Paltruc negro o de sangre, también llamado bisbe negre (obispo negro), bisbot negre, butifarra de barrilla o denegal negre o de sangre: Es el bull en el que la sangre y carne del cerdo cocidas, adquieren un color negro.
Paltruc blanco (también llamado bisbe blanc, bull blanc o bisbot): A diferencia del anterior el relleno se hace sin sangre. A veces se acompaña con hígado o lengua, pasándose a llamar de hígado o de lengua.
Paltruc de huevo: Es la variante en la que el relleno es una mezcla de carne magra hervida, grasa y huevo.
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Gastroteca: el bull blanco
Datos:Q6742951
Agosto 18, 2021
paltruc, paltruc, bull, butifarra, más, gruesa, embutido, hecho, partir, vejiga, intestino, grueso, cerdo, relleno, carne, picada, grasa, adobadas, mayoría, pueblos, catalanes, llama, bull, gerona, también, paltruc, negro, variantes, editarsegún, tipo, carne, . Un paltruc o bull es la butifarra mas gruesa Es un embutido hecho a partir de la vejiga o del intestino grueso del cerdo relleno de carne picada y grasa adobadas En la mayoria de los pueblos catalanes se le llama bull en Gerona tambien paltruc Paltruc negro Variantes EditarSegun el tipo de carne hay de distintos tipos Paltruc negro o de sangre tambien llamado bisbe negre obispo negro bisbot negre butifarra de barrilla o denegal negre o de sangre Es el bull en el que la sangre y carne del cerdo cocidas adquieren un color negro Paltruc blanco tambien llamado bisbe blanc bull blanc o bisbot A diferencia del anterior el relleno se hace sin sangre A veces se acompana con higado o lengua pasandose a llamar de higado o de lengua Paltruc de huevo Es la variante en la que el relleno es una mezcla de carne magra hervida grasa y huevo Enlaces externos EditarGastroteca el bull blanco Datos Q6742951Obtenido de https es wikipedia org w index php title Paltruc amp oldid 119530857, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
