Ciruela
La ciruela es la fruta del ciruelo, nombre común de varias especies arbóreas pertenecientes al subgénero Prunus. La ciruela es una drupa, es decir, un fruto carnoso con una única semilla rodeada de un endocarpo leñoso. Se caracterizan por presentar un tamaño mayor que las frutas del género Pronus denominadas cerezas.
| Ciruelas | ||
|---|---|---|
| Prunus cultivar (frutos maduros de ciruelo) | ||
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 46 kcal 192 kJ | ||
| Carbohidratos | 11.42 g | |
| • Azúcares | 9.92 g | |
| • Fibra alimentaria | 1.4 g | |
| Grasas | 0.28 g | |
| Proteínas | 0.7 g | |
| Retinol (vit. A) | 17 μg (2%) | |
| • β-caroteno | 190 μg (2%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.028 mg (2%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.026 mg (2%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.417 mg (3%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.135 mg (3%) | |
| Vitamina B6 | 0.029 mg (2%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 5 μg (1%) | |
| Vitamina C | 9.5 mg (16%) | |
| Vitamina E | 0.26 mg (2%) | |
| Vitamina K | 6.4 μg (6%) | |
| Calcio | 6 mg (1%) | |
| Hierro | 0.17 mg (1%) | |
| Magnesio | 7 mg (2%) | |
| Manganeso | 0.052 mg (3%) | |
| Fósforo | 16 mg (2%) | |
| Potasio | 157 mg (3%) | |
| Sodio | 0 mg (0%) | |
| Zinc | 0.1 mg (1%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Ciruelas en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Especies y variedades
Existen ciruelas de muchas variedades. Unas tienen la pulpa (parte comestible) más firme que otras. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarillo, blanco, verde y rojo.
Entre las especies y variedades se encuentran:
- Prunus domestica subsp. domestica, a la que pertenecen la mayoría de la variedades comunes.
- Prunus domestica subsp. italica (Borkh.) Gams ex Hegi, (doméstica × insititia o doméstica × doméstica var. insititia) a la que pertenece la ciruela claudia,
- Prunus domestica subsp. insititia (ciruelo damasceno)
- Prunus domestica var. syriaca (mirabel)
Otras especies relacionadas:
- Ciruelo japonés (Prunus salicina);
- Ciruelo mirobolano (Prunus cerasifera);
- Endrino (Prunus spinosa).
Algunas de las variedades de ciruelas más comunes incluyen:
- ciruela damascena
- claudia
- mirabel
- Satsuma
- Golden o yellowgage.
- Ciruela cojón de fraile
Otras especies productoras de «ciruelas»
Igualmente existen otras especies de árboles o arbustos que producen frutos que también se denominan comúnmente como "ciruelas" debido a la apariencia similar que presentan sus frutos con respecto a los frutos del subgénero Prunus, que reciben la denominación de ciruelas verdaderas. Entre los frutos similares denominados igualmente "ciruelas", podemos encontrar a:
- La "Ciruela" india (Fruto de la especie Oemleria cerasiformis)
- La "Ciruela" de Davidson o "ciruela" Ooray (Fruto de la especie Davidsonia jerseyana)
- La "Ciruela" jocote o "ciruela" de huesito (Fruto de la especie Spondias purpurea)
- La "Ciruela" natal o "ciruela" carissa (Fruto de la especie Carissa macrocarpa)
- La "Ciruela" dulce china o "ciruela" sageretia (Fruto de la especie Sageretia theezans)
- La "Ciruela" de selva (Fruto de la especie Eugenia candolleana)
- La "Ciruela" ramontchi (Fruto de la especie Flacourtia indica)
- La "Ciruela" Keule (Fruto de la especie Gomortega keule)
- La "Ciruela" chicozapote (Fruto de la especie Manilkara zapota)
- La "Ciruela" marula (Fruto de la especie Sclerocarya birrea)
- La "Ciruela" ababuy (Fruto de la especie Ximenia americana)
- La "Ciruela" ilawarra ("Fruto" de la especie Podocarpus elatus)
Propiedades y usos
Por su contenido en sorbitol tiene efecto laxante, por lo cual también es un buen remedio para afecciones de este tipo. Debido a eso, en algunas ocasiones no es recomendado comerlas en exceso. Algunos médicos las recomiendan para "limpiar" el estómago. También se ha detectado la presencia de compuestos fenólicos, antocianinas, carotenoides y vitamina C.[1]
A partir del fruto desecado se produce la ciruela pasa.
Producción
Aspectos culturales
Tanto la ciruela como su árbol son los símbolos del huerto de frutales de China.
Las más conocidas son las de California de origen EE. UU. , las Agen de Francia, en España las de Extremadura,[3] Lérida, Aragón y Sevilla.
En Colombia, se conoce al fruto del ciruelo como "ciruela calentana", típica en la ciudad de Girardot (Cundinamarca). En el Departamento Atlántico, se celebra anualmente el Festival de la Ciruela, en el que se ofrecen todo tipo de productos a base de la fruta, como helados, dulces, conservas y vino.
En Ecuador, es propia de los alrededores de la ciudad de Ambato.
La variedad "claudia", de color verde pálido y especialmente pulposa fue llamada así en honor de la reina Claudia de Francia.
En Honduras se le llama ciruela a las frutas conocidas como jocotes. Crece en abundancia en la Zona Sur del país.
Véase también
Referencias
- González-Flores D, Velardo B, Garrido M, González-Gómez D, Lozano M, Ayuso M.C, Barriga C, Paredes S.D, Rodríguez A.B. (2011). "Ingestion of Japanese plums (Prunus salicina Lindl. cv. Crimson Globe) increases the urinary 6-sulfatoxymelatonin and total antioxidant capacity levels in young, middle-aged and elderly humans: Nutritional and functional characterization of their content". Journal of Food and Nutrition Research 50(4): 229-236.
- «Plum Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés).
- 94,98 mill Tm
Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Ciruela.
- (en inglés)Prunus