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Prunus salicina

Prunus salicina, también llamado ciruelo chino y ciruelo japonés, es un pequeño árbol originario de China y domesticada en Japón , aunque en la actualidad también se cultiva en Corea, los Estados Unidos de América, Australia, en Europa y Chile.

 
Prunus salicina
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae
Tribu: Amygdaleae
Género: Prunus
Subgénero: Prunus
Sección: Prunus
Especie: P. salicina
Lindl.
Flores.
Vista de la planta.
Fruto en el árbol.
Hojas.

Descripción

Crece hasta los 10 m de alto, sus brotes son rojizos. Las hojas son de 6 a 12 cm de longitud y de 2,5 a 5 cm de anchura, tienen los márgenes aserrados. Las flores aparecen en primavera y son de unos 2 cm de diámetro con cinco pétalos blanquecinos, es necesario la presencia de polinizantes (polinización cruzada) y un buen traslape de estos en floración. Este frutal necesita de 700 a 1000 horas frío para salir de su receso invernal, La fruta es una drupa de 4 a 7 cm de diámetro con la pulpa de color amarillo rosada; se recolecta en verano. Cuando está completamente madura se puede comer cruda y debido a su gran tamaño (gran cantidad de agua) es comercializada para consumo fresco.

Prunus salicina no se debe confundir con el Ume, el nombre japonés para Prunus mume, una especie de ciruela emparentada que también se cultiva en Japón, Corea y China. Otro árbol, el Prunus japonica, es también una especie separada a pesar de que su nombre científico en latín (japonica) es parecido al nombre vulgar de Prunus salicina (japonés).

Usos

Cocina

A nivel mundial, la mayor parte de la producción de ciruelas japonesas se consume en fresco. En el Hemisferio Norte, las primeras frutas aparecen en el mes de julio y suele haber en el mercado hasta el mes de septiembre.

Este tipo de ciruela es la más abundante en el mercado para consumo directo (fresco). Las variedades de ciruelo europeo se cultivan mucho menos que las de ciruelo japonés, y sus frutos se destinan prioritariamente a la industrialización (por ejemplo, para la obtención de ciruelas desecadas).

En China se usa para la venta de fruta caramelizada, con azúcar, sal, y licor. En Japón, también se utiliza cuando la ciruela esta a medio madurar como aromatizante de un licor llamado shumo shu, en China también se hace un licor con los frutos.

Medicina

Los frutos (la ciruela) también se usan en la Medicina china tradicional. También son una fuente natural de antioxidantes.[1]

Cultivo

En China se cultivan muchas variedades de Prunus salicina, algunas son híbridas entre esta y otras especies. Prunus salicina también está muy extendida en los cultivos de Japón y Corea. También se ha extendido su cultivo a muchos otros países. Por ejemplo, está ampliamente cultivada en Australia, y domina la industria de frutas de hueso en Australia occidental . La mayoría de las ciruelas vendidas como fruta fresca en los Estados Unidos y en Europa son variedades de P. salicina. Las antiguas variedades de esta especie fueron mejoradas en Japón y posteriormente introducidas en los Estados Unidos en la última mitad del siglo XIX, donde variedades obtenidas por sucesivas mejoras de aquellas introducidas son vendidas en el mercadp actual. Muchas de estas variedades obtenidas en Estados Unidos han sido exportadas a otros países incluido de nuevo Japón, su ancestral lugar de origen. Las variedades asiáticas antiguas producen fruta algo pequeña, mientras que las modernas variedades vendidas en Japón, Australia, Estados Unidos y Europa son más grandes.

En España esta especie de ciruela ha sustituido en gran medida a la ciruela europea.

Entre las variedades de ciruela japonesa más cultivadas en España están: Red Beaut, Santa Rosa, Angeleno, Laroda, etc.

Los patrones más utilizados en el cultivo del ciruelo son:

Aunque también se puede injertar por ser compatible sobre almendro, melocotonero y otros frutales de hueso. Pero no se suele usar por no dar tan buen resultado como los anteriores.

En España según el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, en 2006 había 20.520 ha de ciruelo. Las principales provincias productoras son Murcia con 4.322 ha, Badajoz con 4.050 ha y Valencia con 2.853 ha.

Conservación del fruto

La mayoría de las variedades de ciruela japonesa tienen un comportamiento climatérico, aunque existen cultivares con comportamiento no climatérico.[2]​ Las condiciones óptimas de conservación son 0 °C y humedad relativa de 90-95 %. En esas condiciones, la vida en postcosecha varía entre 2 y 5 semanas, según las variedades.[2]

Taxonomía

Prunus salicina fue descrita por John Lindley y publicado en Transactions of the Horticultural Society of London 7: 239, en el año 1828.[3][4]

Etimología

Ver: Prunus: Etimología

salicina: epíteto latíno que significa "sauce".[3][5]

Variedades aceptadas
  • Prunus salicina var. pubipes (Koehne) L.H. Bailey
  • Prunus salicina var. salicina
Sinonimia
var. pubipes (Koehne) L.H.Bailey
  • Prunus triflora var. pubipes Koehne[6]
var. salicina
  • Prunus botan André
  • Prunus gymnodonta Koehne
  • Prunus ichangana C.K. Schneid.
  • Prunus staminata Hand.-Mazz.
  • Prunus thibetica Franch.
  • Prunus triflora Roxb.
  • Prunus triflora var. spinifera Koehne[7]

Referencias

  1. González-Flores D, Velardo B, Garrido M, González-Gómez D, Lozano M, Ayuso M.C, Barriga C, Paredes S.D, Rodríguez A.B. (2011). "Ingestion of Japanese plums (Prunus salicina Lindl. cv. Crimson Globe) increases the urinary 6-sulfatoxymelatonin and total antioxidant capacity levels in young, middle-aged and elderly humans: Nutritional and functional characterization of their content". Journal of Food and Nutrition Research 50(4): 229-236.
  2. Sozzi, Gabriel O. (2007). «Tecnología en postcosecha y su influencia sobre la calidad de los frutos». En Sozzi, Gabriel O, ed. Árboles frutales. Ecofisiología, cultivo y aprovechamiento. Buenos Aires: Facultad de Agronomía. pp. 769-805. ISBN 950-29-0974-7. 
  3. Prunus salicina en Trópicos
  4. Prunus salicina en PlantList/
  5. En Epítetos Botánicos
  6. var. pubipes en PlantList/
  7. var. salicina en PlantList/

Bibliografía

  1. Flora of China Editorial Committee. 2003. Fl. China 9: 1–496. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.

Enlaces externos

  • Prunus salicina
  • Sorting Prunus names
  • USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) [Online Database]. [4]
  •   Datos: Q1250033
  •   Multimedia: Prunus salicina
  •   Especies: Prunus salicina

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Prunus salicina tambien llamado ciruelo chino y ciruelo japones es un pequeno arbol originario de China y domesticada en Japon aunque en la actualidad tambien se cultiva en Corea los Estados Unidos de America Australia en Europa y Chile Prunus salicinaTaxonomiaReino PlantaeSubreino TracheobiontaDivision MagnoliophytaClase MagnoliopsidaSubclase RosidaeOrden RosalesFamilia RosaceaeSubfamilia AmygdaloideaeTribu AmygdaleaeGenero PrunusSubgenero PrunusSeccion PrunusEspecie P salicina Lindl editar datos en Wikidata Flores Vista de la planta Fruto en el arbol Hojas Indice 1 Descripcion 2 Usos 2 1 Cocina 2 2 Medicina 3 Cultivo 4 Conservacion del fruto 5 Taxonomia 6 Referencias 7 Bibliografia 8 Enlaces externosDescripcion EditarCrece hasta los 10 m de alto sus brotes son rojizos Las hojas son de 6 a 12 cm de longitud y de 2 5 a 5 cm de anchura tienen los margenes aserrados Las flores aparecen en primavera y son de unos 2 cm de diametro con cinco petalos blanquecinos es necesario la presencia de polinizantes polinizacion cruzada y un buen traslape de estos en floracion Este frutal necesita de 700 a 1000 horas frio para salir de su receso invernal La fruta es una drupa de 4 a 7 cm de diametro con la pulpa de color amarillo rosada se recolecta en verano Cuando esta completamente madura se puede comer cruda y debido a su gran tamano gran cantidad de agua es comercializada para consumo fresco Prunus salicina no se debe confundir con el Ume el nombre japones para Prunus mume una especie de ciruela emparentada que tambien se cultiva en Japon Corea y China Otro arbol el Prunus japonica es tambien una especie separada a pesar de que su nombre cientifico en latin japonica es parecido al nombre vulgar de Prunus salicina japones Usos EditarCocina Editar A nivel mundial la mayor parte de la produccion de ciruelas japonesas se consume en fresco En el Hemisferio Norte las primeras frutas aparecen en el mes de julio y suele haber en el mercado hasta el mes de septiembre Este tipo de ciruela es la mas abundante en el mercado para consumo directo fresco Las variedades de ciruelo europeo se cultivan mucho menos que las de ciruelo japones y sus frutos se destinan prioritariamente a la industrializacion por ejemplo para la obtencion de ciruelas desecadas En China se usa para la venta de fruta caramelizada con azucar sal y licor En Japon tambien se utiliza cuando la ciruela esta a medio madurar como aromatizante de un licor llamado shumo shu photo en China tambien se hace un licor con los frutos 1 Medicina Editar Los frutos la ciruela tambien se usan en la Medicina china tradicional Tambien son una fuente natural de antioxidantes 1 Cultivo EditarEn China se cultivan muchas variedades de Prunus salicina algunas son hibridas entre esta y otras especies Prunus salicina tambien esta muy extendida en los cultivos de Japon y Corea Tambien se ha extendido su cultivo a muchos otros paises Por ejemplo esta ampliamente cultivada en Australia y domina la industria de frutas de hueso en Australia occidental 2 La mayoria de las ciruelas vendidas como fruta fresca en los Estados Unidos y en Europa son variedades de P salicina Las antiguas variedades de esta especie fueron mejoradas en Japon y posteriormente introducidas en los Estados Unidos en la ultima mitad del siglo XIX donde variedades obtenidas por sucesivas mejoras de aquellas introducidas son vendidas en el mercadp actual Muchas de estas variedades obtenidas en Estados Unidos han sido exportadas a otros paises incluido de nuevo Japon su ancestral lugar de origen Las variedades asiaticas antiguas producen fruta algo pequena mientras que las modernas variedades vendidas en Japon Australia Estados Unidos y Europa son mas grandes En Espana esta especie de ciruela ha sustituido en gran medida a la ciruela europea Entre las variedades de ciruela japonesa mas cultivadas en Espana estan Red Beaut Santa Rosa Angeleno Laroda etc Los patrones mas utilizados en el cultivo del ciruelo son Ciruelo mirobolano Prunus cerasifera Originaria de Asia occidental Ciruelo marianna Prunus cerasifera Prunus munsoniana Ciruelo pollizo de Murcia Prunus insititia Aunque tambien se puede injertar por ser compatible sobre almendro melocotonero y otros frutales de hueso Pero no se suele usar por no dar tan buen resultado como los anteriores En Espana segun el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino en 2006 habia 20 520 ha de ciruelo Las principales provincias productoras son Murcia con 4 322 ha Badajoz con 4 050 ha y Valencia con 2 853 ha Conservacion del fruto EditarLa mayoria de las variedades de ciruela japonesa tienen un comportamiento climaterico aunque existen cultivares con comportamiento no climaterico 2 Las condiciones optimas de conservacion son 0 C y humedad relativa de 90 95 En esas condiciones la vida en postcosecha varia entre 2 y 5 semanas segun las variedades 2 Taxonomia EditarPrunus salicina fue descrita por John Lindley y publicado en Transactions of the Horticultural Society of London 7 239 en el ano 1828 3 4 EtimologiaVer Prunus Etimologiasalicina epiteto latino que significa sauce 3 5 Variedades aceptadasPrunus salicina var pubipes Koehne L H Bailey Prunus salicina var salicinaSinonimia var pubipes Koehne L H BaileyPrunus triflora var pubipes Koehne 6 var salicinaPrunus botan Andre Prunus gymnodonta Koehne Prunus ichangana C K Schneid Prunus staminata Hand Mazz Prunus thibetica Franch Prunus triflora Roxb Prunus triflora var spinifera Koehne 7 Referencias Editar Gonzalez Flores D Velardo B Garrido M Gonzalez Gomez D Lozano M Ayuso M C Barriga C Paredes S D Rodriguez A B 2011 Ingestion of Japanese plums Prunus salicina Lindl cv Crimson Globe increases the urinary 6 sulfatoxymelatonin and total antioxidant capacity levels in young middle aged and elderly humans Nutritional and functional characterization of their content Journal of Food and Nutrition Research 50 4 229 236 a b Sozzi Gabriel O 2007 Tecnologia en postcosecha y su influencia sobre la calidad de los frutos En 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