La materia seca o extracto seco es la parte que resta de un material tras extraer toda el agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones de laboratorio. Es una noción usada principalmente en biología y agricultura.
Muestra preparada para la determinación de la materia seca de la paja de maíz para producir energía.
El procedimiento consiste en pesar la materia fresca (en su estado natural), y someterla a un secado por calentamiento en un horno de laboratorio, llegando a una temperatura de entre 103 y 105 °C (en el caso de los alimentos) mientras que el tiempo que dura el calentamiento dependerá de cada substancia. Una vez pasado el tiempo de calentamiento se pesa el residuo, que será la materia seca.
El procedimiento es el siguiente: una cantidad conocida de producto se deseca a una determinada temperatura hasta obtener un peso constante. El peso obtenido después de la desecación, y calculado su porcentaje, representa el extracto seco.
P´ = Peso de la muestra después de la desecación.
P = Peso de la muestra antes de la desecación.
Conocer el extracto seco en determinados productos, como por ejemplo la leche, es muy importante ya que sirve para detectar fraudes, dado que este es un valor bastante constante. Es aplicable también a la cerveza, harinas, leche en polvo, mantequilla, carnes, queso, etc.
Uso de la materia seca
Energías renovables: Se utiliza el concepto de materia seca absoluta (que difiere del concepto general de materia seca en que todavía hay un residuo de agua no extraída en un laboratorio convencional). Se aplica esta materia seca para conocer el rendimiento en el uso de energía de origen vegetal (leña, biocombustibles, biomasa, etcétera).
Industria alimentaria: Se utiliza la materia seca determinada por un método de análisis gravimétrico. En el caso del queso el porcentaje de materia seca para el consumidor se da de forma diferente dependiendo del grupo al que pertenezca el queso: el contenido en grasa se presenta como un porcentaje de grasa sobre la materia seca, pero en quesos blandos es el contenido absoluto referido a la materia fresca.
materia, seca, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, marzo, 2020, materia, seca, extracto, seco, parte, resta, material, tras, extraer, toda, agua, posible, través, calentamiento, hecho, condic. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 14 de marzo de 2020 La materia seca o extracto seco es la parte que resta de un material tras extraer toda el agua posible a traves de un calentamiento hecho en condiciones de laboratorio Es una nocion usada principalmente en biologia y agricultura Muestra preparada para la determinacion de la materia seca de la paja de maiz para producir energia El procedimiento consiste en pesar la materia fresca en su estado natural y someterla a un secado por calentamiento en un horno de laboratorio llegando a una temperatura de entre 103 y 105 C en el caso de los alimentos mientras que el tiempo que dura el calentamiento dependera de cada substancia Una vez pasado el tiempo de calentamiento se pesa el residuo que sera la materia seca Al mismo tiempo que se extrae toda el agua posible desaparecen de la muestra los Compuestos organicos volatiles como el amoniaco y el alcohol Proceso EditarEl procedimiento es el siguiente una cantidad conocida de producto se deseca a una determinada temperatura hasta obtener un peso constante El peso obtenido despues de la desecacion y calculado su porcentaje representa el extracto seco Materia Seca P P 100 displaystyle mbox Materia Seca frac P prime P 100 P Peso de la muestra despues de la desecacion P Peso de la muestra antes de la desecacion Conocer el extracto seco en determinados productos como por ejemplo la leche es muy importante ya que sirve para detectar fraudes dado que este es un valor bastante constante Es aplicable tambien a la cerveza harinas leche en polvo mantequilla carnes queso etc Uso de la materia seca EditarEnergias renovables Se utiliza el concepto de materia seca absoluta que difiere del concepto general de materia seca en que todavia hay un residuo de agua no extraida en un laboratorio convencional Se aplica esta materia seca para conocer el rendimiento en el uso de energia de origen vegetal lena biocombustibles biomasa etcetera Industria alimentaria Se utiliza la materia seca determinada por un metodo de analisis gravimetrico En el caso del queso el porcentaje de materia seca para el consumidor se da de forma diferente dependiendo del grupo al que pertenezca el queso el contenido en grasa se presenta como un porcentaje de grasa sobre la materia seca pero en quesos blandos es el contenido absoluto referido a la materia fresca Vease tambien EditarContenido de agua Humedad del suelo Datos Q393855 Multimedia Dry matter Q393855 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Materia seca amp oldid 124247027, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
