Pyrus pyrifolia
Pyrus pyrifolia, comúnmente llamada nashi[2] o peral de las arenas,[3] es una especie arbórea perteneciente a la familia de las rosáceas. Es nativa de Asia Oriental y se distribuye por Asia tropical y China.[4]
| Nashi | ||
|---|---|---|
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Rosales | |
| Familia: | Rosaceae | |
| Subfamilia: | Amygdaloideae[1] | |
| Tribu: | Maleae | |
| Género: | Pyrus | |
| Especie: | P. pyrifolia (Burm.f.) Nakai | |
| Pera nashi, cruda | ||
|---|---|---|
| Pera nashi (Pyrus pyrifolia) | ||
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 42 kcal 176 kJ | ||
| Carbohidratos | 10.65 g | |
| • Azúcares | 7.05 g | |
| • Fibra alimentaria | 3.6 g | |
| Grasas | 0.23 g | |
| Proteínas | 0.5 g | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.009 mg (1%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.01 mg (1%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.219 mg (1%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.07 mg (1%) | |
| Vitamina B6 | 0.022 mg (2%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 8 μg (2%) | |
| Vitamina C | 3.8 mg (6%) | |
| Vitamina E | 0.12 mg (1%) | |
| Vitamina K | 4.5 μg (4%) | |
| Calcio | 4 mg (0%) | |
| Magnesio | 8 mg (2%) | |
| Manganeso | 0.06 mg (3%) | |
| Fósforo | 11 mg (2%) | |
| Potasio | 121 mg (3%) | |
| Sodio | 0 mg (0%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Pera nashi, cruda en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Descripción
Árbol de entre 5 a 10 m de altura con hojas ovales a oblongas de 7-12 cm de largo, gruesas y con márgenes cerrados. Flores blancas de 5 pétalos. El fruto es un pomo de unos 3 a 5 cm de diámetro de color amarronado.[3]
Florece en abril en el hemisferio norte.
Usos
Este tipo de peras normalmente no se utulizan en pasteles o en jaleas debido a su alto contenido de agua y a su textura crujiente y granulada, muy diferente a las variedades europeas. Se consumen crudas y peladas.[5]
Se pueden servir con salsas a base de vinagre o salsa de soya como edulcorante, en lugar de azúcar. También se usan para marinar carnes, en especial las de res.[cita requerida]
Cultura
En Japón, la pera nashi (梨?) es cultivada en todas las prefecturas, excepto Okinawa. La palabra nashi se usa como un kigo de otoño (“palabra estacional”) en la poesía haiku. Nashi no hana (flor de pera) es también usado como un kigo de primavera.[cita requerida]
En China, se considera una fruta popular y sagrada. Algunos refranes populares provienen de esta fruta.[cita requerida]
En Corea, se cultivan y consumen en grandes cantidades. En la ciudad surcoreana de Naju existe un museo llamado Museo de la Pera de Naju y Huerto de Peras para Turistas.[6]
En Taiwán, las peras nashi cultivadas en Japón se han convertido en regalos lujosos desde 1997 y su consumo ha aumentado.[cita requerida]
En Australia se introdujeron comercialmente desde el año 1980.[7]
Debido a su alto precio y al gran tamaño de los cultivares, se ofrecen a los invitados como regalos, o se consumen en un contexto familiar.[cita requerida]
Cultivares
Los cultivares, se clasifican en dos grupos. La variedad akanashi (赤梨? ”peras rojas”) tiene una cáscara amarilla-marrón; es la más cultivada. La variedad aonashi (青梨? ”peras verdes”) tiene una cáscara amarilla-verdosa; tiene pocos cultivares, siendo el “Nijisseiki” el más conocido.
Entre los cultivares más importantes se encuentran:
- 'Chōjuro', proveniente de Japón y fundado en 1893;[8]
- 'Nijisseiki', proveniente de Japón y creado en 1898;[9]
- 'Niitaka', proveniente de Japón y creado en 1927;[10]
- 'Shinko', proveniente de Japón y creado en 1941;[11]
- 'Kosui', proveniente de Japón y creado en 1959, es el más importante del país;[12]
- 'Hosui', proveniente de Japón y creado en 1972;[13]
- 'Whangkeum', proveniente de Corea y fundado en 1984; Niitaka×Nijisseiki.[14]
- 'Okusankichi', nativo de Japón;[15]
- 'Imamuraaki', nativo de Japón.[16]
Taxonomía
Pyrus pyrifolia fue descrita por (Burm.f.) Nakai y publicado en Botanical Magazine 40(479): 564, en el año 1926.[17]
Nombres comunes
Pera asiática, pera japonesa, pera coreana, pera de Taiwán, pera oriental, pera de arena, pera manzana (aunque esta fruta no es un cruce entre una pera y una manzana, sino que toma el nombre por su forma y textura similares a la de la manzana.[19])
En algunos países de América latina como México y Argentina es también conocido como Guayambongo, que en rarámuri significa la fruta de la juventud sin límites.[cita requerida]
Cultivares
'Kosui'
'Chojuro'
'Nijisseiki'
'Shinko' (dos de la izquierda), 'Niitaka' (derecha en primer plano), y Pyrus communis var. 'La France' (derecha al fondo)
'Shinko' (extrema izquierda), Pyrus × bretschneideri (al centro) y 'Whangkeum' (derecha)
Véase también
- Pyrus communis (Pera europea)
Referencias
- D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1–2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9. Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
- Nombre vulgar preferido en castellano, en Árboles: guía de campo; Johnson, Owen y More, David; traductor: Pijoan Rotger, Manuel, ed. Omega, 2006. ISBN 978-84-282-1400-1 Versión en español de la Collins Tree Guide.
- ↑ «Pyrus pyrifolia». arbolesornamentales.es. Consultado el 21 de mayo de 2020.
- «Pyrus pyrifolia (Burm. f.) Nakai var. pyrifolia». USDA, Agricultural Research Service, National Plant Germplasm System. 2020. Germplasm Resources Information Network (GRIN-Taxonomy). National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Consultado el 21 de mayo de 2020.
- Solomon, Charmaine (1998). Nashi el 21 de mayo de 2009 en Wayback Machine.. Encyclopedia of Asian Food. Periplos Editions. New Holland Publishers.
- «Kbs Global». Consultado el 2009.
- «Nashi asian pear varieties». New South Wales Department of Primary Industries. Consultado el 21 de mayo de 2020.
- «Chojuro». New South Wales Department of Primary Industries (en inglés). Consultado el 21 de mayo de 2020.
- «Nijisseiki». New South Wales Department of Primary Industries (en inglés). Consultado el 21 de mayo de 2020.
- «Niitaka». New South Wales Department of Primary Industries (en inglés). Consultado el 21 de mayo de 2020.
- «Shinko». New South Wales Department of Primary Industries (en inglés). Consultado el 21 de mayo de 2020.
- «Kosui». New South Wales Department of Primary Industries (en inglés). Consultado el 21 de mayo de 2020.
- «Hosui». New South Wales Department of Primary Industries (en inglés). Consultado el 21 de mayo de 2020.
- [1]
- «Okusankichi». New South Wales Department of Primary Industries (en inglés). Consultado el 21 de mayo de 2020.
- . Archivado desde el original el 3 de octubre de 2011. Consultado el 2009.
- Pyrus pyrifolia en Trópicos
- Pyrus pyrifolia en PlantList/
- “Corrections:For the record”. New York Times, vía intimes.com. 1 de septiembre de 2007.
Enlaces externos
- Asociación de cultivadores de nashi de Australia
- Guidelines for the conduct of tests for distinctness, uniformity and stability – Japanese pear, The International Union for the Protection of New Varieties of Plants, 4 de noviembre de 1994.
- , National Institute of Fruit Tree Science, Japan. (en japonés)
- Shin Hiratsuka, Shao-Ling Zhang Relationships between fruit set, pollen-tube growth, and S-RNase concentration in the self-incompatible Japanese pear, Scientia Horticulturae, 95 (4), 309-318 (2002).
- Carlos Castillo, Takeshi Takasaki, Toshihiro Saito, Shigemi Norioka, Tetsu Nakanishi . Plant Biotechnology, 19 (1), 1-6 (2002).