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Vaccinium myrtillus
Vaccinium myrtillus, llamado comúnmente mirtilo o arándano silvestre, es una planta de la familia de las Ericáceas que da unas pequeñas bayas comestibles.
| Arándano | ||
|---|---|---|
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Ericales | |
| Familia: | Ericaceae | |
| Subfamilia: | Vaccinioideae | |
| Tribu: | Vaccinieae | |
| Género: | Vaccinium | |
| Especie: | Vaccinium myrtillus L. | |
Recolección de Vaccinium myrtillus en los montes de Cantal (Francia)
| Arándanos[1] | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 42 kcal 174 kJ | ||
| Carbohidratos | 6.05 g | |
| • Fibra alimentaria | 4.9 g | |
| Grasas | 0.6 g | |
| • saturadas | - | |
| • monoinsaturadas | - | |
| • poliinsaturadas | - | |
| Proteínas | 0.625 g | |
| Agua | 87.8 g | |
| Retinol (vit. A) | 5.7 μg (1%) | |
| • β-caroteno | 34.2 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.02 mg (2%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.02 mg (1%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.09 mg (1%) | |
| Vitamina B6 | 0.06 mg (5%) | |
| Vitamina B12 | 0 μg (0%) | |
| Vitamina C | 22 mg (37%) | |
| Vitamina E | 1.921 mg (13%) | |
| Calcio | 10 mg (1%) | |
| Hierro | 0.74 mg (6%) | |
| Magnesio | 2.4 mg (1%) | |
| Fósforo | 13 mg (2%) | |
| Potasio | 78 mg (2%) | |
| Selenio | 0.1 μg (0%) | |
| Sodio | 1 mg (0%) | |
| Zinc | 0.131 mg (1%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Ilustración
Vista de la planta
Descripción
- Pequeño arbusto caducifolio de hasta 1 m de altura. Ramas verdes angulosas y enderezadas. Las hojas son ovales, alternas, coriáceas, de color verde claro o algo amarillentas, con los márgenes finamente dentados, caducas y con peciolo corto. Las flores son insignificantes de color verde rosado con cinco pétalos y sépalos, se producen aisladas o de dos en dos axilares en racimos colgantes. El fruto es una baya de color negro azulado de sabor agradable y agridulce.
Distribución y hábitat
- Es originario de las zonas septentrionales de Europa, Norteamérica y Asia. Crece en los sotobosques de montaña, suelos ácidos, turberas y bosque de coníferas.
Producción mundial
| Principales productores de arándano (2018)[2] (toneladas) | |
|---|---|
| Estados Unidos | 255.050 |
| Canadá | 164.205 |
| Perú | 94.805 |
| España | 43.516 |
| México | 40.251 |
| Polonia | 25.301 |
| Alemania | 12.764 |
| Portugal | 10.638 |
| Países Bajos | 10.257 |
| Francia | 9.127 |
Fuente FAO[2] (Suma de todo tipo de arándanos azules 'blueberries')
Principios activos
Usos culinarios
Los arándanos se pueden consumir frescos. También se utilizan para hacer zumos y mermeladas y salsas. Son la base de numerosas recetas de repostería y licores.[4]
Propiedades
- Astringente por su tanino.
- Tónico, antiséptico, antidiarreico, hipoglucemiante.
- Tiene vitamina P, por lo que se usa en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo.
- El abuso en su consumo puede producir intoxicación por hidroquinona.
Taxonomía
Calicotome spinosa fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 349-350. 1753.[5]
Número de cromosomas de Vaccinium myrtillus (Fam. Ericaceae) y táxones infraespecíficos: 2n=20[6]
- Etimología
Ver: Vaccinium
myrtillus: epíteto latino diminutivo que significa "mirtillo", "pequeño mirto".[7]
- Sinonimia
- Vaccinium myrtillus var. leucocarpum Hausm. 1852
- Vaccinium myrtillus var. anomalum Rouy 1908
- Vitis-Idaea myrtillus (L.) Moench 1794
- Vaccinium montanum Salisb. 1796
- Vaccinium angulosum Dulac 1867
- Myrtillus sylvatica Drejer 1838
- Myrtillus nigra Gilib.[8]
- Myrtillus sylvaticus Drejer
- Vaccinium myrtillus var. minoriflora Sennen & Elías in Sennen[9]
Nombres comunes
- Castellano: anabia, anavia, arandanera, arándano, arandaño, arandaño, arandeira, arandilla, arando, arañón, argoma, arándano, arráspano, caramiña, caramina, manzanilleta, méndero, meruéndano, mirtillo, mirtilo, mirtilos, mortiños, murtilo, navia, obi, oliveta de puerto, raspanera, raspaneta, raspanicera, raspaniza, raspanorio, raspona, rasponera, ráspano, ráspano negro, ráspanu, uva do monte.[9]
Referencias
- SEH-LELHA Base de datos de alimentos el 1 de junio de 2016 en Wayback Machine.. Sociedad Española de Hipertensión - Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial.
- ↑ «Blueberry Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés).
- Berdances i Serra: Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales ISBN 84 305 8496-X.
- «Recetas con arándanos (73 recetas)». Lecturas. Consultado el 1 de mayo de 2020.
- «Vaccinium myrtillus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 20 de febrero de 2013.
- Números cromosómicos para la flora española. 810-814 López Pacheco, M.J. & al. (2002) Lagascalia 22: 153-155
- En Epítetos Botánicos
- Sinónimos en Tela Botánica
- ↑ «Vaccinium myrtillus». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 24 de noviembre de 2009.
Enlaces externos
- Productores de arándanos de Argentina