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Pectina

Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos. Una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Son el principal componente de la lámina media de la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales. En presencia de agua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma. Las pectinas también proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance iónico. Las pectinas tienen tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II.

Sección completamente metilada de una molécula de pectina.

Homogalacturonanos (HG)

Compuestos por residuos de ácido D-galacturónico (GalU) unidos por un enlace α(1 →4). Los grupos carboxilo del C6 (carbono número 6 del GalU) pueden estar metil-esterificados o permanecer libres. Los grupos carboxilo libres, si están disociados, dan lugar a interacciones electroestáticas con iones calcio (Ca2+) entre las cadenas de HG vecinas, formando la denominada estructura en caja de huevos. Para que una región de HG sea sensible al enlace de calcio son necesarias diez moléculas de GalU sin esterificar, la formación de enlaces de este tipo está relacionada con la detención de la extensión de la pared celular y, por tanto, con el cese del crecimiento y el aumento de rigidez de la pared. El GalU puede encontrarse acetilado en O2 (oxígeno número 2 del GalU) o en O3.

Ramnogalacturonano I (RGI)

GalU enlazado en α(1-4) con restos de L-ramnosa (Rha) intercalados con un enlace α(1-2); es decir: [(1-2)-α-L-Rha-(1-4)-α-D-GalU]n, donde n puede ser mayor de 100. Estos restos de Rha son el anclaje de cadenas laterales, aproximadamente la mitad están unidas por el C4 a cadenas de arabinanos, formados por α-L-arabinosa (Ara) enlazadas en α(1-5) como eje principal que pueden estar sustituidas con las cadenas Ara(1-2)-α-Ara(1-3) y/o Ara(1-3)-α-Ara(1-3); o Arabinogalactano I (AGI), cadenas de β-(1-4)-D-galactosa (Gal), con ramificaciones C6-Gal. Pueden estar sustituidas también e α(1-5)Ara en el C3 de Gal.

Ramnogalacturonano II (RGII)

Polisacárido pequeño de estructura muy compleja; formado por GalU, Rha, Ara, Gal y pequeñas cantidades de azúcares poco frecuentes como apiosa, o ácido acérico. Los restos Rha pueden estar sustituidos en C3; en C3 y C4, en C2, C3, y C4 o ser terminales. El arabinogalactano del RGII presenta ramificaciones en C3 y C6 de Gal y en C3 y C5 de Ara. Las cadenas laterales contienen un alto número de residuos distintos unidos con diversos enlaces, aun así el RGII tiene una estructura altamente conservada y puede formar dímeros mediante un puente borato, con dos enlaces éster.

Arabinanos y galactanos del RGII de la familia Amaranthaceae pueden asociarse a ácido ferúlico mediante un enlace éster, lo que posibilita el enlace de varias cadenas por puentes diferuil, mediante la acción de las peroxidasas. También se provocan enlaces por la dimerización de ácidos hidroxicinámicos enlazados a arabinanos y galactanos del RGI debido a la acción de peroxidasas.

Uso en medicina

La pectina se ha venido utilizando como absorbente intestinal desde hace muchos años. Además, se le han atribuido ciertos efectos beneficiosos para la prevención del cáncer, sobre todo colorrectal. Recientemente un equipo de investigadores halló en estudios de laboratorio que ciertos componentes de la pectina (pectina modificada) se unen y, quizás, inhiben una proteína que facilitaría la diseminación del cáncer en el organismo. Al parecer, ciertos azúcares en la pectina se unen a la galectina 3, una proteína sobre la superficie de las células tumorales que favorece el crecimiento celular y se disemina en el organismo.[1]

Esa unión, a la vez, permitiría que la pectina inhiba la galectina-3 y, por lo tanto, retrase o incluso revierta la diseminación de las células tumorales.

Origen

La pectina contiene principalmente ácidos galacturónicos parcialmente metoxilados. Otras fuentes de pectina son la guayaba, el plátano, la pera, el durazno, la zanahoria y las hojas de la papaya.

Descripción

La pectina comercial seca se presenta como un polvo amarillento que se disuelve en 20 partes de agua para formar una solución coloidal viscosa y demulcente.

Farmacocinética

En el aparato digestivo se forman soluciones coloidales demulcentes similares con fármacos tales como la metilcelulosa y varias otras gomas naturales y sintéticas y algunos polisacáridos. Puede formar un gel y posee la propiedad de retener agua lo que la hace útil en ciertos tipos de diarreas infantiles. La pectina también es capaz de atrapar cationes y material orgánico, como el ácido biliar. La pectina se digiere por completo en el intestino grueso, en el colon. La porción no digerida se desecha por la materia fecal.

Véase también

Referencias

  1. A. Patrick Gunning, Roy J. M. Bongaerts, and Victor J. Morris Recognition of galactan components of pectin by galectin-3 The FASEB Journal. Publicación en línea previa a la impresa con doi: 10.1096/fj.08-106617
  •   Datos: Q188154
  •   Multimedia: Pectin

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Las pectinas son un tipo de heteropolisacaridos Una mezcla de polimeros acidos y neutros muy ramificados Son el principal componente de la lamina media de la pared celular y constituyen el 30 del peso seco de la pared celular primaria de celulas vegetales En presencia de agua forman geles Determinan la porosidad de la pared y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma Las pectinas tambien proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance ionico Las pectinas tienen tres dominios principales homogalacturonanos ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II Seccion completamente metilada de una molecula de pectina Indice 1 Homogalacturonanos HG 2 Ramnogalacturonano I RGI 3 Ramnogalacturonano II RGII 4 Uso en medicina 5 Origen 6 Descripcion 7 Farmacocinetica 8 Vease tambien 9 ReferenciasHomogalacturonanos HG EditarCompuestos por residuos de acido D galacturonico GalU unidos por un enlace a 1 4 Los grupos carboxilo del C6 carbono numero 6 del GalU pueden estar metil esterificados o permanecer libres Los grupos carboxilo libres si estan disociados dan lugar a interacciones electroestaticas con iones calcio Ca2 entre las cadenas de HG vecinas formando la denominada estructura en caja de huevos Para que una region de HG sea sensible al enlace de calcio son necesarias diez moleculas de GalU sin esterificar la formacion de enlaces de este tipo esta relacionada con la detencion de la extension de la pared celular y por tanto con el cese del crecimiento y el aumento de rigidez de la pared El GalU puede encontrarse acetilado en O2 oxigeno numero 2 del GalU o en O3 Ramnogalacturonano I RGI EditarGalU enlazado en a 1 4 con restos de L ramnosa Rha intercalados con un enlace a 1 2 es decir 1 2 a L Rha 1 4 a D GalU n donde n puede ser mayor de 100 Estos restos de Rha son el anclaje de cadenas laterales aproximadamente la mitad estan unidas por el C4 a cadenas de arabinanos formados por a L arabinosa Ara enlazadas en a 1 5 como eje principal que pueden estar sustituidas con las cadenas Ara 1 2 a Ara 1 3 y o Ara 1 3 a Ara 1 3 o Arabinogalactano I AGI cadenas de b 1 4 D galactosa Gal con ramificaciones C6 Gal Pueden estar sustituidas tambien e a 1 5 Ara en el C3 de Gal Ramnogalacturonano II RGII EditarPolisacarido pequeno de estructura muy compleja formado por GalU Rha Ara Gal y pequenas cantidades de azucares poco frecuentes como apiosa o acido acerico Los restos Rha pueden estar sustituidos en C3 en C3 y C4 en C2 C3 y C4 o ser terminales El arabinogalactano del RGII presenta ramificaciones en C3 y C6 de Gal y en C3 y C5 de Ara Las cadenas laterales contienen un alto numero de residuos distintos unidos con diversos enlaces aun asi el RGII tiene una estructura altamente conservada y puede formar dimeros mediante un puente borato con dos enlaces ester Arabinanos y galactanos del RGII de la familia Amaranthaceae pueden asociarse a acido ferulico mediante un enlace ester lo que posibilita el enlace de varias cadenas por puentes diferuil mediante la accion de las peroxidasas Tambien se provocan enlaces por la dimerizacion de acidos hidroxicinamicos enlazados a arabinanos y galactanos del RGI debido a la accion de peroxidasas Uso en medicina EditarLa pectina se ha venido utilizando como absorbente intestinal desde hace muchos anos Ademas se le han atribuido ciertos efectos beneficiosos para la prevencion del cancer sobre todo colorrectal Recientemente un equipo de investigadores hallo en estudios de laboratorio que ciertos componentes de la pectina pectina modificada se unen y quizas inhiben una proteina que facilitaria la diseminacion del cancer en el organismo Al parecer ciertos azucares en la pectina se unen a la galectina 3 una proteina sobre la superficie de las celulas tumorales que favorece el crecimiento celular y se disemina en el organismo 1 Esa union a la vez permitiria que la pectina inhiba la galectina 3 y por lo tanto retrase o incluso revierta la diseminacion de las celulas tumorales Origen EditarLa pectina contiene principalmente acidos galacturonicos parcialmente metoxilados Otras fuentes de pectina son la guayaba el platano la pera el durazno la zanahoria y las hojas de la papaya Descripcion EditarLa pectina comercial seca se presenta como un polvo amarillento que se disuelve en 20 partes de agua para formar una solucion coloidal viscosa y demulcente Farmacocinetica EditarEn el aparato digestivo se forman soluciones coloidales demulcentes similares con farmacos tales como la metilcelulosa y varias otras gomas naturales y sinteticas y algunos polisacaridos Puede formar un gel y posee la propiedad de retener agua lo que la hace util en ciertos tipos de diarreas infantiles La pectina tambien es capaz de atrapar cationes y material organico como el acido biliar La pectina se digiere por completo en el intestino grueso en el colon La porcion no digerida se desecha por la materia fecal Vease tambien EditarDemulcente Referencias Editar A Patrick Gunning Roy J M Bongaerts and Victor J Morris Recognition of galactan components of pectin by galectin 3 The FASEB Journal Publicacion en linea previa a la impresa con doi 10 1096 fj 08 106617 Datos Q188154 Multimedia PectinObtenido de https es wikipedia org w index php title Pectina amp oldid 130673254, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

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