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Agricultura en China

Mayo 23, 2023

La agricultura en China es una industria vital, que emplea a más de 300 millones de agricultores.[1]​ China ocupa el primer lugar en la producción agrícola mundial, principalmente en la producción de arroz, trigo, patatas, tomate, sorgo, cacahuete, té, mijo, cebada, algodón, semillas oleaginosas y soja.

Trabajadora agrícola con un búfalo de agua cerca de Yangshou, 2007
Un agricultor de la minoría Hani, famosos por sus montañas de bancales de arroz en el Condado de Yuanyang (Yunnan).

Producción

En 2018, China:

  • Fue el segundo productor mundial de maíz (257,1 millones de toneladas), solo superado por Estados Unidos;
  • Fue el mayor productor mundial de arroz (212,1 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de trigo (131,4 millones de toneladas);
  • Fue el tercer productor mundial de caña de azúcar (108 millones de toneladas), solo superado por Brasil e India;
  • Fue el mayor productor mundial de patata (90,2 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de sandía (62,8 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de tomates (61,5 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de pepino (56,2 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de batata (53,0 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de manzana (39,2 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de berenjena (34,1 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de repollo (33,1 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de cebolla (24,7 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de espinacas (23,8 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de ajo (22,2 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de ejote (19,9 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de mandarina (19,0 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de zanahorias (17,9 millones de toneladas);
  • Fue el tercer productor mundial de algodón (17,7 millones de toneladas), solo superado por la India y los Estados Unidos;
  • Fue el mayor productor mundial de maní (17,3 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de pera (16,0 millones de toneladas);
  • Fue el cuarto productor mundial de soja (14.1 millones de toneladas), perdiendo ante Estados Unidos, Brasil y Argentina;
  • Fue el mayor productor mundial de uva (13,3 millones de toneladas);
  • Fue el segundo productor mundial de colza (13,2 millones de toneladas), solo superado por Canadá;
  • Fue el mayor productor mundial de arveja (12,9 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de melón (12,7 millones de toneladas);
  • Fue el octavo productor mundial de remolacha azucarera (12 millones de toneladas), que sirve para producir azúcar y etanol;
  • Fue el segundo productor mundial de banano (11,2 millones de toneladas), solo superado por la India;
  • Fue el mayor productor mundial de coliflor y brócoli (10,6 millones de toneladas);
  • Fue el segundo productor mundial de naranja (9,1 millones de toneladas), solo superado por Brasil;
  • Fue el mayor productor mundial de calabaza (8,1 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de espárragos (7,9 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de ciruela (6,7 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de champiñón y trufa (6,6 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de pomelo (4,9 millones de toneladas);
  • Fue el 15º productor mundial de mandioca (4,9 millones de toneladas);
  • Fue el segundo productor mundial de mango (incluido mangostán y guayaba) (4,8 millones de toneladas), solo superado por la India;
  • Fue el mayor productor mundial de caqui (3,0 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de fresa (2,9 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de té (2,6 millones de toneladas);
  • Produjo 2,5 millones de toneladas de girasol;
  • Fue el tercer productor mundial de limón (2,4 millones de toneladas), solo superado por India y México;
  • Fue el mayor productor mundial de tabaco (2,2 millones de toneladas);
  • Fue el octavo productor mundial de sorgo (2,1 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de kiwi (2,0 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor mundial de castaño (1,9 millones de toneladas);
  • Produjo 1,9 millones de toneladas de taro;
  • Produjo 1,8 millones de toneladas de fríjoles de haba;
  • Fue el tercer productor mundial de mijo (1,5 millones de toneladas), solo superado por India y Níger;
  • Fue el octavo productor mundial de piña (1,5 millones de toneladas);
  • Produjo 1,4 millones de toneladas de cebada;
  • Fue el mayor productor mundial de trigo sarraceno (1,1 millones de toneladas);
  • Fue el sexto productor mundial de avena (1 millón de toneladas);
  • Fue el cuarto productor mundial de centeno (1 millón de toneladas), solo superado por Alemania, Polonia y Rusia;
  • Produjo 1 millón de toneladas de Árbol de sebo;

Además de producciones más pequeñas de otros productos agrícolas. [2]​

Historia

El desarrollo de la agricultura a lo largo de la historia de China ha desempeñado un papel clave en el apoyo al crecimiento de lo que hoy es la población más grande del mundo. El análisis de las herramientas de piedra por parte del profesor Liu Li y otros ha demostrado que los orígenes de la agricultura china están arraigados en el Paleolítico pre-agrícola . Durante este tiempo, los cazadores-recolectores cosecharon plantas silvestres con las mismas herramientas que luego se usarían para el mijo y el arroz.[3]​

Se han encontrado restos de mijo cultivado en el norte de China en Xinglonggou, Yuezhang, Dadiwan], Cishan y varios sitios de Peiligang. Estos sitios cubren un período de más de 6250-5050 a. C.[4]​ La cantidad de mijo cultivado que se consumía en estos sitios fue proporcionalmente bastante baja en comparación con otras plantas. En Xinglonggou, el mijo, que representaba únicamente el 15% de todas las plantas, permanece alrededor de 6200-5400 a. C.; una proporción que cambió al 99% entre 2050 y 1550 a. C.[5]​ Los experimentos han demostrado que el mijo requiere muy poca intervención humana para crecer, lo que significa que no existen cambios obvios en el registro arqueológico que pudieran demostrar que el mijo estaba siendo cultivado.[4]​

Las excavaciones en Kuahuqiao, el primer sitio neolítico conocido en el este de China, han documentado el cultivo de arroz hace 7.700 años.[6]​ Aproximadamente la mitad de los restos de plantas pertenecían a especies domesticadas de japónica, mientras que la otra mitad eran tipos silvestres de arroz. Es posible que los habitantes de Kuahuqiao también cultivaran el tipo silvestre.[4]​ Los hallazgos en sitios de la cultura Hemudu (c.5500-3300 a. C.) en Yuyao y Banpo cerca de Xi'an incluyen mijo y herramientas parecidas a palas hechas de piedra y hueso. Se ha encontrado evidencia de agricultura de arroz asentada en el sitio Hemudu de Tianluoshan (5000-4500 a. C.), donde el arroz se ha convertido en la columna vertebral de la economía agrícola por la cultura Majiabang en el sur de China.[7]​

También existe una larga tradición de agricultura en la mitología china. En su libro Permanent Agriculture: Farmers of Forty Centuries (1911), el profesor Franklin Hiram King describió y ensalzó los valores de las prácticas agrícolas tradicionales de China.[8]​

Mejoras del método de cultivo

 
Sistema de irrigación de Dujiangyan.

Debido a la condición de China como país en vías de desarrollo y a su grave escasez de tierras cultivables, la agricultura en China siempre ha sido muy intensiva en mano de obra. Sin embargo, a lo largo de su historia, se han desarrollado o importado varios métodos que han permitido una mayor producción y eficiencia agrícola. También utilizaron la sembradora para ayudar a mejorar el cultivo en hileras.

Durante el Período de Primaveras y Otoños (722-481 d. C.), se produjeron dos mejoras revolucionarias en la tecnología agrícola. Uno era el uso de herramientas de hierro fundido y bestias de carga para tirar arados, y el otro era el aprovechamiento a gran escala de los ríos y el desarrollo de proyectos de eficiencia hídrica. El ingeniero Sunshu Ao del siglo VI a.C. y Ximen Bao del siglo V a.C. son dos de los ingenieros hidráulicos más antiguos de China, y sus trabajos se centraron en la mejora de los sistemas de irrigación.[9]​ Estos desarrollos se difundieron ampliamente durante el período de los Reinos Combatientes (403-221 a. C.), culminando en el enorme Sistema de irrigación de Dujiangyan diseñado por Li Bing en el 256 a. C. para el Estado Qin en la antigua Sichuan.

Para fines agrícolas, los chinos habían inventado el martillo de propulsión hidráulico en el siglo I a.C., durante la antigua dinastía Han (202 a. C.-220 d. C.).[10]​ Aunque se inventó para otros propósitos, su función principal era machacar, decorticar y pulir el grano que de otra manera se habría hecho manualmente. Los chinos también innovaron la bomba de cadena de paletas cuadradas en el siglo I, impulsada por una rueda hidráulica o bueyes que tiraban de un sistema de ruedas mecánicas.[11]​ Aunque la bomba de cadena encontró uso en obras públicas de suministro de agua para sistemas de tuberías urbanas y palaciegas,[12]​ se usó en gran parte para elevar el agua desde una parte más baja a una más alta para llenar los canales de riego y los canales naturales para las tierras de cultivo.[13]​

Durante el Jin del Este (317–420) y las Dinastías meridionales y septentrionales (420–589), la Ruta de la Seda y otras rutas de comercio internacional extendieron la tecnología agrícola en toda China. La estabilidad política y la creciente fuerza laboral condujeron al crecimiento económico, y las personas abrieron grandes áreas de terrenos baldíos y construyeron obras de riego para un mayor uso agrícola. A medida que el uso de la tierra se hacía más intensivo y eficiente, el arroz se cultivaba dos veces al año y el ganado comenzaba a utilizarse para el arado y la fertilización.

Por la dinastía Tang (618–907), China se había convertido en una sociedad agrícola feudal unificada. Las mejoras en la maquinaria agrícola durante esta época incluyeron el arado de moldes y el molino de agua. Más tarde, durante la dinastía Yuan (1271–1368), la plantación de algodón y la tecnología de tejido fueron ampliamente adoptados y mejorados.

Mientras que alrededor del 750, el 75% de la población de China vivía al norte del río Yangtsé, en 1250, el 75% de la población vivía al sur del río. Esta migración interna a gran escala fue posible gracias a la introducción de variedades de arroz de rápida maduración procedentes de Vietnam, aptas para cultivos múltiples.[14]​

Las dinastías Qing, Ming y Yuan habían visto el surgimiento de organizaciones de ayuda colectiva entre agricultores.[15]​

En 1909, el profesor de agricultura Franklin Hiram King realizó una extensa gira por China —así como por Japón y brevemente por Corea— y describió las prácticas agrícolas contemporáneas. Se refirió favorablemente a la agricultura china como «agricultura permanente» y su libro Farmers of Forty Century, publicado póstumamente en 1911, se ha convertido en un clásico agrícola y ha sido una fuente de referencia privilegiada para los defensores de la agricultura ecológica. El libro ha inspirado a muchos agricultores chinos que reciben apoyo de la comunidad a llevar a cabo una agricultura ecológica.[16]​


República Popular de China

 
Una cosecha en china.

Luego de la victoria del Partido Comunista de China en la Guerra Civil China, el control de las tierras de cultivo fue retirado a los propietarios incluyendo asesinatos masivos de terratenientes bajo Mao Zedong, y redistribuido a los 300 millones de campesinos.[17]​ En 1952, consolidando gradualmente su poder después de la guerra civil, el gobierno comenzó a organizar a los campesinos en equipos. Tres años más tarde, estos equipos se combinaron en cooperativas de productores, promulgando el objetivo socialista de la propiedad colectiva de la tierra. En 1956, el gobierno tomó formalmente el control de la tierra, estructurando aún más las tierras de cultivo en grandes granjas colectivas operadas por el gobierno.

En la campaña Gran Salto Adelante de 1958, iniciada por Mao Zedong, el uso de la tierra se puso bajo un mayor control gubernamental en un esfuerzo por mejorar la producción agrícola. En particular, la campaña del exterminio de gorriones en China tuvo un impacto negativo directo en la agricultura. Los colectivos se organizaban en comunas, se prohibía la producción privada de alimentos y se exigía la alimentación colectiva. También se hizo más hincapié en la industrialización que en la agricultura. Las ineficacias agrícolas creadas por esta campaña condujeron a La Gran hambruna china, resultando con la muerte de alrededor de 14 millones de personas, según estimaciones del gobierno, y entre 20 y 43 millones de personas según los estudiosos.[18]​ Aunque se restablecieron parcelas privadas en 1962 debido a este fracaso, las comunas siguieron siendo la unidad rural dominante de organización económica durante la Revolución Cultural, y Mao defendió la campaña Learn from Tachai. El secretario semi analfabeto del partido de Tachai, Chen Yonggui, fue uno de los que fueron superados por Deng Xiaoping después de la muerte de Mao: de 1982 a 1985, las comunas de Dazhai fueron reemplazadas gradualmente por el pueblo.

 
Mujer conductora de tractor en China representada en un cartel de 1964.

A partir de 1978, como parte de la campaña Cuatro Modernizaciones, se creó el Sistema de Responsabilidad de la Producción Familiar, desmantelando comunas y devolviendo la responsabilidad de la producción agrícola a los hogares individuales. Los hogares recibieron cuotas de cultivos que debían proporcionar a su unidad colectiva a cambio de herramientas, animales de tiro, semillas y otros artículos de primera necesidad. Los hogares, que ahora arriendan tierras a sus colectivos, son libres de utilizar sus tierras de labranza en la medida en que cumplan con estas cuotas. Esta libertad ha dado más poder a las familias individuales para satisfacer sus necesidades individuales. Además de estos cambios estructurales, el gobierno chino también participa en proyectos de irrigación —como la presa de las Tres Gargantas—, dirige grandes granjas estatales y fomenta el uso de mecanización y fertilizantes.[19]​

Para 1984, cuando alrededor del 99% de los equipos de producción agrícola habían adoptado el Sistema de Responsabilidad de la Producción Familiar, el gobierno inició nuevas reformas económicas, dirigidas principalmente a liberalizar la fijación de precios y la comercialización agrícola. En 1984, el gobierno sustituyó las compras obligatorias por contratos voluntarios entre los agricultores y el gobierno. Más tarde, en 1993, el gobierno abolió el sistema de racionamiento de granos de cuarenta años de antigüedad, lo que llevó a que más del 90 por ciento de toda la producción agrícola anual se vendiera a precios determinados por el mercado.

 
Lotus Lotus semillas y raíces son un cultivo importante en las provincias de Hubei, Hunan, Fujian, y Jiangxi.

Desde 1994, el gobierno ha instituido una serie de cambios en las políticas destinadas a limitar la importación de granos y aumentar la estabilidad económica. Entre estos cambios de política se encontraba el aumento artificial de los precios de los cereales por encima de los niveles del mercado. Esto ha llevado a un aumento en la producción de granos, al tiempo que coloca la pesada carga de mantener estos precios en el gobierno. En 1995, se instituyó el «Sistema de Responsabilidad de la Bolsa de Granos del Gobernador», que responsabilizó a los gobernadores provinciales de equilibrar la oferta y la demanda de granos y estabilizar los precios de los cereales en sus provincias. Más tarde, en 1997, se implementó el programa «Cuatro separaciones y una perfección» para aliviar algunas de las cargas monetarias impuestas al gobierno por su política de cereales.[20]​

A medida que China continúa industrializándose, vastas extensiones de tierras agrícolas se están convirtiendo en tierras industriales. Los agricultores desplazados por esta expansión urbana a menudo se convierten en mano de obra migrante para fábricas, pero otros agricultores se sienten privados del derecho al voto y engañados por la invasión de la industria y la creciente disparidad entre la riqueza y los ingresos urbanos y rurales.[21]​

La innovación más reciente en la agricultura china es un empuje hacia agricultura orgánica.[22]​ Esta rápida adopción de la agricultura orgánica sirve simultáneamente a múltiples propósitos, incluyendo la seguridad alimentaria, los beneficios para la salud, las oportunidades de exportación y, al proporcionar primas de precios para los productos de las comunidades rurales, la adopción de productos orgánicos puede ayudar a detener la migración de los trabajadores rurales a las ciudades.[22]​ A mediados de la década de 1990, China se convirtió en un importador neto de cereales, ya que sus prácticas insostenibles de extracción de aguas subterráneas han eliminado de manera efectiva una considerable cantidad de tierras para usos agrícolas productivos.

Principales productos agrícolas

Distribución de la cosecha

 
Regiones agrícolas de China continental en 1986.

Si bien la producción agrícola de China es la más grande del mundo, únicamente el 12,6% de su superficie total puede cultivarse. La tierra cultivable de China, que representa el 10% del total de la tierra cultivable en el mundo, apoya a más del 20% de la población mundial. De estos aproximadamente 1.4 millones de kilómetros cuadrados de tierra cultivable, alrededor del 1.2% —116,580 kilómetros cuadrados— contiene cultivos de forma permanente y 525,800 kilómetros cuadrados están irrigados. La tierra se divide en aproximadamente 200 millones de hogares, con una asignación de tierra promedio de unas 0,65 hectáreas.

El limitado espacio de China para la agricultura ha sido un problema a lo largo de su historia, lo que lleva a la escasez crónica de alimentos y el hambre. Si bien la eficiencia de producción de las tierras agrícolas ha crecido con el tiempo, los esfuerzos para expandirse hacia el oeste y el norte han tenido un éxito limitado, ya que estas tierras son generalmente más frías y secas que las tierras de cultivo tradicionales al este. Desde la década de 1950, el espacio agrícola también ha sido presionado por las crecientes necesidades de tierras de la industria y las ciudades.

Agricultura peri-urbana

 
Bok choy, variedad de la col china que crece en una plaza fuera de las estaciones de tren de Ezhou.

Estos aumentos en el tamaño de las ciudades, como el aumento del distrito administrativo de Beijing de 4.822 km² en 1956 a 16.808 km² en 1958, han llevado a una mayor adopción de la agricultura periurbana. Esta «agricultura suburbana» llevó a que más del 70% de los alimentos no básicos de Pekín, principalmente vegetales y leche, fueran producidos por la propia ciudad en las décadas de 1960 y 1970. Recientemente, con una relativa seguridad alimentaria en China, la agricultura periurbana ha dado lugar a mejoras en la calidad de los alimentos disponibles, en lugar de en la cantidad. Uno de los experimentos más recientes en la agricultura urbana es el Parque de Demostración de la Ciencia Agrícola Moderna en Xiaotangshan.

Cultivos alimentarios

 
Cosecha de cacahuete en Jiangxia, Hubei.

Alrededor del 75% de la superficie cultivada en China se utiliza para cultivos alimentarios. El arroz es el más importante de China y se cultiva en un 25% de la superficie. La mayor parte del arroz se cultiva al sur del río Huai, en el delta del río de las Perlas y en las provincias de Yunnan, Guizhou y Sichuan.

El trigo es el segundo cultivo de cereales más frecuente, cultivado en la mayor parte del país, pero especialmente en la llanura del Norte de China, en los valles de los ríos Wei y ffen, en la meseta de Loes, y en las provincias de Jiangsu, Hubei y Sichuan. El maíz y el mijo se cultivan en el norte y el noreste de China, y la avena es importante en Mongolia Interior y el Tíbet.

Otros cultivos incluyen batatas,en el sur, patatas blancas en el norte —China es el mayor productor de patatas en el mundo—, y varias otras frutas y verduras. En la isla de Hainan se cultivan frutas tropicales, manzanas y peras en el norte de Liaoning y Shandong.

Las semillas oleaginosas son importantes en la agricultura china, ya que suministran aceites comestibles e industriales y constituyen una gran parte de las exportaciones agrícolas. En el norte y noreste de China, la soja china se cultiva para su uso en tofu y aceite de cocina. China es también uno de los principales productores de cacahuete, que se cultiva en las provincias de Shandong y Hebei. Otros cultivos de semillas oleaginosas son las semillas de sésamo, las semillas de girasol, las semillas de colza y las semillas del árbol de tung.

Los cítricos son un importante cultivo comercial en el sur de China, con una producción dispersa a lo largo y al sur del valle del río Yangtze. Las mandarinas son los cítricos más populares en China, con aproximadamente el doble de la producción de naranjas.[23]​

Otros cultivos alimentarios importantes para China son el té verde y el té de jazmín —popular entre la población china—, el té negro —como exportación—, la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Las plantaciones de té se encuentran en las laderas del valle medio del Yangtze y en las provincias del sureste de Fujian y Zhejiang. La caña de azúcar se cultiva en Guangdong y Sichuan, mientras que la remolacha azucarera se cultiva en la provincia de Heilongjiang y en tierras irrigadas en Mongolia Interior. El loto se cultiva ampliamente en todo el sur de China.[24]​[25]​

El cafeto arábigo se cultiva en la provincia suroccidental de Yunnan.[26]​ También existen plantaciones mucho más pequeñas en Hainan y Fujian.[27]​

Cultivos de fibras

 
Cultivo de algodón en el condado de Yangxin, Hubei.

China es el principal productor de algodón, que se cultiva en todas partes, pero especialmente en las zonas de la llanura del Norte de China, el delta del río Yangtsé, el valle medio del Yangtsé y la Región Autónoma Uigur de Sinkiang. Otros cultivos de fibra incluyen ramio, lino textil, yute y cáñamo. La sericultura, la práctica de la cría de gusanos de seda, también se practica en el centro y sur de China.

Ganado

China tiene una gran población ganadera, siendo los cerdos y las aves de corral los más comunes. La población porcina de China y la producción de carne de cerdo se encuentran principalmente a lo largo del río Yangtze. En 2011, la provincia de Sichuan tenía 51 millones de cerdos —11% del suministro total de China—.[28]​ En el oeste rural de China, los pastores nómadas crían ovejas, cabras y camellos.[29]​ En el Tíbet, los yaks se crían como fuente de alimento, combustible y refugio. El ganado, los búfalos de agua, los caballos, las mulas y los asnos también se crían en China, y el gobierno ha alentado recientemente la producción lechera, a pesar de que aproximadamente el 92,3% de la población adulta se ve afectada por algún nivel de intolerancia a la lactosa.

A medida que crece la demanda de alimentos gourmet, también aumenta la producción de carnes más exóticas. Sobre la base de los datos del estudio de 684 granjas de tortugas chinas —menos de la mitad de las 1.499 granjas de tortugas registradas oficialmente en el año del estudio, 2002—, vendieron más de 92.000 toneladas de tortugas, alrededor de 128 millones de animales, por año; se cree que esto corresponde al total industrial de más de 300 millones de tortugas por año.[30]​

El aumento de los ingresos y el aumento de la demanda de carne, especialmente de cerdo, ha dado lugar a una demanda de razas mejoradas de ganado, con ganado de cría importado especialmente de los Estados Unidos. Algunas de estas razas están adaptadas a la cría intensiva de animales.[31]​

Pesca

 
Lacarpa común fue el pez número uno de la acuicultura en la antigüedad, y hoy en día todavía se cultiva ampliamente en todo el mundo.

China representa alrededor de un tercio de la producción pesquera total del mundo. La carpa es originaria de China. Son buenos para comer, y son fáciles de cultivar, ya que son reproductores prolíficos, no comen a sus crías y crecen rápido. Desde 1368, la dinastía Ming alentó a los piscicultores a abastecer el comercio de pescado vivo, que domina la venta de pescado chino hasta el día de hoy.[32]​ A partir del 1500 dC, se desarrollaron métodos para recolectar alevines de carpa de los ríos y luego criarlos en estanques ".[33]​

La acuicultura, la cría de peces en estanques y lagos, representa más de la mitad de su producción. Las principales regiones productoras de acuicultura están cerca de los mercados urbanos en el valle medio y bajo del Yangtze y el delta del río de las Perlas. También se están cultivando especies introducidas de otras partes del mundo, como la trucha arcoíris la tilapia, el pez gato, el salmón plateado o la perca de río.[34]​

Producción

En sus primeros cincuenta años, la República Popular China aumentó considerablemente la producción agrícola a través de mejoras organizativas y tecnológicas.

Cultivo[35]​ 1949 Salida (toneladas) 1978 Salida (toneladas) 1999 Salida (toneladas)
1. Cereales 113,180,000 304,770,000 508,390,000
2. Algodón 444,000 2,167,000 3,831,000
3. Cultivos oleaginosos 2,564,000 5,218,000 26,012,000
4. Caña de ázucar 2,642,000 21,116,000 74,700,000
5. Remolacha 191,000 2,702,000 8,640,000
6. Tabaco 43,000 1,052,000 2,185,000
7. Te 41,000 268,000 676,000
8. Fruta 1,200,000 6,570,000 62,376,000
9. Carne 2,200,000 8,563,000 59,609,000
10. Productos acuáticos 450,000 4,660,000 41,220,000

Sin embargo, desde el año 2000, el agotamiento de los principales acuíferos de China ha provocado una disminución general de la producción de cereales, lo que ha convertido a China en un importador neto. Se espera que la tendencia de la dependencia china de los alimentos importados se acelere a medida que empeore la escasez de agua.[36]​ A pesar de su potencial, las plantas desalinizadoras encuentran pocos clientes porque todavía es más barato sobre utilizar los ríos, lagos y acuíferos, incluso cuando éstos están agotados.[37]​

A partir de 2011, China era el mayor productor y consumidor mundial de productos agrícolas.[38]​[39]​ Sin embargo, el investigador Lin Erda ha declarado una caída proyectada de posiblemente entre el 14% y el 23% para 2050 debido a la escasez de agua y otros impactos del cambio climático; China ha aumentado el presupuesto para la agricultura en un 20% en 2009, y continúa apoyando las medidas de eficiencia energética, la tecnología renovable y otros esfuerzos con inversiones, tales como el componente verde de más del 30% del paquete de medidas de estímulo fiscal de 586.000 millones de dólares anunciado en noviembre de 2008.[40]​

Desafíos

 
Campos de fresas en Yuxi, Yunnan

Ineficiencias en el mercado agrícola

A pesar del rápido crecimiento de la producción, el sector agrícola chino sigue enfrentándose a varios desafíos. Los agricultores de varias provincias, como Shandong, Zhejiang, Anhui, Liaoning y Xinjiang, a menudo tienen dificultades para vender sus productos agrícolas a los clientes debido a la falta de información sobre las condiciones actuales.[41]​

Entre el agricultor productor en el campo y el consumidor final en las ciudades hay una cadena de intermediarios,[41]​ y debido a que la falta de información fluye a través de ellos, los agricultores tienen dificultades para prever la demanda de diferentes tipos de frutas y hortalizas. Para maximizar sus ganancias, optan por producir aquellas frutas y verduras que generaron los mayores ingresos para los agricultores de la región durante el año anterior. Sin embargo, si la mayoría de los agricultores lo hacen, la oferta de productos frescos fluctúa sustancialmente año tras año. Los productos relativamente escasos en un año se producen en exceso al año siguiente porque se esperan márgenes de beneficio más altos. El exceso de oferta resultante obliga a los agricultores a reducir sus precios y a vender con pérdidas. Los productos escasos y generadores de ingresos de un año se convierten en los productos sobreabundantes y deficitarios de los siguientes, y viceversa.[42]​

La eficiencia se ve aún más afectada en el transporte de productos agrícolas desde las granjas hasta los mercados reales. Según cifras del Departamento de Comercio, hasta un 25% de las frutas y verduras se pudren antes de ser vendidas, en comparación con un 5% en un país desarrollado típico.[cita requerida] Como los intermediarios no pueden vender frutas podridas, pagan a los agricultores menos de lo que pagarían si pudieran vender todas o la mayoría de las frutas y verduras. Esto reduce los ingresos de los agricultores, aunque el problema se debe a las ineficiencias de la posproducción, de las que ellos mismos no son conscientes durante las negociaciones de precios con los intermediarios.

Estos problemas de información y transporte ponen de manifiesto la ineficiència de los mecanismos de mercado entre los agricultores y los consumidores finales, lo que impide a los agricultores aprovechar el rápido desarrollo del resto de la economía china. El escaso margen de beneficio resultante no les permite invertir en los insumos agrícolas necesarios (maquinaria, semillas, fertilizantes, etc.) para aumentar la productividad y mejorar su nivel de vida, de lo que se beneficiaría toda la economía china. Esto, a su vez, aumenta el éxodo de la población del campo a las ciudades, que ya se enfrentan a problemas de urbanización.

Comercio internacional

 
Hojas de té cosechadas en Muyu, distrito forestal Shennongjia, Hubei.

China es el mayor importador mundial de soja y otros cultivos alimentarios,[43]​ y se espera que se convierta en el principal importador de productos agrícolas en la próxima década.[44]​ En 2017, los agricultores en la provincia de Donggaozhuang comenzaron a vender hilados en un mercado en línea, propiedad de Alibaba Group. Más tarde, muchos agricultores vendieron sus tierras de cultivo para centrarse en las ventas en línea, ya que el acceso a los consumidores globales producía muchos más ingresos que la agricultura tradicional.[45]​

Si bien la mayoría de los años la producción agrícola de China es suficiente para alimentar al país, en años bajos, China tiene que importar grano. Debido a la escasez de tierras agrícolas disponibles y la abundancia de mano de obra, podría tener más sentido importar cultivos extensivos —como el trigo y el arroz— y salvar las escasas tierras de cultivo de China para productos de exportación de alto valor, como frutas, nueces, o vegetales. Sin embargo, para mantener la independencia de los cereales y garantizar la seguridad alimentaria, el gobierno chino ha aplicado políticas que fomentan la producción de cereales a expensas de cultivos más rentables. A pesar de las fuertes restricciones sobre la producción de cultivos, las exportaciones agrícolas de China han aumentado considerablemente en los últimos años.[46]​

Influencia gubernamental

Un motivador importante del aumento del comercio internacional fue la inclusión de China en la Organización Mundial del Comercio (OMC) el 11 de diciembre de 2001, lo que llevó a la reducción o eliminación de los aranceles sobre gran parte de las exportaciones agrícolas de China. Debido a la consiguiente apertura de los mercados internacionales a la agricultura china, en 2004 el valor de las exportaciones agrícolas de China superó los 17.300 millones de dólares estadounidenses. Desde la inclusión de China en la OMC, su comercio agrícola no se ha liberalizado en la misma medida que su productos manufacturados. Los mercados dentro de China todavía están relativamente cerrados a las compañías extranjeras. Debido a su numerosa y creciente población, se especula que si se abrieran sus mercados agrícolas, China se convertiría en un importador neto constante de alimentos, lo que posiblemente desestabilizaría el mercado mundial de alimentos. Las barreras impuestas por el gobierno chino a los cereales no son transparentes porque el comercio estatal de cereales de China se realiza a través de su Corporación de Importación y Exportación de Cereales, Petróleo y Productos Alimenticios (COFCO).[47]​

Seguridad alimentaria

 
"Combatir las actividades ilegales de adulteración de alimentos, regular estrictamente el uso de aditivos alimentarios".

Como país en desarrollo, China tiene normas sanitarias y fitosanitarias (MSF) relativamente bajas para sus productos agrícolas. Corrupción en el gobierno, como el soborno del exjefe de la Administración Estatal de Alimentos y Drogas. Zheng Xiaoyu, también ha complicado las dificultades de regulación de China.[48]​ El exceso de residuos de plaguicidas, la baja higiene de los alimentos, los aditivos inseguros, contaminación con metales pesados y otros contaminantes, y el uso indebido de medicamentos veterinarios han dado lugar a restricciones comerciales con países desarrollados como Japón, Estados Unidos y la Unión Europea.[49]​ Estos problemas también han provocado protestas públicas, como el uso generalizado en los piensos y alimentos chinos melamina y la restricción a la importación de productos del mar contaminados con melamina, lo que ha dado lugar a medidas como la etiqueta «China-free».[50]​

Alrededor de una décima parte de las tierras de cultivo de China están contaminadas con metales pesados, según el Ministerio de Protección del Medio Ambiente de la República Popular de China.[51]​

Alimentos ecológicos

China ha desarrollado un programa de alimentos verdes en el que se certifica que los productos tienen un bajo contenido de plaguicidas,[22]​ que se ha articulado en alimentos verdes de Grado A y Grado AA. Este estándar AA de Green Food ha sido alineado con los estándares internacionales de IFOAM para la agricultura orgánica y ha formado la base de la rápida expansión de la agricultura orgánica en China.[22]​

La producción de alimentos orgánicos de China ha experimentado una rápida expansión en la década de 2010, atribuida en gran medida al auge del mercado interno debido al aumento del problema de la inocuidad de los alimentos. En muchos casos, la producción de alimentos orgánicos está organizada por empresas de alimentos orgánicos que alquilan tierras a pequeños agricultores. Las cooperativas de agricultores y la agricultura por contrato también son estructuras organizativas comunes de la agricultura orgánica en China. El gobierno chino ha proporcionado diversos apoyos políticos y financieros para el desarrollo del sector orgánico. En los últimos años, la producción orgánica no certificada en diversas formas, como la permacultura y la agricultura natural, también está surgiendo en China, a menudo iniciada por empresarios u organizaciones de la sociedad civil.[52]​

Referencias

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Enlaces externos

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  •   Datos: Q2827190
  •   Multimedia: Agriculture in China / Q2827190

Mayo 23, 2023
agricultura, china, agricultura, china, industria, vital, emplea, más, millones, agricultores, china, ocupa, primer, lugar, producción, agrícola, mundial, principalmente, producción, arroz, trigo, patatas, tomate, sorgo, cacahuete, mijo, cebada, algodón, semil. La agricultura en China es una industria vital que emplea a mas de 300 millones de agricultores 1 China ocupa el primer lugar en la produccion agricola mundial principalmente en la produccion de arroz trigo patatas tomate sorgo cacahuete te mijo cebada algodon semillas oleaginosas y soja Trabajadora agricola con un bufalo de agua cerca de Yangshou 2007 Un agricultor de la minoria Hani famosos por sus montanas de bancales de arroz en el Condado de Yuanyang Yunnan Indice 1 Produccion 2 Historia 2 1 Mejoras del metodo de cultivo 3 Republica Popular de China 4 Principales productos agricolas 4 1 Distribucion de la cosecha 4 1 1 Agricultura peri urbana 4 1 2 Cultivos alimentarios 4 1 3 Cultivos de fibras 4 1 4 Ganado 4 1 5 Pesca 5 Produccion 6 Desafios 6 1 Ineficiencias en el mercado agricola 7 Comercio internacional 7 1 Influencia gubernamental 7 2 Seguridad alimentaria 7 3 Alimentos ecologicos 8 Referencias 9 Bibliografia 10 Enlaces externosProduccion EditarEn 2018 China Fue el segundo productor mundial de maiz 257 1 millones de toneladas solo superado por Estados Unidos Fue el mayor productor mundial de arroz 212 1 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de trigo 131 4 millones de toneladas Fue el tercer productor mundial de cana de azucar 108 millones de toneladas solo superado por Brasil e India Fue el mayor productor mundial de patata 90 2 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de sandia 62 8 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de tomates 61 5 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de pepino 56 2 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de batata 53 0 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de manzana 39 2 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de berenjena 34 1 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de repollo 33 1 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de cebolla 24 7 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de espinacas 23 8 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de ajo 22 2 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de ejote 19 9 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de mandarina 19 0 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de zanahorias 17 9 millones de toneladas Fue el tercer productor mundial de algodon 17 7 millones de toneladas solo superado por la India y los Estados Unidos Fue el mayor productor mundial de mani 17 3 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de pera 16 0 millones de toneladas Fue el cuarto productor mundial de soja 14 1 millones de toneladas perdiendo ante Estados Unidos Brasil y Argentina Fue el mayor productor mundial de uva 13 3 millones de toneladas Fue el segundo productor mundial de colza 13 2 millones de toneladas solo superado por Canada Fue el mayor productor mundial de arveja 12 9 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de melon 12 7 millones de toneladas Fue el octavo productor mundial de remolacha azucarera 12 millones de toneladas que sirve para producir azucar y etanol Fue el segundo productor mundial de banano 11 2 millones de toneladas solo superado por la India Fue el mayor productor mundial de coliflor y brocoli 10 6 millones de toneladas Fue el segundo productor mundial de naranja 9 1 millones de toneladas solo superado por Brasil Fue el mayor productor mundial de calabaza 8 1 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de esparragos 7 9 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de ciruela 6 7 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de champinon y trufa 6 6 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de pomelo 4 9 millones de toneladas Fue el 15º productor mundial de mandioca 4 9 millones de toneladas Fue el segundo productor mundial de mango incluido mangostan y guayaba 4 8 millones de toneladas solo superado por la India Fue el mayor productor mundial de caqui 3 0 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de fresa 2 9 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de te 2 6 millones de toneladas Produjo 2 5 millones de toneladas de girasol Fue el tercer productor mundial de limon 2 4 millones de toneladas solo superado por India y Mexico Fue el mayor productor mundial de tabaco 2 2 millones de toneladas Fue el octavo productor mundial de sorgo 2 1 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de kiwi 2 0 millones de toneladas Fue el mayor productor mundial de castano 1 9 millones de toneladas Produjo 1 9 millones de toneladas de taro Produjo 1 8 millones de toneladas de frijoles de haba Fue el tercer productor mundial de mijo 1 5 millones de toneladas solo superado por India y Niger Fue el octavo productor mundial de pina 1 5 millones de toneladas Produjo 1 4 millones de toneladas de cebada Fue el mayor productor mundial de trigo sarraceno 1 1 millones de toneladas Fue el sexto productor mundial de avena 1 millon de toneladas Fue el cuarto productor mundial de centeno 1 millon de toneladas solo superado por Alemania Polonia y Rusia Produjo 1 millon de toneladas de Arbol de sebo Ademas de producciones mas pequenas de otros productos agricolas 2 Historia EditarEl desarrollo de la agricultura a lo largo de la historia de China ha desempenado un papel clave en el apoyo al crecimiento de lo que hoy es la poblacion mas grande del mundo El analisis de las herramientas de piedra por parte del profesor Liu Li y otros ha demostrado que los origenes de la agricultura china estan arraigados en el Paleolitico pre agricola Durante este tiempo los cazadores recolectores cosecharon plantas silvestres con las mismas herramientas que luego se usarian para el mijo y el arroz 3 Se han encontrado restos de mijo cultivado en el norte de China en Xinglonggou Yuezhang Dadiwan Cishan y varios sitios de Peiligang Estos sitios cubren un periodo de mas de 6250 5050 a C 4 La cantidad de mijo cultivado que se consumia en estos sitios fue proporcionalmente bastante baja en comparacion con otras plantas En Xinglonggou el mijo que representaba unicamente el 15 de todas las plantas permanece alrededor de 6200 5400 a C una proporcion que cambio al 99 entre 2050 y 1550 a C 5 Los experimentos han demostrado que el mijo requiere muy poca intervencion humana para crecer lo que significa que no existen cambios obvios en el registro arqueologico que pudieran demostrar que el mijo estaba siendo cultivado 4 Las excavaciones en Kuahuqiao el primer sitio neolitico conocido en el este de China han documentado el cultivo de arroz hace 7 700 anos 6 Aproximadamente la mitad de los restos de plantas pertenecian a especies domesticadas de japonica mientras que la otra mitad eran tipos silvestres de arroz Es posible que los habitantes de Kuahuqiao tambien cultivaran el tipo silvestre 4 Los hallazgos en sitios de la cultura Hemudu c 5500 3300 a C en Yuyao y Banpo cerca de Xi an incluyen mijo y herramientas parecidas a palas hechas de piedra y hueso Se ha encontrado evidencia de agricultura de arroz asentada en el sitio Hemudu de Tianluoshan 5000 4500 a C donde el arroz se ha convertido en la columna vertebral de la economia agricola por la cultura Majiabang en el sur de China 7 Tambien existe una larga tradicion de agricultura en la mitologia china En su libro Permanent Agriculture Farmers of Forty Centuries 1911 el profesor Franklin Hiram King describio y ensalzo los valores de las practicas agricolas tradicionales de China 8 Mejoras del metodo de cultivo Editar Sistema de irrigacion de Dujiangyan Debido a la condicion de China como pais en vias de desarrollo y a su grave escasez de tierras cultivables la agricultura en China siempre ha sido muy intensiva en mano de obra Sin embargo a lo largo de su historia se han desarrollado o importado varios metodos que han permitido una mayor produccion y eficiencia agricola Tambien utilizaron la sembradora para ayudar a mejorar el cultivo en hileras Durante el Periodo de Primaveras y Otonos 722 481 d C se produjeron dos mejoras revolucionarias en la tecnologia agricola Uno era el uso de herramientas de hierro fundido y bestias de carga para tirar arados y el otro era el aprovechamiento a gran escala de los rios y el desarrollo de proyectos de eficiencia hidrica El ingeniero Sunshu Ao del siglo VI a C y Ximen Bao del siglo V a C son dos de los ingenieros hidraulicos mas antiguos de China y sus trabajos se centraron en la mejora de los sistemas de irrigacion 9 Estos desarrollos se difundieron ampliamente durante el periodo de los Reinos Combatientes 403 221 a C culminando en el enorme Sistema de irrigacion de Dujiangyan disenado por Li Bing en el 256 a C para el Estado Qin en la antigua Sichuan Para fines agricolas los chinos habian inventado el martillo de propulsion hidraulico en el siglo I a C durante la antigua dinastia Han 202 a C 220 d C 10 Aunque se invento para otros propositos su funcion principal era machacar decorticar y pulir el grano que de otra manera se habria hecho manualmente Los chinos tambien innovaron la bomba de cadena de paletas cuadradas en el siglo I impulsada por una rueda hidraulica o bueyes que tiraban de un sistema de ruedas mecanicas 11 Aunque la bomba de cadena encontro uso en obras publicas de suministro de agua para sistemas de tuberias urbanas y palaciegas 12 se uso en gran parte para elevar el agua desde una parte mas baja a una mas alta para llenar los canales de riego y los canales naturales para las tierras de cultivo 13 Durante el Jin del Este 317 420 y las Dinastias meridionales y septentrionales 420 589 la Ruta de la Seda y otras rutas de comercio internacional extendieron la tecnologia agricola en toda China La estabilidad politica y la creciente fuerza laboral condujeron al crecimiento economico y las personas abrieron grandes areas de terrenos baldios y construyeron obras de riego para un mayor uso agricola A medida que el uso de la tierra se hacia mas intensivo y eficiente el arroz se cultivaba dos veces al ano y el ganado comenzaba a utilizarse para el arado y la fertilizacion Por la dinastia Tang 618 907 China se habia convertido en una sociedad agricola feudal unificada Las mejoras en la maquinaria agricola durante esta epoca incluyeron el arado de moldes y el molino de agua Mas tarde durante la dinastia Yuan 1271 1368 la plantacion de algodon y la tecnologia de tejido fueron ampliamente adoptados y mejorados Mientras que alrededor del 750 el 75 de la poblacion de China vivia al norte del rio Yangtse en 1250 el 75 de la poblacion vivia al sur del rio Esta migracion interna a gran escala fue posible gracias a la introduccion de variedades de arroz de rapida maduracion procedentes de Vietnam aptas para cultivos multiples 14 Las dinastias Qing Ming y Yuan habian visto el surgimiento de organizaciones de ayuda colectiva entre agricultores 15 En 1909 el profesor de agricultura Franklin Hiram King realizo una extensa gira por China asi como por Japon y brevemente por Corea y describio las practicas agricolas contemporaneas Se refirio favorablemente a la agricultura china como agricultura permanente y su libro Farmers of Forty Century publicado postumamente en 1911 se ha convertido en un clasico agricola y ha sido una fuente de referencia privilegiada para los defensores de la agricultura ecologica El libro ha inspirado a muchos agricultores chinos que reciben apoyo de la comunidad a llevar a cabo una agricultura ecologica 16 Republica Popular de China Editar Una cosecha en china Luego de la victoria del Partido Comunista de China en la Guerra Civil China el control de las tierras de cultivo fue retirado a los propietarios incluyendo asesinatos masivos de terratenientes bajo Mao Zedong y redistribuido a los 300 millones de campesinos 17 En 1952 consolidando gradualmente su poder despues de la guerra civil el gobierno comenzo a organizar a los campesinos en equipos Tres anos mas tarde estos equipos se combinaron en cooperativas de productores promulgando el objetivo socialista de la propiedad colectiva de la tierra En 1956 el gobierno tomo formalmente el control de la tierra estructurando aun mas las tierras de cultivo en grandes granjas colectivas operadas por el gobierno En la campana Gran Salto Adelante de 1958 iniciada por Mao Zedong el uso de la tierra se puso bajo un mayor control gubernamental en un esfuerzo por mejorar la produccion agricola En particular la campana del exterminio de gorriones en China tuvo un impacto negativo directo en la agricultura Los colectivos se organizaban en comunas se prohibia la produccion privada de alimentos y se exigia la alimentacion colectiva Tambien se hizo mas hincapie en la industrializacion que en la agricultura Las ineficacias agricolas creadas por esta campana condujeron a La Gran hambruna china resultando con la muerte de alrededor de 14 millones de personas segun estimaciones del gobierno y entre 20 y 43 millones de personas segun los estudiosos 18 Aunque se restablecieron parcelas privadas en 1962 debido a este fracaso las comunas siguieron siendo la unidad rural dominante de organizacion economica durante la Revolucion Cultural y Mao defendio la campana Learn from Tachai El secretario semi analfabeto del partido de Tachai Chen Yonggui fue uno de los que fueron superados por Deng Xiaoping despues de la muerte de Mao de 1982 a 1985 las comunas de Dazhai fueron reemplazadas gradualmente por el pueblo Mujer conductora de tractor en China representada en un cartel de 1964 A partir de 1978 como parte de la campana Cuatro Modernizaciones se creo el Sistema de Responsabilidad de la Produccion Familiar desmantelando comunas y devolviendo la responsabilidad de la produccion agricola a los hogares individuales Los hogares recibieron cuotas de cultivos que debian proporcionar a su unidad colectiva a cambio de herramientas animales de tiro semillas y otros articulos de primera necesidad Los hogares que ahora arriendan tierras a sus colectivos son libres de utilizar sus tierras de labranza en la medida en que cumplan con estas cuotas Esta libertad ha dado mas poder a las familias individuales para satisfacer sus necesidades individuales Ademas de estos cambios estructurales el gobierno chino tambien participa en proyectos de irrigacion como la presa de las Tres Gargantas dirige grandes granjas estatales y fomenta el uso de mecanizacion y fertilizantes 19 Para 1984 cuando alrededor del 99 de los equipos de produccion agricola habian adoptado el Sistema de Responsabilidad de la Produccion Familiar el gobierno inicio nuevas reformas economicas dirigidas principalmente a liberalizar la fijacion de precios y la comercializacion agricola En 1984 el gobierno sustituyo las compras obligatorias por contratos voluntarios entre los agricultores y el gobierno Mas tarde en 1993 el gobierno abolio el sistema de racionamiento de granos de cuarenta anos de antiguedad lo que llevo a que mas del 90 por ciento de toda la produccion agricola anual se vendiera a precios determinados por el mercado Lotus Lotus semillas y raices son un cultivo importante en las provincias de Hubei Hunan Fujian y Jiangxi Desde 1994 el gobierno ha instituido una serie de cambios en las politicas destinadas a limitar la importacion de granos y aumentar la estabilidad economica Entre estos cambios de politica se encontraba el aumento artificial de los precios de los cereales por encima de los niveles del mercado Esto ha llevado a un aumento en la produccion de granos al tiempo que coloca la pesada carga de mantener estos precios en el gobierno En 1995 se instituyo el Sistema de Responsabilidad de la Bolsa de Granos del Gobernador que responsabilizo a los gobernadores provinciales de equilibrar la oferta y la demanda de granos y estabilizar los precios de los cereales en sus provincias Mas tarde en 1997 se implemento el programa Cuatro separaciones y una perfeccion para aliviar algunas de las cargas monetarias impuestas al gobierno por su politica de cereales 20 A medida que China continua industrializandose vastas extensiones de tierras agricolas se estan convirtiendo en tierras industriales Los agricultores desplazados por esta expansion urbana a menudo se convierten en mano de obra migrante para fabricas pero otros agricultores se sienten privados del derecho al voto y enganados por la invasion de la industria y la creciente disparidad entre la riqueza y los ingresos urbanos y rurales 21 La innovacion mas reciente en la agricultura china es un empuje hacia agricultura organica 22 Esta rapida adopcion de la agricultura organica sirve simultaneamente a multiples propositos incluyendo la seguridad alimentaria los beneficios para la salud las oportunidades de exportacion y al proporcionar primas de precios para los productos de las comunidades rurales la adopcion de productos organicos puede ayudar a detener la migracion de los trabajadores rurales a las ciudades 22 A mediados de la decada de 1990 China se convirtio en un importador neto de cereales ya que sus practicas insostenibles de extraccion de aguas subterraneas han eliminado de manera efectiva una considerable cantidad de tierras para usos agricolas productivos Principales productos agricolas EditarDistribucion de la cosecha Editar Regiones agricolas de China continental en 1986 Si bien la produccion agricola de China es la mas grande del mundo unicamente el 12 6 de su superficie total puede cultivarse La tierra cultivable de China que representa el 10 del total de la tierra cultivable en el mundo apoya a mas del 20 de la poblacion mundial De estos aproximadamente 1 4 millones de kilometros cuadrados de tierra cultivable alrededor del 1 2 116 580 kilometros cuadrados contiene cultivos de forma permanente y 525 800 kilometros cuadrados estan irrigados La tierra se divide en aproximadamente 200 millones de hogares con una asignacion de tierra promedio de unas 0 65 hectareas El limitado espacio de China para la agricultura ha sido un problema a lo largo de su historia lo que lleva a la escasez cronica de alimentos y el hambre Si bien la eficiencia de produccion de las tierras agricolas ha crecido con el tiempo los esfuerzos para expandirse hacia el oeste y el norte han tenido un exito limitado ya que estas tierras son generalmente mas frias y secas que las tierras de cultivo tradicionales al este Desde la decada de 1950 el espacio agricola tambien ha sido presionado por las crecientes necesidades de tierras de la industria y las ciudades Agricultura peri urbana Editar Bok choy variedad de la col china que crece en una plaza fuera de las estaciones de tren de Ezhou Estos aumentos en el tamano de las ciudades como el aumento del distrito administrativo de Beijing de 4 822 km en 1956 a 16 808 km en 1958 han llevado a una mayor adopcion de la agricultura periurbana Esta agricultura suburbana llevo a que mas del 70 de los alimentos no basicos de Pekin principalmente vegetales y leche fueran producidos por la propia ciudad en las decadas de 1960 y 1970 Recientemente con una relativa seguridad alimentaria en China la agricultura periurbana ha dado lugar a mejoras en la calidad de los alimentos disponibles en lugar de en la cantidad Uno de los experimentos mas recientes en la agricultura urbana es el Parque de Demostracion de la Ciencia Agricola Moderna en Xiaotangshan Cultivos alimentarios Editar Paisaje cultural de los arrozales en terrazas de los hani de Honghe Cosecha de cacahuete en Jiangxia Hubei Alrededor del 75 de la superficie cultivada en China se utiliza para cultivos alimentarios El arroz es el mas importante de China y se cultiva en un 25 de la superficie La mayor parte del arroz se cultiva al sur del rio Huai en el delta del rio de las Perlas y en las provincias de Yunnan Guizhou y Sichuan El trigo es el segundo cultivo de cereales mas frecuente cultivado en la mayor parte del pais pero especialmente en la llanura del Norte de China en los valles de los rios Wei y ffen en la meseta de Loes y en las provincias de Jiangsu Hubei y Sichuan El maiz y el mijo se cultivan en el norte y el noreste de China y la avena es importante en Mongolia Interior y el Tibet Otros cultivos incluyen batatas en el sur patatas blancas en el norte China es el mayor productor de patatas en el mundo y varias otras frutas y verduras En la isla de Hainan se cultivan frutas tropicales manzanas y peras en el norte de Liaoning y Shandong Las semillas oleaginosas son importantes en la agricultura china ya que suministran aceites comestibles e industriales y constituyen una gran parte de las exportaciones agricolas En el norte y noreste de China la soja china se cultiva para su uso en tofu y aceite de cocina China es tambien uno de los principales productores de cacahuete que se cultiva en las provincias de Shandong y Hebei Otros cultivos de semillas oleaginosas son las semillas de sesamo las semillas de girasol las semillas de colza y las semillas del arbol de tung Los citricos son un importante cultivo comercial en el sur de China con una produccion dispersa a lo largo y al sur del valle del rio Yangtze Las mandarinas son los citricos mas populares en China con aproximadamente el doble de la produccion de naranjas 23 Servicio de Te de flor de jazmin en Shanghai Otros cultivos alimentarios importantes para China son el te verde y el te de jazmin popular entre la poblacion china el te negro como exportacion la cana de azucar y la remolacha azucarera Las plantaciones de te se encuentran en las laderas del valle medio del Yangtze y en las provincias del sureste de Fujian y Zhejiang La cana de azucar se cultiva en Guangdong y Sichuan mientras que la remolacha azucarera se cultiva en la provincia de Heilongjiang y en tierras irrigadas en Mongolia Interior El loto se cultiva ampliamente en todo el sur de China 24 25 El cafeto arabigo se cultiva en la provincia suroccidental de Yunnan 26 Tambien existen plantaciones mucho mas pequenas en Hainan y Fujian 27 Cultivos de fibras Editar Cultivo de algodon en el condado de Yangxin Hubei China es el principal productor de algodon que se cultiva en todas partes pero especialmente en las zonas de la llanura del Norte de China el delta del rio Yangtse el valle medio del Yangtse y la Region Autonoma Uigur de Sinkiang Otros cultivos de fibra incluyen ramio lino textil yute y canamo La sericultura la practica de la cria de gusanos de seda tambien se practica en el centro y sur de China Ganado Editar China tiene una gran poblacion ganadera siendo los cerdos y las aves de corral los mas comunes La poblacion porcina de China y la produccion de carne de cerdo se encuentran principalmente a lo largo del rio Yangtze En 2011 la provincia de Sichuan tenia 51 millones de cerdos 11 del suministro total de China 28 En el oeste rural de China los pastores nomadas crian ovejas cabras y camellos 29 En el Tibet los yaks se crian como fuente de alimento combustible y refugio El ganado los bufalos de agua los caballos las mulas y los asnos tambien se crian en China y el gobierno ha alentado recientemente la produccion lechera a pesar de que aproximadamente el 92 3 de la poblacion adulta se ve afectada por algun nivel de intolerancia a la lactosa A medida que crece la demanda de alimentos gourmet tambien aumenta la produccion de carnes mas exoticas Sobre la base de los datos del estudio de 684 granjas de tortugas chinas menos de la mitad de las 1 499 granjas de tortugas registradas oficialmente en el ano del estudio 2002 vendieron mas de 92 000 toneladas de tortugas alrededor de 128 millones de animales por ano se cree que esto corresponde al total industrial de mas de 300 millones de tortugas por ano 30 El aumento de los ingresos y el aumento de la demanda de carne especialmente de cerdo ha dado lugar a una demanda de razas mejoradas de ganado con ganado de cria importado especialmente de los Estados Unidos Algunas de estas razas estan adaptadas a la cria intensiva de animales 31 Pesca Editar Lacarpa comun fue el pez numero uno de la acuicultura en la antiguedad y hoy en dia todavia se cultiva ampliamente en todo el mundo China representa alrededor de un tercio de la produccion pesquera total del mundo La carpa es originaria de China Son buenos para comer y son faciles de cultivar ya que son reproductores prolificos no comen a sus crias y crecen rapido Desde 1368 la dinastia Ming alento a los piscicultores a abastecer el comercio de pescado vivo que domina la venta de pescado chino hasta el dia de hoy 32 A partir del 1500 dC se desarrollaron metodos para recolectar alevines de carpa de los rios y luego criarlos en estanques 33 La acuicultura la cria de peces en estanques y lagos representa mas de la mitad de su produccion Las principales regiones productoras de acuicultura estan cerca de los mercados urbanos en el valle medio y bajo del Yangtze y el delta del rio de las Perlas Tambien se estan cultivando especies introducidas de otras partes del mundo como la trucha arcoiris la tilapia el pez gato el salmon plateado o la perca de rio 34 Produccion EditarEn sus primeros cincuenta anos la Republica Popular China aumento considerablemente la produccion agricola a traves de mejoras organizativas y tecnologicas Cultivo 35 1949 Salida toneladas 1978 Salida toneladas 1999 Salida toneladas 1 Cereales 113 180 000 304 770 000 508 390 0002 Algodon 444 000 2 167 000 3 831 0003 Cultivos oleaginosos 2 564 000 5 218 000 26 012 0004 Cana de azucar 2 642 000 21 116 000 74 700 0005 Remolacha 191 000 2 702 000 8 640 0006 Tabaco 43 000 1 052 000 2 185 0007 Te 41 000 268 000 676 0008 Fruta 1 200 000 6 570 000 62 376 0009 Carne 2 200 000 8 563 000 59 609 00010 Productos acuaticos 450 000 4 660 000 41 220 000Sin embargo desde el ano 2000 el agotamiento de los principales acuiferos de China ha provocado una disminucion general de la produccion de cereales lo que ha convertido a China en un importador neto Se espera que la tendencia de la dependencia china de los alimentos importados se acelere a medida que empeore la escasez de agua 36 A pesar de su potencial las plantas desalinizadoras encuentran pocos clientes porque todavia es mas barato sobre utilizar los rios lagos y acuiferos incluso cuando estos estan agotados 37 A partir de 2011 China era el mayor productor y consumidor mundial de productos agricolas 38 39 Sin embargo el investigador Lin Erda ha declarado una caida proyectada de posiblemente entre el 14 y el 23 para 2050 debido a la escasez de agua y otros impactos del cambio climatico China ha aumentado el presupuesto para la agricultura en un 20 en 2009 y continua apoyando las medidas de eficiencia energetica la tecnologia renovable y otros esfuerzos con inversiones tales como el componente verde de mas del 30 del paquete de medidas de estimulo fiscal de 586 000 millones de dolares anunciado en noviembre de 2008 40 Desafios Editar Campos de fresas en Yuxi Yunnan Ineficiencias en el mercado agricola Editar A pesar del rapido crecimiento de la produccion el sector agricola chino sigue enfrentandose a varios desafios Los agricultores de varias provincias como Shandong Zhejiang Anhui Liaoning y Xinjiang a menudo tienen dificultades para vender sus productos agricolas a los clientes debido a la falta de informacion sobre las condiciones actuales 41 Entre el agricultor productor en el campo y el consumidor final en las ciudades hay una cadena de intermediarios 41 y debido a que la falta de informacion fluye a traves de ellos los agricultores tienen dificultades para prever la demanda de diferentes tipos de frutas y hortalizas Para maximizar sus ganancias optan por producir aquellas frutas y verduras que generaron los mayores ingresos para los agricultores de la region durante el ano anterior Sin embargo si la mayoria de los agricultores lo hacen la oferta de productos frescos fluctua sustancialmente ano tras ano Los productos relativamente escasos en un ano se producen en exceso al ano siguiente porque se esperan margenes de beneficio mas altos El exceso de oferta resultante obliga a los agricultores a reducir sus precios y a vender con perdidas Los productos escasos y generadores de ingresos de un ano se convierten en los productos sobreabundantes y deficitarios de los siguientes y viceversa 42 La eficiencia se ve aun mas afectada en el transporte de productos agricolas desde las granjas hasta los mercados reales Segun cifras del Departamento de Comercio hasta un 25 de las frutas y verduras se pudren antes de ser vendidas en comparacion con un 5 en un pais desarrollado tipico cita requerida Como los intermediarios no pueden vender frutas podridas pagan a los agricultores menos de lo que pagarian si pudieran vender todas o la mayoria de las frutas y verduras Esto reduce los ingresos de los agricultores aunque el problema se debe a las ineficiencias de la posproduccion de las que ellos mismos no son conscientes durante las negociaciones de precios con los intermediarios Estos problemas de informacion y transporte ponen de manifiesto la ineficiencia de los mecanismos de mercado entre los agricultores y los consumidores finales lo que impide a los agricultores aprovechar el rapido desarrollo del resto de la economia china El escaso margen de beneficio resultante no les permite invertir en los insumos agricolas necesarios maquinaria semillas fertilizantes etc para aumentar la productividad y mejorar su nivel de vida de lo que se beneficiaria toda la economia china Esto a su vez aumenta el exodo de la poblacion del campo a las ciudades que ya se enfrentan a problemas de urbanizacion Comercio internacional Editar Hojas de te cosechadas en Muyu distrito forestal Shennongjia Hubei China es el mayor importador mundial de soja y otros cultivos alimentarios 43 y se espera que se convierta en el principal importador de productos agricolas en la proxima decada 44 En 2017 los agricultores en la provincia de Donggaozhuang comenzaron a vender hilados en un mercado en linea propiedad de Alibaba Group Mas tarde muchos agricultores vendieron sus tierras de cultivo para centrarse en las ventas en linea ya que el acceso a los consumidores globales producia muchos mas ingresos que la agricultura tradicional 45 Si bien la mayoria de los anos la produccion agricola de China es suficiente para alimentar al pais en anos bajos China tiene que importar grano Debido a la escasez de tierras agricolas disponibles y la abundancia de mano de obra podria tener mas sentido importar cultivos extensivos como el trigo y el arroz y salvar las escasas tierras de cultivo de China para productos de exportacion de alto valor como frutas nueces o vegetales Sin embargo para mantener la independencia de los cereales y garantizar la seguridad alimentaria el gobierno chino ha aplicado politicas que fomentan la produccion de cereales a expensas de cultivos mas rentables A pesar de las fuertes restricciones sobre la produccion de cultivos las exportaciones agricolas de China han aumentado considerablemente en los ultimos anos 46 Influencia gubernamental Editar Un motivador importante del aumento del comercio internacional fue la inclusion de China en la Organizacion Mundial del Comercio OMC el 11 de diciembre de 2001 lo que llevo a la reduccion o eliminacion de los aranceles sobre gran parte de las exportaciones agricolas de China Debido a la consiguiente apertura de los mercados internacionales a la agricultura china en 2004 el valor de las exportaciones agricolas de China supero los 17 300 millones de dolares estadounidenses Desde la inclusion de China en la OMC su comercio agricola no se ha liberalizado en la misma medida que su productos manufacturados Los mercados dentro de China todavia estan relativamente cerrados a las companias extranjeras Debido a su numerosa y creciente poblacion se especula que si se abrieran sus mercados agricolas China se convertiria en un importador neto constante de alimentos lo que posiblemente desestabilizaria el mercado mundial de alimentos Las barreras impuestas por el gobierno chino a los cereales no son transparentes porque el comercio estatal de cereales de China se realiza a traves de su Corporacion de Importacion y Exportacion de Cereales Petroleo y Productos Alimenticios COFCO 47 Seguridad alimentaria Editar Combatir las actividades ilegales de adulteracion de alimentos regular estrictamente el uso de aditivos alimentarios Como pais en desarrollo China tiene normas sanitarias y fitosanitarias MSF relativamente bajas para sus productos agricolas Corrupcion en el gobierno como el soborno del exjefe de la Administracion Estatal de Alimentos y Drogas Zheng Xiaoyu tambien ha complicado las dificultades de regulacion de China 48 El exceso de residuos de plaguicidas la baja higiene de los alimentos los aditivos inseguros contaminacion con metales pesados y otros contaminantes y el uso indebido de medicamentos veterinarios han dado lugar a restricciones comerciales con paises desarrollados como Japon Estados Unidos y la Union Europea 49 Estos problemas tambien han provocado protestas publicas como el uso generalizado en los piensos y alimentos chinos melamina y la restriccion a la importacion de productos del mar contaminados con melamina lo que ha dado lugar a medidas como la etiqueta China free 50 Alrededor de una decima parte de las tierras de cultivo de China estan contaminadas con metales pesados segun el Ministerio de Proteccion del Medio Ambiente de la Republica Popular de China 51 Alimentos ecologicos Editar China ha desarrollado un programa de alimentos verdes en el que se certifica que los productos tienen un bajo contenido de plaguicidas 22 que se ha articulado en alimentos verdes de Grado A y Grado AA Este estandar AA de Green Food ha sido alineado con los estandares internacionales de IFOAM para la agricultura organica y ha formado la base de la rapida expansion de la agricultura organica en China 22 La produccion de alimentos organicos de China ha experimentado una rapida expansion en la decada de 2010 atribuida en gran medida al auge del mercado interno debido al aumento del problema de la inocuidad de los alimentos En muchos casos la produccion de alimentos organicos esta organizada por empresas de alimentos organicos que alquilan tierras a pequenos agricultores Las cooperativas de agricultores y la agricultura por contrato tambien son estructuras organizativas comunes de la agricultura organica en China El gobierno chino ha proporcionado diversos apoyos politicos y financieros para el desarrollo del sector organico En los ultimos anos la produccion organica no certificada en diversas formas como la permacultura y la agricultura natural tambien esta surgiendo en China a menudo iniciada por empresarios u organizaciones de la sociedad civil 52 Referencias Editar Communique on Major Data of the Second National Agricultural Census of China No 1 National Bureau of Statistics of China 2008 Copy on Internet Archive Produccion de China en 2018 por la FAO Liu Li Bestel Sheahan Shi Jinming Song Yanhua Chen Xingcan 2013 Paleolithic human exploitation of plant foods during the last glacial maximum 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