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Ramaria botrytis

Agosto 17, 2021

Ramaria botrytis, comúnmente conocida como coliflor rosa, crespilla rosa, manecicas, patitas de rata, seta de corral,[3]​ pechuga o escobea,[4]​ es una especie de hongo agárico de la familia Gomphaceae.[5]​ Su robusto cuerpo fructificante —o basidiocarpo— puede crecer hasta 15 cm de diámetro y 20 cm de altura, y se asemeja a un coral marino. Sus ramas densas, que se originan a partir de una base masiva y corpulenta, se dilatan en las puntas y se divide en varias ramitas pequeñas. Inicialmente, estas ramas son blancas, pero con la edad cambian a pardo o bronceado, con puntas rosáceas a rojizas. La carne es gruesa y blanca. Las esporas, amarillentas en la esporada, son elipsoidales, disponen de estrías longitudinales, y miden aproximadamente 13.8 x 4.7 µm.

 
Coliflor rosa
Taxonomía
Reino: Fungi
División: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Gomphales
Familia: Gomphaceae
Género: Ramaria
Especie: R. botrytis
(Pers.) Ricken (1918)
Sinonimia
  • Clavaria botrytis Pers. (1797)
  • Corallium botrytis (Pers.) G.Hahn (1883)[1]​
  • Clavaria botrytis var. alba A.Pearson (1946)[2]​
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Este hongo es la especie tipo del género Ramaria, y fue descrita por primera vez en 1797, por el micólogo Christiaan Hendrik Persoon. Se trata de una especie con amplia distribución geográfica, repartida en América del Norte y del sur, Norte de África, Europa Central y Oriental, Australia y Asia. El hongo es micorrizo con árboles de hoja ancha y frutas dispersas en el suelo en las zonas boscosas. Existen varias especies de hongos con forma de coral que tienen similar apariencia a R. botrytis, y, aunque es frecuente la comparación de hábitat o características como el color o la morfología de ramificación para su identificación, en ocasiones se requiere el uso de microscopio para distinguir cada uno. Los basidiocarpos de R. botritis son comestibles, y los ejemplares jóvenes tienen un sabor afrutado suave; pero algunos autores advierten efectos laxantes en individuos susceptibles. El hongo contiene varios compuestos químicos con actividad biológica in vitro, y los basidiocarpos tienen actividad antimicrobiana frente a varias especies y cepas de bacterias resistentes a los medicamentos que causan enfermedades en los seres humanos.

Descripción

 
Las láminas son blancuzcas a pardas con puntas rojizas.
Características micológicas
Ramaria botrytis
  

Himenio liso
  

Pie desnudo
  

Esporas de color amarillo
  

Ecología micorrízica
  
  

Comestibilidad: comestible o no se recomienda
Aviso de riesgo

Los cuerpos fructificantes —o basidiocarpos— producidos por el hongo miden de 7-15 cm de ancho y de 6-20 cm de alto.[6]​ Estas son masas carnosas similares a coliflores con un estipe central grueso que se divide en unas cuantas ramas primarias inferiores antes de ramificarse densamente encima. El estipe es corto y grueso, mide 1.5-6 cm de diámetro, y se estrecha hacia abajo. Inicialmente blancos, el estipe y las ramas se vuelven blanquecinos con la edad,[7]​ o cambian a pardo o bronceado.[8]​ Los basidiocarpos viejos cambian a un color casi blanco poco antes de desintegrarse o a un ocre dorado cuando caen las esporas.[9]​ El patrón de ramificación es irregular, con ramas primarias escasas y gruesas —normalmente de 2-3 cm— y ramas finales delgadas (de 2-3 mm),[8]​ estas terminan en cinco a siete ramitas.[10]​ Las puntas de estas ramitas son de color rosa a rojo púrpura. La carne es sólida y blanco,[8]​ y se ha descrito con un olor poco definido[11]​ o agradable.[12]​ Una gota de reactivo de Melzer aplicada al tejido del tallo revela una débil reacción amiloide a la tinción, que frecuentemente requiere más de 30 minutos para desarrollarse. Esta reacción puede utilizarse para ayudar a distinguir R. botrytis de otros hongos similares.[10]​

 
Los esporas cilíndricas o en forma de «S» llevan estrías longitudinales características.

Las esporas son producidas por basidios en la superficie exterior de las ramas. Vistas en esporada, son de color amarillo pálido. Microscópicamente, tienen estrías finas longitudinales u oblicuas, estas pueden fusionarse en una red parecida a los capilares sanguíneos. Varían de una forma más o menos cilíndrica a una sigmoidea —curvadas como la letra «S»—, y sus dimensiones son 12-16 x 4-5 µm.[13]​[14]​ Los basidios tienen cuatro esporas —ocasionalmente dos esporas—, y miden 59-82 x 8-11 µm. Los esterigmas —proyecciones delgadas de los basidios que se conectan a las esporas— tienen 4-8 µm de longitud. El himenio y subhimenio —la capa de tejido inmediatamente abajo del himenio— combinados miden alrededor de 80 µm de espesor. Las hifas que comprenden el subhimenio están entretejidas, miden 2.5 x 4.5 µm de diámetro, poseen paredes finas y sujetadas entre sí.[10]​

La variedad aurantiiramosa se distingue del grupo taxonómico más común por el tono anaranjado de las ramas superiores.[15]​ Mientras que la variedad compactospora tiende a exhibir un color rojo vino más marcado, púrpura, o un tono rojizo en las puntas de las ramas, y tiene esporas más pequeñas que miden 9.02-12.08 x 4-5.4 µm.[16]​

Taxonomía

 
Una ilustración de setas en Annual report of the state botanist.
1-4: Clavaria flava (Schaeff.) Quél. (1888); 5-7: Clavaria botrytis Pers. (1797); 8-12: Clavaria cristata (Holmsk.) Pers. (1801).

La especie fue descrita como Clavaria botrytis en 1797 por Christiaan Hendrik Persoon.[17]​ En 1821, Elias Magnus Fries sancionó[n. 1]​ el nombre del género Clavaria, y trató a Ramaria como una sección de Clavaria.[18]​ Su nomenclatura actual fue otorgada en 1918 por Adalbert Ricken.[19]​ Los sinónimos históricos (ahora obsoletos) incluyen Corallium botrytis (de Gotthold Hahn, 1883)[1]​[n. 2]​ y la variedad Clavaria botrytis var. alba (de A. A. Pearson, 1946),[20]​ ya que ahora no es reconocida como taxón independiente.[2]​ Currie Marr y Daniel Stuntz describieron la variedad R. botrytis var. aurantiiramosa en una monografía de 1973 sobre Ramaria en el oeste de Washington;[10]​ asimismo, en 1998, Edwin Schild y G. Ricci describieron la variedad compactospora[n. 3]​ en Italia.[16]​ En 1950, E. J. H. Corner trató a Clavaria holorubella (descrita originalmente por George F. Atkinson, 1908) como R. botrytis var. holorubella,[6]​ pero este taxón es conocido ahora como Ramaria holorubella, una especie independiente.[21]​[22]​[n. 4]​

El epíteto específico botrytis deriva del vocablo griego βότρυς (botrus) que significa «racimo de uvas».[23]​ En los países donde se encuentra, la especie se conoce comúnmente como «coliflor coral»,[24]​ «hongo coral con puntas rosadas»,[8]​ o «coral rosso».[9]​ En la región del Cofre de Perote (en Veracruz de Ignacio de la Llave), R. botrytis es conocido como escobea, diminutivo de escoba, o pechuga.[4]​

En 1933, Ramaria botrytis fue designada la especie tipo del género Ramaria por Marinus Anton Donk.[25]​ El análisis molecular moderno indica que Ramaria es un conjunto polifilético de especies con basidiocarpos clavarioides.[26]​[27]​[n. 5]​ De acuerdo con el esquema de clasificación infragenérico propuesto por Marr y Stuntz, R. botrytis está en el subgénero Ramaria, que incluye especies con esporas acanaladas, hifas entretejidas y basidiocarpos con una apariencia de abundantes ramificaciones como la coliflor.[10]​ El análisis filogenético de la subunidad nuclear 28S en el ADN ribosómico (ADNr 28S) sugiere que R. botrytis está estrechamente relacionada con R. rubripermanens y R. rubrievanescens, y que estas especies forman un clado, el cual es el taxón hermano (que comparten un antepasado común reciente) del género de trufas falsas Gautieria, hasta ahora el grupo más derivado en los taxones estudiados.[26]​

Especies similares

Las características distintivas de R. botrytis incluyen su gran tamaño, las ramitas anaranjadas, rojizas o violáceas, esporas estriadas con dimensiones promedio de 13.8 x 4.7 µm, y una reacción débil amiloide a la tinción del tejido del estipe.[n. 6]​[10]​ R. rubripermanens tiene terminaciones rojizas en las ramas, una forma robusta y esporas estriadas, pero se puede distinguir de R. Botrytis por sus esporas mucho más cortas.[10]​ Otras especies con las que R. botrytis pueden confundirse incluyen: R. formosa, que tiene ramas de un color más rosado que R. botritis, y amarillo en las puntas; R. caulifloriformis, que se encuentra en la región de los Grandes Lagos de los Estados Unidos, cuyas puntas de las ramas se oscurecen con la edad; R. strasseri, que tiene puntas amarillas o marrones en las ramas; R. rubrievanescens, que tiene ramas en las que el color rosado se desvanece después que los basidiocarpos son cosechados o maduran; y R. botrytoides, que se distingue mejor de R. botrytis por sus esporas lisas.[24]​ La especie europea R. rielii, que muchas veces se confunde con R. botrytis y que también se consideró como sinónimos, se distingue mediante las características microscópicas: R. reilii carece de las hifas entretejidas de R. botrytis, sus esporas son más largas y anchas, y tienen verrugas en lugar de estrías.[28]​ Aunque superficialmente similar a R. botrytis, la especie norteamericana R. araiospora tiene varias características distintivas: solo crece bajo los falsos abetos; tiene ramas de color rojo a magenta con puntas anaranjadas a amarillentas; carece de cualquier olor perceptible; tiene esporas verrugosas y algo cilíndricas con un tamaño promedio de 9.9 x 3.7 µm; y tiene tejido no amiloide en el estipe.[29]​ R. subbotrytis tiene una coloración uniforme de rosa brillante a rojo y esporas que miden 7-9 x 3-3.5 µm.[30]​

Parecidos a Ramaria botrytis
 
R. araiospora Marr & D.E.Stuntz (1974).
 
R. formosa (Pers.) Quél. (1888).
 
R. subbotrytis (Coker) Corner (1950).

Hábitat y distribución

La seta es ectomicorrícica, es decir que puede formar asociaciones mutualistas con otras especies; en la naturaleza se ha observado en asociaciones con árboles de hoja ancha, en particular las hayas. Una investigación para determinar la eficiencia de varias setas ectomicorrícicas comestibles en el crecimiento y acumulación de nutrientes en Eucalyptus scias, R. botritis obtuvo el mejor resultado con un aumento de la colonización de raíces y mayor absorción de macronutrientes.[31]​ Los registros de asociaciones con las coníferas probablemente representen especies similares.[9]​ Los basidiocarpos crecen en el suelo individualmente, dispersos, o en pequeños grupos entre las hojas de la madera.[13]​ También pueden crecer en los anillos de hadas.[32]​ Ramaria botrytis es un «hongo banco de nieve», lo que significa de que es común que fructifique cerca del borde de montículos de nieve derretida en la primavera.[33]​ En la península de Corea es frecuente encontrarlo en los sitios donde también se produzca la suculenta especie comestible Tricholoma matsutake.[34]​

Ramaria botrytis se encuentra en África (Túnez),[35]​ Australia,[36]​ Asia (incluyendo los Himalayas orientales de la India,[37]​ Nepal,[38]​ Japón,[39]​ Corea,[34]​ Pakistán,[40]​ China,[38]​ el Extremo Oriente ruso,[41]​ y Turquía[42]​) y Europa (incluyendo los Países Bajos,[43]​ Francia,[44]​ Portugal,[45]​ Italia,[46]​ Bulgaria,[38]​ España[47]​ y Suiza[48]​). También está presente en México, Uruguay, y Guatemala.[38]​ Ampliamente distribuido en América del Norte,[24]​ es más común en el sudeste así como a lo largo de las costas del Pacífico.[32]​ La variedad R. botrytis var. aurantiiramosa, con una distribución geográfica limitada al condado de Lewis, se asocia con el abeto de Douglas (Pseudotsuga menziesii) y la tsuga del Pacífico (Tsuga heterophylla).[15]​ La variedad compactospora se conoce en Cerdeña, en donde se ha descubierto que crece en suelos arenosos de los bosques comprendidos por madroños (Arbutus unedo), brezos arbóreos (Erica arborea) y encinas (Quercus ilex).[16]​

Usos

En la alimentación

 
Aunque su consumo no es recomendado, en los países del Extremo Oriente es muy comercializado por su sabor.

Ramaria botrytis es una seta comestible, y algunos la considerían como recomendable.[8]​[49]​ Su sabor ha sido descrito como «ligero», o «afrutado»,[11]​ y ha sido comparado con chucrut, cacahuetes verdes —maníes frescos que no han sido deshidratados—, o las vainas de guisantes.[7]​ Los basidiocarpos maduros desarrollan un sabor ácido.[32]​ Se vende en mercados de alimentos japoneses como ホウキタケ (nedzumi-take),[39]​ y se cosecha en su estado silvestre en muchos países, como Corea del Sur y Nepal.[50]​ La base gruesa y las ramas principales requieren más tiempo de cocción que las ramitas más pequeñas.[32]​ En la región de Garfagnana, del centro de Italia, el hongo es guisado o encurtido en aceite.[46]​[51]​ Los basidiocarpos pueden ser preservados al cortarlos finamente y desecados.[52]​ Una guía de campo ha clasificado la comestibilidad como «cuestionable», advirtiendo del posible peligro de confundirlo con especímenes de la venenosa Ramaria formosa.[24]​[n. 7]​ Otros autores advierten que algunas personas pueden experimentar efectos laxantes al consumir el hongo.[8]​[54]​ Se aconseja tener precaución al recoger cuerpos frutales cerca de áreas contaminadas, ya que esta especie es conocida por la bioacumulación de arsénico tóxico.[55]​

El análisis químico muestra que R. botrytis tiene un valor nutricional energético de 154 kJ por cada 100 g de basidiocarpo fresco,[56]​ que es comparable al rango de 120-150 kJ reportado en hongos comestibles cultivados comercialmente. En su porcentaje de materia seca, los basidiocarpos contienen proteínas crudas (39.0 %), lípidos (1.4 %), carbohidratos (50.8 %), y cenizas (8.8 %). La mayor parte del contenido de los lípidos comprende los ácido graso oleico (43.9 %), linoleico (38.3 %), y palmítico (9.9 %).[57]​

Si bien es comercializado en los mercados europeos, está catalogado como «vulnerable» en la lista roja de Suiza.[48]​ En Francia es considerado vulnerable en el Franco Condado[58]​ y en peligro crítico en Lorena.[59]​

Aplicaciones químicas

 
Estructura química de la nicotianamina.

Se ha demostrado que los extractos de basidiocarpos influyen favorablemente en el crecimiento y desarrollo de células HeLa en el cultivo de tejidos.[60]​ El hongo contiene nicotianamina, un inhibidor de la ECA (enzima convertidora de angiotensina).[61]​ La nicotianamina es un compuesto metálico-quelante esencial en el metabolismo y utilización del hierro en las plantas.[62]​ Se han aislado varios esteroles de los cuerpos frutales, como 5α,6α-epoxi-3β-hidroxi-(22E)-ergosta-8(14),22-dien-7-ono, peróxido de ergosterol, cerevisterol, y 9α-hidroxicerevisterol, así como a una ceramida previamente desconocida (2S,2'R,3R,4E,8E)-N-2'-hidroxioctadecanoil-2-amino-9-metil-4,8-heptado-cadieno-1,3-diol.[39]​

Pruebas de laboratorio (como el ensayo de antibióticos Kirby-Bauer) mostraron que los basidiocarpos mantienen actividad antimicrobiana contra varias cepas de bacterias resistentes a los medicamentos, que son patógenas en humanos. Los extractos inhiben el crecimiento de las bacterias Gram-negativas Enterococcus faecalis y Listeria monocytogenes, y matan a las especies Gram-positivas Pasteurella multocida, Streptococcus agalactiae y S. pyogenes.[63]​ Un estudio independiente reveló una inhibición en el crecimiento de Proteus vulgaris.[64]​

Un estudio de 2009 realizado en 16 especies de hongos silvestres comestibles de Portugal señaló que R. botritis tenía la mayor concentración de ácidos fenólicos (356.7 mg por kg de basidiocarpo fresco), compuesta en gran parte de ácido protocatéquico; también tuvo la mayor capacidad antioxidante. Los compuestos fenólicos —comunes en las frutas y verduras— están siendo investigados por los científicos debido a sus potenciales beneficios para la salud, asociados con un menor riesgo de enfermedades crónicas y degenerativas.[45]​

Fuentes

Notas

  1. En micología, un nombre sancionado es un nombre que se adoptó (pero no se acuñó necesariamente) en ciertas obras de Christiaan Hendrik Persoon o Elias Magnus Fries, y que ahora se consideran pilares en la clasificación taxonómica de los hongos.
  2. Corallium es un «nombre no legítimo» (véase Nomenclatura biológica), ya que Hahn pudo haber citado la especie tipo de Persoon o el nombre Clavaria botrytis como sinónimo.
  3. La ficha taxonómica del Centro Nacional para la Información Biotecnológica solo reconoce dos variedades: Ramaria botrytis var. aurantiiramosa y Ramaria botrytis var. botrytis.
  4. En 1908, George F. Atkinson publicó el taxón Clavaria holorubella en una descripción de ejemplares adultos e indicó que el color rojo fue determinante en la clasificación. Pero esta característica es más o menos acentuada dependiendo de las muestras. Por otra parte, le faltaba un elemento importante: el color púrpura de la ramitas jóvenes. Dadas estas incertidumbres, existían varias opciones para los investigadores. Corner describió la variedad botritis, McAfee y Grund en 1982 trataron a Ramaria holorubella como sinónimo de Ramaria botrytis. Actualmente, Ramaria holorubella es un taxón válido e independiente.[22]​
  5. Las setas clavarioides son un grupo de hongos de Basidiomycota que normalmente tienen basidiocarpos (cuerpos fructificantes) erectos, simples o ramificados, que nacen en el suelo, la vegetación en descomposición o la madera muerta. Son conocidos como «hongos coral», y originalmente se clasificaron en el género Clavaria (clavarioide significa «parecido a Clavaria»), pero ahora se sabe que las especies clavarioidas no están estrechamente relacionadas con el género. Cuando son estudiadas como un grupo, es conveniente mantener el nombre informal (no taxonómico) de «setas clavarioides», y este término se usa con frecuencia en trabajos de investigación.
  6. Un amiloide es una sustancia que se deposita entre las células de distintos tejidos y órganos del cuerpo. En este caso en particular, el reactivo de Melzer tiñe de azul-negro a negro cuando entra en contacto con el tejido.
  7. El especialista Currie Marr piensa que las guías la podrían estar confundiendo con otra especie. No obstante, el principio de precaución es vinculante.[53]​

Referencias

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Enlaces externos

  •   Datos: Q1568901
  •   Multimedia: Ramaria botrytis
  •   Especies: Ramaria botrytis

Agosto 17, 2021
ramaria, botrytis, comúnmente, conocida, como, coliflor, rosa, crespilla, rosa, manecicas, patitas, rata, seta, corral, pechuga, escobea, especie, hongo, agárico, familia, gomphaceae, robusto, cuerpo, fructificante, basidiocarpo, puede, crecer, hasta, diámetro. Ramaria botrytis comunmente conocida como coliflor rosa crespilla rosa manecicas patitas de rata seta de corral 3 pechuga o escobea 4 es una especie de hongo agarico de la familia Gomphaceae 5 Su robusto cuerpo fructificante o basidiocarpo puede crecer hasta 15 cm de diametro y 20 cm de altura y se asemeja a un coral marino Sus ramas densas que se originan a partir de una base masiva y corpulenta se dilatan en las puntas y se divide en varias ramitas pequenas Inicialmente estas ramas son blancas pero con la edad cambian a pardo o bronceado con puntas rosaceas a rojizas La carne es gruesa y blanca Las esporas amarillentas en la esporada son elipsoidales disponen de estrias longitudinales y miden aproximadamente 13 8 x 4 7 µm Coliflor rosaTaxonomiaReino FungiDivision BasidiomycotaClase AgaricomycetesOrden GomphalesFamilia GomphaceaeGenero RamariaEspecie R botrytis Pers Ricken 1918 SinonimiaClavaria botrytis Pers 1797 Corallium botrytis Pers G Hahn 1883 1 Clavaria botrytis var alba A Pearson 1946 2 editar datos en Wikidata Este hongo es la especie tipo del genero Ramaria y fue descrita por primera vez en 1797 por el micologo Christiaan Hendrik Persoon Se trata de una especie con amplia distribucion geografica repartida en America del Norte y del sur Norte de Africa Europa Central y Oriental Australia y Asia El hongo es micorrizo con arboles de hoja ancha y frutas dispersas en el suelo en las zonas boscosas Existen varias especies de hongos con forma de coral que tienen similar apariencia a R botrytis y aunque es frecuente la comparacion de habitat o caracteristicas como el color o la morfologia de ramificacion para su identificacion en ocasiones se requiere el uso de microscopio para distinguir cada uno Los basidiocarpos de R botritis son comestibles y los ejemplares jovenes tienen un sabor afrutado suave pero algunos autores advierten efectos laxantes en individuos susceptibles El hongo contiene varios compuestos quimicos con actividad biologica in vitro y los basidiocarpos tienen actividad antimicrobiana frente a varias especies y cepas de bacterias resistentes a los medicamentos que causan enfermedades en los seres humanos Indice 1 Descripcion 2 Taxonomia 2 1 Especies similares 3 Habitat y distribucion 4 Usos 4 1 En la alimentacion 4 2 Aplicaciones quimicas 5 Fuentes 5 1 Notas 5 2 Referencias 5 3 Bibliografia consultada 6 Enlaces externosDescripcion Editar Las laminas son blancuzcas a pardas con puntas rojizas Caracteristicas micologicas Ramaria botrytis Himenio liso Pie desnudo Esporas de color amarillo Ecologia micorrizica Comestibilidad comestible o no se recomiendaAviso de riesgoLos cuerpos fructificantes o basidiocarpos producidos por el hongo miden de 7 15 cm de ancho y de 6 20 cm de alto 6 Estas son masas carnosas similares a coliflores con un estipe central grueso que se divide en unas cuantas ramas primarias inferiores antes de ramificarse densamente encima El estipe es corto y grueso mide 1 5 6 cm de diametro y se estrecha hacia abajo Inicialmente blancos el estipe y las ramas se vuelven blanquecinos con la edad 7 o cambian a pardo o bronceado 8 Los basidiocarpos viejos cambian a un color casi blanco poco antes de desintegrarse o a un ocre dorado cuando caen las esporas 9 El patron de ramificacion es irregular con ramas primarias escasas y gruesas normalmente de 2 3 cm y ramas finales delgadas de 2 3 mm 8 estas terminan en cinco a siete ramitas 10 Las puntas de estas ramitas son de color rosa a rojo purpura La carne es solida y blanco 8 y se ha descrito con un olor poco definido 11 o agradable 12 Una gota de reactivo de Melzer aplicada al tejido del tallo revela una debil reaccion amiloide a la tincion que frecuentemente requiere mas de 30 minutos para desarrollarse Esta reaccion puede utilizarse para ayudar a distinguir R botrytis de otros hongos similares 10 Los esporas cilindricas o en forma de S llevan estrias longitudinales caracteristicas Las esporas son producidas por basidios en la superficie exterior de las ramas Vistas en esporada son de color amarillo palido Microscopicamente tienen estrias finas longitudinales u oblicuas estas pueden fusionarse en una red parecida a los capilares sanguineos Varian de una forma mas o menos cilindrica a una sigmoidea curvadas como la letra S y sus dimensiones son 12 16 x 4 5 µm 13 14 Los basidios tienen cuatro esporas ocasionalmente dos esporas y miden 59 82 x 8 11 µm Los esterigmas proyecciones delgadas de los basidios que se conectan a las esporas tienen 4 8 µm de longitud El himenio y subhimenio la capa de tejido inmediatamente abajo del himenio combinados miden alrededor de 80 µm de espesor Las hifas que comprenden el subhimenio estan entretejidas miden 2 5 x 4 5 µm de diametro poseen paredes finas y sujetadas entre si 10 La variedad aurantiiramosa se distingue del grupo taxonomico mas comun por el tono anaranjado de las ramas superiores 15 Mientras que la variedad compactospora tiende a exhibir un color rojo vino mas marcado purpura o un tono rojizo en las puntas de las ramas y tiene esporas mas pequenas que miden 9 02 12 08 x 4 5 4 µm 16 Taxonomia Editar Una ilustracion de setas en Annual report of the state botanist 1 4 Clavaria flava Schaeff Quel 1888 5 7 Clavaria botrytis Pers 1797 8 12 Clavaria cristata Holmsk Pers 1801 La especie fue descrita como Clavaria botrytis en 1797 por Christiaan Hendrik Persoon 17 En 1821 Elias Magnus Fries sanciono n 1 el nombre del genero Clavaria y trato a Ramaria como una seccion de Clavaria 18 Su nomenclatura actual fue otorgada en 1918 por Adalbert Ricken 19 Los sinonimos historicos ahora obsoletos incluyen Corallium botrytis de Gotthold Hahn 1883 1 n 2 y la variedad Clavaria botrytis var alba de A A Pearson 1946 20 ya que ahora no es reconocida como taxon independiente 2 Currie Marr y Daniel Stuntz describieron la variedad R botrytis var aurantiiramosa en una monografia de 1973 sobre Ramaria en el oeste de Washington 10 asimismo en 1998 Edwin Schild y G Ricci describieron la variedad compactospora n 3 en Italia 16 En 1950 E J H Corner trato a Clavaria holorubella descrita originalmente por George F Atkinson 1908 como R botrytis var holorubella 6 pero este taxon es conocido ahora como Ramaria holorubella una especie independiente 21 22 n 4 El epiteto especifico botrytis deriva del vocablo griego botrys botrus que significa racimo de uvas 23 En los paises donde se encuentra la especie se conoce comunmente como coliflor coral 24 hongo coral con puntas rosadas 8 o coral rosso 9 En la region del Cofre de Perote en Veracruz de Ignacio de la Llave R botrytis es conocido como escobea diminutivo de escoba o pechuga 4 En 1933 Ramaria botrytis fue designada la especie tipo del genero Ramaria por Marinus Anton Donk 25 El analisis molecular moderno indica que Ramaria es un conjunto polifiletico de especies con basidiocarpos clavarioides 26 27 n 5 De acuerdo con el esquema de clasificacion infragenerico propuesto por Marr y Stuntz R botrytis esta en el subgenero Ramaria que incluye especies con esporas acanaladas hifas entretejidas y basidiocarpos con una apariencia de abundantes ramificaciones como la coliflor 10 El analisis filogenetico de la subunidad nuclear 28S en el ADN ribosomico ADNr 28S sugiere que R botrytis esta estrechamente relacionada con R rubripermanens y R rubrievanescens y que estas especies forman un clado el cual es el taxon hermano que comparten un antepasado comun reciente del genero de trufas falsas Gautieria hasta ahora el grupo mas derivado en los taxones estudiados 26 Especies similares Editar Las caracteristicas distintivas de R botrytis incluyen su gran tamano las ramitas anaranjadas rojizas o violaceas esporas estriadas con dimensiones promedio de 13 8 x 4 7 µm y una reaccion debil amiloide a la tincion del tejido del estipe n 6 10 R rubripermanens tiene terminaciones rojizas en las ramas una forma robusta y esporas estriadas pero se puede distinguir de R Botrytis por sus esporas mucho mas cortas 10 Otras especies con las que R botrytis pueden confundirse incluyen R formosa que tiene ramas de un color mas rosado que R botritis y amarillo en las puntas R caulifloriformis que se encuentra en la region de los Grandes Lagos de los Estados Unidos cuyas puntas de las ramas se oscurecen con la edad R strasseri que tiene puntas amarillas o marrones en las ramas R rubrievanescens que tiene ramas en las que el color rosado se desvanece despues que los basidiocarpos son cosechados o maduran y R botrytoides que se distingue mejor de R botrytis por sus esporas lisas 24 La especie europea R rielii que muchas veces se confunde con R botrytis y que tambien se considero como sinonimos se distingue mediante las caracteristicas microscopicas R reilii carece de las hifas entretejidas de R botrytis sus esporas son mas largas y anchas y tienen verrugas en lugar de estrias 28 Aunque superficialmente similar a R botrytis la especie norteamericana R araiospora tiene varias caracteristicas distintivas solo crece bajo los falsos abetos tiene ramas de color rojo a magenta con puntas anaranjadas a amarillentas carece de cualquier olor perceptible tiene esporas verrugosas y algo cilindricas con un tamano promedio de 9 9 x 3 7 µm y tiene tejido no amiloide en el estipe 29 R subbotrytis tiene una coloracion uniforme de rosa brillante a rojo y esporas que miden 7 9 x 3 3 5 µm 30 Parecidos a Ramaria botrytis R araiospora Marr amp D E Stuntz 1974 R formosa Pers Quel 1888 R subbotrytis Coker Corner 1950 Habitat y distribucion EditarLa seta es ectomicorricica es decir que puede formar asociaciones mutualistas con otras especies en la naturaleza se ha observado en asociaciones con arboles de hoja ancha en particular las hayas Una investigacion para determinar la eficiencia de varias setas ectomicorricicas comestibles en el crecimiento y acumulacion de nutrientes en Eucalyptus scias R botritis obtuvo el mejor resultado con un aumento de la colonizacion de raices y mayor absorcion de macronutrientes 31 Los registros de asociaciones con las coniferas probablemente representen especies similares 9 Los basidiocarpos crecen en el suelo individualmente dispersos o en pequenos grupos entre las hojas de la madera 13 Tambien pueden crecer en los anillos de hadas 32 Ramaria botrytis es un hongo banco de nieve lo que significa de que es comun que fructifique cerca del borde de monticulos de nieve derretida en la primavera 33 En la peninsula de Corea es frecuente encontrarlo en los sitios donde tambien se produzca la suculenta especie comestible Tricholoma matsutake 34 Ramaria botrytis se encuentra en Africa Tunez 35 Australia 36 Asia incluyendo los Himalayas orientales de la India 37 Nepal 38 Japon 39 Corea 34 Pakistan 40 China 38 el Extremo Oriente ruso 41 y Turquia 42 y Europa incluyendo los Paises Bajos 43 Francia 44 Portugal 45 Italia 46 Bulgaria 38 Espana 47 y Suiza 48 Tambien esta presente en Mexico Uruguay y Guatemala 38 Ampliamente distribuido en America del Norte 24 es mas comun en el sudeste asi como a lo largo de las costas del Pacifico 32 La variedad R botrytis var aurantiiramosa con una distribucion geografica limitada al condado de Lewis se asocia con el abeto de Douglas Pseudotsuga menziesii y la tsuga del Pacifico Tsuga heterophylla 15 La variedad compactospora se conoce en Cerdena en donde se ha descubierto que crece en suelos arenosos de los bosques comprendidos por madronos Arbutus unedo brezos arboreos Erica arborea y encinas Quercus ilex 16 Usos EditarEn la alimentacion Editar Aunque su consumo no es recomendado en los paises del Extremo Oriente es muy comercializado por su sabor Ramaria botrytis es una seta comestible y algunos la considerian como recomendable 8 49 Su sabor ha sido descrito como ligero o afrutado 11 y ha sido comparado con chucrut cacahuetes verdes manies frescos que no han sido deshidratados o las vainas de guisantes 7 Los basidiocarpos maduros desarrollan un sabor acido 32 Se vende en mercados de alimentos japoneses como ホウキタケ nedzumi take 39 y se cosecha en su estado silvestre en muchos paises como Corea del Sur y Nepal 50 La base gruesa y las ramas principales requieren mas tiempo de coccion que las ramitas mas pequenas 32 En la region de Garfagnana del centro de Italia el hongo es guisado o encurtido en aceite 46 51 Los basidiocarpos pueden ser preservados al cortarlos finamente y desecados 52 Una guia de campo ha clasificado la comestibilidad como cuestionable advirtiendo del posible peligro de confundirlo con especimenes de la venenosa Ramaria formosa 24 n 7 Otros autores advierten que algunas personas pueden experimentar efectos laxantes al consumir el hongo 8 54 Se aconseja tener precaucion al recoger cuerpos frutales cerca de areas contaminadas ya que esta especie es conocida por la bioacumulacion de arsenico toxico 55 El analisis quimico muestra que R botrytis tiene un valor nutricional energetico de 154 kJ por cada 100 g de basidiocarpo fresco 56 que es comparable al rango de 120 150 kJ reportado en hongos comestibles cultivados comercialmente En su porcentaje de materia seca los basidiocarpos contienen proteinas crudas 39 0 lipidos 1 4 carbohidratos 50 8 y cenizas 8 8 La mayor parte del contenido de los lipidos comprende los acido graso oleico 43 9 linoleico 38 3 y palmitico 9 9 57 Si bien es comercializado en los mercados europeos esta catalogado como vulnerable en la lista roja de Suiza 48 En Francia es considerado vulnerable en el Franco Condado 58 y en peligro critico en Lorena 59 Aplicaciones quimicas Editar Estructura quimica de la nicotianamina Se ha demostrado que los extractos de basidiocarpos influyen favorablemente en el crecimiento y desarrollo de celulas HeLa en el cultivo de tejidos 60 El hongo contiene nicotianamina un inhibidor de la ECA enzima convertidora de angiotensina 61 La nicotianamina es un compuesto metalico quelante esencial en el metabolismo y utilizacion del hierro en las plantas 62 Se han aislado varios esteroles de los cuerpos frutales como 5a 6a epoxi 3b hidroxi 22E ergosta 8 14 22 dien 7 ono peroxido de ergosterol cerevisterol y 9a hidroxicerevisterol asi como a una ceramida previamente desconocida 2S 2 R 3R 4E 8E N 2 hidroxioctadecanoil 2 amino 9 metil 4 8 heptado cadieno 1 3 diol 39 Pruebas de laboratorio como el ensayo de antibioticos Kirby Bauer mostraron que los basidiocarpos mantienen actividad antimicrobiana contra varias cepas de bacterias resistentes a los medicamentos que son patogenas en humanos Los extractos inhiben el crecimiento de las bacterias Gram negativas Enterococcus faecalis y Listeria monocytogenes y matan a las especies Gram positivas Pasteurella multocida Streptococcus agalactiae y S pyogenes 63 Un estudio independiente revelo una inhibicion en el crecimiento de Proteus vulgaris 64 Un estudio de 2009 realizado en 16 especies de hongos silvestres comestibles de Portugal senalo que R botritis tenia la mayor concentracion de acidos fenolicos 356 7 mg por kg de basidiocarpo fresco compuesta en gran parte de acido protocatequico tambien tuvo la mayor capacidad antioxidante Los compuestos fenolicos comunes en las frutas y verduras estan siendo investigados por los cientificos debido a sus potenciales beneficios para la salud asociados con un menor riesgo de enfermedades cronicas y degenerativas 45 Fuentes EditarNotas Editar En micologia un nombre sancionado es un nombre que se adopto pero no se acuno necesariamente en ciertas obras de Christiaan Hendrik Persoon o Elias Magnus Fries y que ahora se consideran pilares en la clasificacion taxonomica de los hongos Corallium es un nombre no legitimo vease Nomenclatura biologica ya que Hahn pudo haber citado la especie tipo de Persoon o el nombre Clavaria botrytis como sinonimo La ficha taxonomica del Centro Nacional para la Informacion Biotecnologica solo reconoce dos variedades Ramaria botrytis var aurantiiramosa y Ramaria botrytis var botrytis En 1908 George F Atkinson publico el taxon Clavaria holorubella en una descripcion de ejemplares adultos e indico que el color rojo fue determinante en la clasificacion Pero esta caracteristica es mas o menos acentuada dependiendo de las muestras Por otra parte le faltaba un elemento importante el color purpura de la ramitas jovenes Dadas estas incertidumbres existian varias opciones para los investigadores Corner describio la variedad botritis McAfee y Grund en 1982 trataron a Ramaria holorubella como sinonimo de Ramaria botrytis Actualmente Ramaria holorubella es un taxon valido e independiente 22 Las setas clavarioides son un grupo de hongos de Basidiomycota que normalmente tienen basidiocarpos cuerpos fructificantes erectos simples o ramificados que nacen en el suelo la vegetacion en descomposicion o la madera muerta Son conocidos como hongos coral y originalmente se clasificaron en el genero Clavaria clavarioide significa parecido a Clavaria pero ahora se sabe que las especies clavarioidas no estan estrechamente relacionadas con el genero Cuando son estudiadas como un grupo es conveniente mantener el nombre informal no taxonomico de setas clavarioides y este termino se usa con frecuencia en trabajos de investigacion Un amiloide es una sustancia que se deposita entre las celulas de distintos tejidos y organos del cuerpo En este caso en particular el reactivo de Melzer tine de azul negro a negro cuando entra en contacto con el tejido El especialista Currie Marr piensa que las guias la podrian estar confundiendo con otra especie No obstante el principio de precaucion es vinculante 53 Referencias Editar a b Hahn 1883 p 72 a b Ramaria botrytis Pers Ricken Species Fungorum en ingles Oxfordshire CAB International Consultado el 2 de agosto de 2015 Velasco JM Martin A Gonzalez A 2011 Los nombres comunes y vernaculos castellanos de las setas Micoverna I Primera recopilacion realizada a partir de literatura micologica e informantes Boletin Micologico de FAMCAL Madrid Federacion de Asociaciones Micologicas de Castilla y Leon 6 155 216 ISSN 1886 5984 Consultado el 31 de 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