La carne, normalmente ternera picada (cerdo y ternera en Croacia y Eslovenia), se mezcla con huevo, arroz, cebolla en dados, sal, hierbas y especias[1] tales como el ajo, la pimienta negra molida, el pimentón, el perejil o el romero. El relleno puede contener a veces setas, carnes mixtas o repollo.
Se retira el tallo de los pimientos y se lavan, retirando las semillas y rellenando con la mezcla de carne. Se ponen en una olla grande (con las aberturas hacia arriba) y se cubren con agua. Se añaden especias como hojas de laurel o granos de pimienta y opcionalmente otras verduras como apio, repollo y una cebolla entera.
Se cuece hasta que los pimientos se ablandan por fuera y el agua se reduce a la mitad. El agente espesante para la salsa es el roux dorado o harina y agua. Se baja el fuego, pudiendo añadirse pasta de tomate o incluso salsa para pasta.
El plato suele servirse solo, comiéndose con pan o con puré de patata y ensalada de guarnición.
↑ Meyer, J. V.; Meyer, A. D (2004). «Stuffed Green Peppers (Toltottpaprika)». June Meyer's authentic Hungarian heirloom recipes. Deerfield: Meyer & Associates. ISBN9780966506204.
Datos:Q5853667
Enero 13, 2022
punjena, paprika, punjena, paprika, serbio, bosnio, croata, polneti, piperki, macedonio, plnená, paprika, eslovaco, töltött, paprika, húngaro, plato, pimientos, rellenos, mezcla, carne, picada, arroz, salsa, tomate, popular, hungría, eslovaquia, serbia, bosnia. El punjena paprika en serbio bosnio y croata polneti piperki en macedonio plnena paprika en eslovaco o toltott paprika en hungaro 1 es un plato de pimientos rellenos con una mezcla de carne picada y arroz en salsa de tomate Es popular en Hungria Eslovaquia Serbia Bosnia Croacia Eslovenia y Montenegro Existen muchas variantes del plato a lo largo de los Balcanes Punjena paprika editar datos en Wikidata Punjena paprika con patatas Descripcion EditarLa carne normalmente ternera picada cerdo y ternera en Croacia y Eslovenia se mezcla con huevo arroz cebolla en dados sal hierbas y especias 1 tales como el ajo la pimienta negra molida el pimenton el perejil o el romero El relleno puede contener a veces setas carnes mixtas o repollo Se retira el tallo de los pimientos y se lavan retirando las semillas y rellenando con la mezcla de carne Se ponen en una olla grande con las aberturas hacia arriba y se cubren con agua Se anaden especias como hojas de laurel o granos de pimienta y opcionalmente otras verduras como apio repollo y una cebolla entera Se cuece hasta que los pimientos se ablandan por fuera y el agua se reduce a la mitad El agente espesante para la salsa es el roux dorado o harina y agua Se baja el fuego pudiendo anadirse pasta de tomate o incluso salsa para pasta El plato suele servirse solo comiendose con pan o con pure de patata y ensalada de guarnicion Vease tambien EditarPimientos rellenosNotas Editar a b Meyer J V Meyer A D 2004 Stuffed Green Peppers Toltottpaprika June Meyer s authentic Hungarian heirloom recipes Deerfield Meyer amp Associates ISBN 9780966506204 Datos Q5853667 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Punjena paprika amp oldid 120822739, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
