La Gastronomía de Croacia es heterogénea y conocida por lo tanto como una cocina de regiones, ya que cada región de Croacia contiene sus propias tradiciones culinarias. Las modernas raíces se fundamentan en los periodos más antiguos y en las diferencias existentes en las costumbres tradicionales culinarias entre los habitantes de interior contra los que habitan en las costas. La cocina de interior está más caracterizada por sus influencias eslavas y por los contactos más recientes con otras culturas como puede ser la: cocina húngara, cocina vienesa y la cocina turca. Mientras que las regiones costeras la influencia es de cocina griega, cocina italiana y Illyrian, así como también posteriormente la cocina del mediterráneo y la cocina francesa.
Meso z tiblice - carne de cerdo del barril de madera "tiblitsa" del condado de Meurimurje , norte de Croacia
Las especialidades a la parrilla se denominan s roštilja o s ražnja
pečeno significa "asado"
prženo significa "frito"
pod pekom significa que la carne ha sido puesta en un horno de piedra cubierto con una tapa de metal. El cocinero pone piedras de carbón dentro y se cocina lentamente.
Ražnjići (brochetas)
Meso s tiblice jamón de cerdo procedente de Međimurje
Janjetina - cordero adornado con hierbas de origen mediterráneo
"Nova hrvatska kuhinja" (New Croatian cuisine), Davor Butković, Ana Ugarković, Profil international, Zagreb, 2005, 272 p., ISBN 953-12-0164-1
Enlaces externos
(en inglés)
Index of Croatian restaurants (en croata)
(en croata)
Datos:Q1789628
Multimedia:Cuisine of Croatia
Agosto 12, 2021
gastronomía, croacia, heterogénea, conocida, tanto, como, cocina, regiones, cada, región, croacia, contiene, propias, tradiciones, culinarias, modernas, raíces, fundamentan, periodos, más, antiguos, diferencias, existentes, costumbres, tradicionales, culinaria. La Gastronomia de Croacia es heterogenea y conocida por lo tanto como una cocina de regiones ya que cada region de Croacia contiene sus propias tradiciones culinarias Las modernas raices se fundamentan en los periodos mas antiguos y en las diferencias existentes en las costumbres tradicionales culinarias entre los habitantes de interior contra los que habitan en las costas La cocina de interior esta mas caracterizada por sus influencias eslavas y por los contactos mas recientes con otras culturas como puede ser la cocina hungara cocina vienesa y la cocina turca Mientras que las regiones costeras la influencia es de cocina griega cocina italiana y Illyrian asi como tambien posteriormente la cocina del mediterraneo y la cocina francesa Meso z tiblice carne de cerdo del barril de madera tiblitsa del condado de Meurimurje norte de Croacia Un plato con Mlinci Trufas blancas de Istria Queso skripavac Velebitsko pivo cerveza de Croacia Indice 1 Platos 1 1 Carne y Caza 1 2 Pescados 2 Referencias 3 Enlaces externosPlatos EditarCarne y Caza Editar Algunas expresiones en los menus de Croacia son Las especialidades a la parrilla se denominan s rostilja o s raznja peceno significa asado przeno significa frito pod pekom significa que la carne ha sido puesta en un horno de piedra cubierto con una tapa de metal El cocinero pone piedras de carbon dentro y se cocina lentamente Raznjici brochetas Meso s tiblice jamon de cerdo procedente de Međimurje Janjetina cordero adornado con hierbas de origen mediterraneo Odojak cochinillo Visovacka begavica Pato con mlinci pasta suave que hace de pan Kaninchenbraten Pierna de cordero a la Pasticada piezas enrolladas de Prsut en salsa de vino blanco Pierna de venado al estilo del condado Pato salvaje con salsa Kotlovina procedente Samobor kettle with knuckle of pork and other meat and sausages Boiled fillet of beef haunch con Sauerkraut Escalope a la Baron Trenk es una especie de Schnitzel Ganso Međimurje llenado con buckwheat Ganso Turopolje corn semolina as a side dish Pavo Purgerica Plato de Navidad de la region fronteriza de Zagreb el pato se llena de nueces manzanas bacon limones etc Cevapcici carne asada en forma de salchicha que se sirve con cebollas pan de pita y mostaza patatas etc Pescados Editar calamares En croata se denominan lignje Pulpo a la vingreta Croata salata od hobotnice Arroz negro Croata Crni rizot Italiano Risotto nero Atun Tuna Gambas Croata skampi Mejillones Croata dagnje Bakalar Habitualmente se sirve unicamente en epoca de Navidad Bacalao Estofado de pescado Almejas Buzara Ensalada de arana de mar ensaladas de pez gato o carpasReferencias Editar Hrvatska za stolom mirisi i okusi Hrvatske Ivanka Bilus et al Zagreb Alfa Koprivnica Podravka 1996 192 p ilustrado en color Biblioteka Anima Croatarum 2 ISBN 953 168 104 X Hrvatska vina Croatian wines Fazinic Nevenko Milat Vinko illustrated 159 p 1994 ISBN 953 173 061 X Nova hrvatska kuhinja New Croatian cuisine Davor Butkovic Ana Ugarkovic Profil international Zagreb 2005 272 p ISBN 953 12 0164 1Enlaces externos EditarLesChefs com en ingles Index of Croatian restaurants en croata Croatian Ministry of Foreign Affairs Lista de libros de cocina recomendados basados en la cocina croata en croata Datos Q1789628 Multimedia Cuisine of CroatiaObtenido de https es wikipedia org w index php title Gastronomia de Croacia amp oldid 123199614, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
