El ácido pirúvico (ver otros nombres en la tabla) es un ácido alfa-ceto que desempeña un papel importante en los procesos bioquímicos. El anión carboxilato del ácido pirúvico se conoce como piruvato.
Es además un ácido monoprótico, ya que puede liberar un catión hidrógeno formando el anión piruvato.
CH3−CO−COOH → CH3−CO−COO− + H+
Importancia biológica
El ácido pirúvico es un compuesto orgánico clave en el metabolismo. Es el producto final de la glucólisis, una ruta metabólica universal en la que la glucosa se escinde en dos moléculas de piruvato y se origina energía (2 moléculas de ATP). El ácido pirúvico así formado puede seguir dos caminos:
Cabe destacar la importante diferencia entre el ácido pirúvico y el anión piruvato, que son similares pero no iguales, aunque sólo les diferencia perder o ganar un catión hidrógeno.
Bibliografía
George D. Cody, Nabil Z. Boctor, Timothy R. Filley, Robert M. Hazen, James H. Scott, Anurag Sharma, Hatten S. Yoder Jr., David Master, "Primordial Carbonylated Iron-Sulfur Compounds and the Synthesis of Pyruvate", Science, 289 (5483) (25 de agosto de 2000) pp. 1337 - 1340.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Ácido pirúvico.
Datos:Q213580
Multimedia:Pyruvic acid
Número CAS
Agosto 17, 2021
Ácido, pirúvico, ácido, pirúvico, otros, nombres, tabla, ácido, alfa, ceto, desempeña, papel, importante, procesos, bioquímicos, anión, carboxilato, ácido, pirúvico, conoce, como, piruvato, nombre, iupacÁcido, oxopropanoicogeneralotros, nombres, ácido, cetopro. El acido piruvico ver otros nombres en la tabla es un acido alfa ceto que desempena un papel importante en los procesos bioquimicos El anion carboxilato del acido piruvico se conoce como piruvato Acido piruvicoNombre IUPACAcido oxopropanoicoGeneralOtros nombresAcido piruvico acido a cetopropanoicoFormula semidesarrolladaH3C CO COOHFormula estructuralVer imagen gris carbono rojo oxigeno blanco hidrogeno Formula molecularC3H4O3IdentificadoresNumero CAS127 17 3 1 ChEBI32816ChEMBLCHEMBL1162144ChemSpider1031DrugBank00119PubChem1060UNII8558G7RUTRKEGGC00022InChIInChI InChI 1S C3H4O3 c1 2 4 3 5 6 h1H3 H 5 6 Key LCTONWCANYUPML UHFFFAOYSA NPropiedades fisicasAparienciaIncoloroDensidad1 25 kg m 1 25 g cm Masa molar88 06 g molPunto de fusion285 K 12 C Punto de ebullicion438 K 165 C PeligrosidadPunto de inflamabilidad355 K 82 C Temperatura de autoignicion578 K 305 C Compuestos relacionadosAcidos relacionadosAcido lacticoValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata un acido incoloro de aroma similar al acido acetico Es miscible en agua y soluble en etanol y dietileter En el laboratorio puede ser sintetizado por calentamiento de una mezcla de acido tartarico y bisulfato de potasio o por la hidrolisis de cianuro de etanoilo formado por la reaccion de cloruro de etanoilo y cianuro de potasio CH3 CO Cl KCN CH3 CO CN KCl CH3 CO CN CH3 CO COOHEs ademas un acido monoprotico ya que puede liberar un cation hidrogeno formando el anion piruvato CH3 CO COOH CH3 CO COO H Importancia biologica EditarEl acido piruvico es un compuesto organico clave en el metabolismo Es el producto final de la glucolisis una ruta metabolica universal en la que la glucosa se escinde en dos moleculas de piruvato y se origina energia 2 moleculas de ATP El acido piruvico asi formado puede seguir dos caminos Si hay suficiente suministro de oxigeno el acido piruvico es descarboxilado en la matriz de la mitocondria por el complejo enzimatico piruvato deshidrogenasa rindiendo CO2 y acetil coenzima A que es el inicio de una serie de reacciones llamada ciclo de Krebs seguida de la fosforilacion oxidativa Si no hay suficiente cantidad de oxigeno disponible o el organismo es incapaz de continuar con el proceso oxidativo el piruvato sigue una ruta anaerobica la fermentacion En esta via el piruvato se reduce permitiendo regenerar las moleculas de NAD consumidas en los procesos anteriores Los animales son capaces de realizar la fermentacion lactica cuyo producto es acido lactico Las bacterias y levaduras son mas versatiles y pueden realizar otras fermentaciones como la fermentacion alcoholica cuyo producto es etanol En la conversion en lactato interviene la enzima lactato deshidrogenasa y la coenzima NADH en la fermentacion alcoholica el piruvato es convertido primero en acetaldehido y luego en etanol y dioxido de carbono interviniendo las enzimas piruvato descarboxilasa y alcohol deshidrogenasa asi como la coenzima NADH Cabe destacar la importante diferencia entre el acido piruvico y el anion piruvato que son similares pero no iguales aunque solo les diferencia perder o ganar un cation hidrogeno Bibliografia EditarGeorge D Cody Nabil Z Boctor Timothy R Filley Robert M Hazen James H Scott Anurag Sharma Hatten S Yoder Jr David Master Primordial Carbonylated Iron Sulfur Compounds and the Synthesis of Pyruvate Science 289 5483 25 de agosto de 2000 pp 1337 1340 Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una galeria multimedia sobre Acido piruvico Datos Q213580 Multimedia Pyruvic acid Numero CASObtenido de https es wikipedia org w index php title Acido piruvico amp oldid 127026461, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,