alimentaria y desnutricion asi como apoyo dietetico en vuelos espaciales a largo plazo o misiones a Marte 15 16 Composicion nutricional Editar Los suplementos a base de espirulina contienen por termino medio 17 18 19 Proteinas alrededor de un 57 51 71 del peso seco Glucidos entre un 8 y un 14 principalmente en forma de polisacaridos Lipidos aproximadamente 6 variable tanto en cantidad como en la composicion en funcion de las condiciones de cultivo principalmente luz y nitrogeno Si la luz es escasa aumentara el contenido de lipidos como reserva de energia Proporcionado en su forma habitual de suplemento como polvo seco una cantidad de 100 g de espirulina proporciona 290 kilocalorias 1214 2 kJ y es una fuente rica 20 o mas del valor diario recomendado VD de numerosos nutrientes esenciales en particular proteinas vitaminas B tiamina riboflavina y niacina de las que proporciona 207 306 y 85 VD respectivamente y minerales dieteticos como hierro 219 VD y manganeso 90 VD El contenido de lipidos de la espirulina es del 8 en peso proporcionando los acidos grasos acido gamma linolenico 20 21 acido alfa linolenico acido linoleico acido estearidonico 22 acido eicosapentaenoico EPA docosahexaenoico acido DHA y acido araquidonico 23 Aunque en contraste con esas estimaciones de 2003 de DHA y EPA cada uno con 2 a 3 del total de acidos grasos la investigacion de 2015 indico que los productos de espirulina no contenian acidos grasos omega 3 detectables menos del 0 1 incluidos DHA y EPA 24 Un estudio in vitro determino que diferentes cepas de microalgas producian DHA y EPA en cantidades sustanciales 25 Vitamina B 12 Editar La espirulina no contiene vitamina B12 de forma natural y los suplementos de espirulina no se consideran una fuente confiable de vitamina B12 ya que contienen predominantemente pseudovitamina B12 Coa a 7 adenyl Cob cianocobamida 26 la cual es biologicamente inactiva en humanos 27 28 En un documento de posicion de 2009 sobre dietas vegetarianas la Asociacion Dietetica Estadounidense declaro que la espirulina no es una fuente confiable de vitamina B12 activa 28 La literatura medica advierte de manera similar que la espirulina no es adecuada como fuente de B12 27 29 Alimentacion animal y acuicultura Editar Se han realizado varios estudios sobre la espirulina como alimento alternativo para animales y acuicultura 7 La espirulina se puede administrar hasta como un 10 del alimento en aves de corral 30 y menos del 4 para las codornices 31 Incrementar el contenido de espirulina hasta 40 g kg durante 16 dias en pollos de engorde machos de 21 dias de edad dio como resultado una coloracion amarilla y roja de la carne y esto puede deberse a la acumulacion del pigmento amarillo zeaxantina 32 Los cerdos 33 y los conejos 34 pueden recibirla hasta como un 10 del alimento y el aumento del contenido de espirulina en el ganado resulto en un aumento de la produccion de leche y el peso Se ha establecido la espirulina como materia alimentaria alternativa y refuerzo inmunologico en acuicultura 35 de pez lechero 36 jurel rayado de cultivo 37 carpa 38 39 besugo 40 tilapia 41 bagre 42 cola amarilla 43 pez cebra 44 camaron 45 46 y abulon 47 y se puede recomendar con seguridad hasta un 2 de espirulina por dia en los alimentos para acuicultura Nutricion de astronautas Editar A finales de la decada de 1980 y principios de la de 1990 tanto la NASA 48 como la Agencia Espacial Europea 49 propusieron la espirulina como uno de los alimentos principales que se cultivarian durante las misiones espaciales de largo plazo Supuestas propiedades terapeuticas EditarLa publicidad de los suplementos a base de espirulina afirma que tiene efectos antialergicos antioxidantes reguladores de la presion arterial y del colesterol entre otros Sin embargo de acuerdo con el Instituto Nacional de Salud de EE UU la evidencia cientifica es insuficiente para recomendar la espirulina como suplemento para cualquier condicion humana y se necesita mas investigacion para aclarar si el consumo produce algun beneficio 5 Hay algunos estudios sobre estos efectos en el ser humano pero son escasos y su muestra suele ser muy reducida por lo que en la actualidad no se puede asegurar con rotundidad su utilidad para ninguna de sus indicaciones 50 51 52 La administracion de espirulina se ha investigado como una forma de controlar la glucosa en personas con diabetes pero la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria rechazo esas propuestas en 2013 53 La espirulina se ha estudiado como un posible suplemento nutricional para adultos y ninos afectados por el VIH pero no hubo un efecto concluyente sobre el riesgo de muerte el peso corporal o la respuesta inmunitaria 54 55 Riesgos EditarLa espirulina puede tener interacciones adversas cuando se toma con medicamentos recetados particularmente aquellos que afectan el sistema inmunologico y la coagulacion de la sangre 5 Seguridad y toxicologia Editar La espirulina es una forma de cianobacteria algunas de las cuales producen toxinas como las microcistinas 56 Se ha descubierto que algunos suplementos de espirulina estan contaminados con microcistinas aunque a niveles por debajo del limite establecido por el Departamento de Salud de Oregon 57 Las microcistinas pueden causar molestias gastrointestinales como diarrea flatulencia dolor de cabeza dolor muscular enrojecimiento facial y sudoracion 5 Si se usa de forma cronica puede producirse dano hepatico Los efectos de la exposicion cronica incluso a niveles bajos de microcistinas son una preocupacion debido al riesgo de toxicidad para varios sistemas de organos Estos compuestos toxicos no son producidos por la espirulina en si 58 pero pueden ocurrir como resultado de la contaminacion de lotes de espirulina con otras algas azules que si son productoras de toxinas Debido a que la espirulina se considera un suplemento dietetico en los EE UU no se produce una regulacion activa que abarque toda la industria de su produccion y no existen estandares de seguridad para su produccion o pureza 57 Los Institutos Nacionales de Salud de EE UU Describen los suplementos de espirulina como posiblemente seguros siempre que esten libres de contaminacion por microcistina pero probablemente inseguros especialmente para los ninos si estan contaminados 5 Dada la falta de estandares regulatorios en los EE UU algunos investigadores de salud publica han expresado la preocupacion de que los consumidores no pueden estar seguros de que la espirulina y otros suplementos de algas verdiazules esten libres de contaminacion En 1999 Health Canada descubrio que una muestra de espirulina no contenia microcistina 0 10 muestras de espirulina contenian microcistinas 59 La contaminacion de los suplementos de espirulina por metales pesados tambien ha suscitado preocupacion La Administracion de Alimentos y Medicamentos del Estado de China informo que la contaminacion por plomo mercurio y arsenico estaba muy extendida en los suplementos de espirulina comercializados en China 60 Un estudio informo la presencia de plomo de hasta 5 1 ppm en una muestra de un suplemento comercial 7 Advertencia sobre la vitamina B12 de la espirulina Editar La espirulina contiene mayoritariamente una substancia semejante a vitamina B12 pero sin valor como vitamina y solamente un porcentaje muy pequeno de la vitamina autentica Esto significa que no es una fuente confiable de este nutriente y no debe ser usada como suplemento en caso de deficit de esta vitamina 61 Problemas de seguridad para ciertos grupos Editar Como todos los alimentos ricos en proteinas la espirulina contiene el aminoacido esencial fenilalanina 2 6 4 1 g 100 g 12 que deben evitar las personas que tienen fenilcetonuria un trastorno genetico raro que impide que el cuerpo metabolice la fenilalanina provocando que esta se acumule en el cerebro y cause danos 62 La espirulina contaminada con microcistinas tiene varias toxicidades potenciales especialmente para los ninos 63 las cuales incluyen dano hepatico shock y muerte 5 Referencias Editar Espirulina el nuevo alimento milagro ELMUNDO Consultado el 13 de septiembre de 2017 Ciferri O 1983 Spirulina the edible microorganism Microbiological reviews 47 4 551 578 PMC 283708 PMID 6420655 a b c d Vonshak A ed Spirulina platensis Arthrospira Physiology Cell biology and Biotechnology London Taylor amp 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alberga una categoria multimedia sobre Espirulina Datos Q285335 Multimedia Spirulina dietary supplement Obtenido de https es wikipedia org w index php title Espirulina amp oldid 137820699, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

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