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Tropaeolum tuberosum

Diciembre 22, 2021

Tropaeolum tuberosum, llamada popularmente (entre otros muchos nombres) mashwa, añu o isaño,[2]​ es una planta originaria de los Andes centrales, y la mayor concentración se encuentra en Colombia, Bolivia, Ecuador y en el Perú entre los 3500 y 4.100 m s. n. m. En Colombia se cultivan variedades que crecen entre los 2600 y 3500 m s. n. m.[3]​[4]​

 
Tropaeolum tuberosum
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Tropaeolaceae
Género: Tropaeolum
Especie: T. tuberosum
Ruiz & Pav. 1802
Sinonimia
  • Tropaeolum mucronatum Meyen
  • Tropaeolum tuberosum subsp. tuberosum
  • Trophaeum denticulatum Kuntze
  • Trophaeum tuberosus (Ruiz & Pav.) Kuntze[1]​
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Debido a su sabor fuerte, producto de los glucosinolatos, los tubérculos no se comen crudos sino guisados, horneados o fritos.

Vista de la planta

Descripción

Es una planta herbácea, de tallos cilíndricos y hábitos rastreros como el mastuerzo. Tiene crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados con follaje compacto cuando madura. Las hojas son delgadas de color verde oscuro brillante. Los tubérculos son cónicos y alargados con un ápice agudo.

 
Tubérculo

Taxonomía

Tropaeolum tuberosum fue descrita por Hipólito Ruiz López y José Antonio Pavón y Jiménez, y publicada en Flora Peruviana, et Chilensis 3: 77, t. 314. 1802.[5]​

Etimología

Tropaeolum: nombre genérico conocido como la capuchina de jardineros, aunque no de los botánicos, y nombrado por Linneo, que deriva del griego tropaion y del latín tropaeum de "trofeo", por la manera en que crece la planta, sobre un soporte. recordando un trofeo clásico con escudos y cascos de oro como las que colgaban como un signo de la victoria en un campo de batalla.[6]​

tuberosum: epíteto latíno que significa "con tubérculo".

Variedad aceptada
  • Tropaeolum tuberosum subsp. silvestre Sparre

Importancia económica y cultural

 
Tubérculo de la especie silvestre

El tiempo exacto de su domesticación no se conoce pero se estima en 5500 a. C.[7]​

Usos medicinales

Los habitantes de los Andes consumen mashua aduciendo sus efectos medicinales relacionados con el dolor en los riñones e hígado, erupciones en la piel y desórdenes de próstata.[8]​ A la mashua se le atribuye históricamente la creencia de que inhibe la actividad sexual en hombres: cuenta Bernabé Cobo en el siglo XVI que el Inca les daba este tubérculo a sus tropas para que se olvidaran de sus mujeres.[9]​

Farmacología

En un estudio con ratas se encontró una disminución del 45% en los niveles sanguíneos de testosterona/dihidrotestosterona. Esta disminución parece estar relacionada con la presencia de isotiocianatos en los tubérculos.[10]​

Las propiedades antibióticas, insecticidas, nematicidas y diuréticas de los isotiocianatos corroboran varios de los usos de T. tuberosum en la medicina popular andina. Ofrece propiedades antibióticas en contra de Candida albicans, Escherichia coli y Staphylococcus albus, actividad paralela del isotiocianato de bencilo a 100 microgramos.[10]​

Otros estudios realizados mostraron que los genotipos mashua de color púrpura tienen un alto contenido de compuestos fenólicos, comparables con los encontrados en fuentes antioxidantes ya conocidas.[11]​ Además, los tubérculos de mashua de color púrpura presentaban una capacidad antioxidante de ocho a diez veces mayor que los de color amarillo.[12]​

Usos alimenticios

El tubérculo de la mashua es un alimento básico en las regiones andinas de América del Sur,[13]​ crudo tiene un sabor acre,[14]​ que desaparece cuando se cocina. Es utilizado en la elaboración de sopas, postres, guisos y otros platos. Sus flores, hojas y capullos también son comestibles en forma de ensalada.[13]​

Valor nutricional

El valor nutricional del cubio es alto. Se ha reportado que los tubérculos secos tienen 14-16% de proteína, casi 80% de carbohidratos, cerca de 9 μg/100g de ß-caroteno, y casi 480 mg de Vitamina C/100g.[15]​

En un análisis, ejemplares secos de los tubérculos (por cada 100 g) contenían: 371 calorías, 11.4 g proteína, 4.3 g grasa, 78.6 g carbohidratos totales, 5.7 g fibra, 5.7 g de cenizas, 50 mg calcio, 300 mg de fósforo, 8.6 mg de hierro, 214 microgramos equivalentes de beta-caroteno, 0.43 mg de tiamina, 0.57 mg riboflavina, 4.3 mg niacina, and 476 mg de ácido ascórbico.[16]​

Cubio o mashua seco
 
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 89 kcal 371 kJ
Carbohidratos 78.6 g
 • Almidón ~15 g
Grasas 4.3 g
Proteínas 11.4-16 g
Agua 0
Retinol (vit. A) 9 μg (1%)
 • β-caroteno 214 μg (2%)
Tiamina (vit. B1) 0.43 mg (33%)
Riboflavina (vit. B2) 0.57 mg (38%)
Niacina (vit. B3) 4.3 mg (29%)
Vitamina B6 0 mg (0%)
Vitamina C 476 mg (793%)
Calcio 50 mg (5%)
Hierro 8.6 mg (69%)
Fósforo 300 mg (43%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Mashua en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Cultivo

Su extraordinaria resistencia a plagas de insectos, nematodos y bacterias se atribuye a altos niveles de isotiocianatos. Aunque el mashua está completamente domesticado, puede persistir en la vegetación silvestre debido a su crecimiento agresivo y robustez. En Colombia, se planta como un cultivo complementario para repeler las plagas en los campos de papa. La mashua o cubio es muy rústica, por ello puede cultivarse en suelos pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas, y aun en estas condiciones, su rendimiento puede duplicar al cultivo de papa.

Nombres comunes

Véase también

Referencias

  1. «Tropaeolum tuberosum». The Plant List. Consultado el 8 de mayo de 2015. 
  2. «Tubérculos andinos». FAO. Consultado el 21 de septiembre de 2020. 
  3. Read "Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation" at NAP.edu (en inglés). Consultado el 13 de mayo de 2019. 
  4. Clark, Travis A. (1999). «Mashua». Ethnobotanical Leaflets (Southern Illinois University Carbondale). Consultado el 12 de mayo de 2019. 
  5. «Tropaeolum tuberosum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 8 de mayo de 2015. 
  6. «Page T». www.calflora.net. En Nombres Botánicos. Consultado el 8 de mayo de 2019. 
  7. Flannery, Kent V. (1973-10). «The Origins of Agriculture». Annual Review of Anthropology (en inglés) 2 (1): 271-310. ISSN 0084-6570. doi:10.1146/annurev.an.02.100173.001415. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  8. Chirinos et al (2008).
  9. Grau et al. (2003): 27.
  10. ↑ Johns, T; Kitts, WD; Newsome, F; Towers, GH (1982). «Anti-reproductive and other medicinal effects of Tropaeolum tuberosum». Journal of Ethnopharmacology 5 (2): 149-161. PMID 7057655. doi:10.1016/0378-8741(82)90040-X. 
  11. Campos et al (2006).
  12. Chirinos et al (2007).
  13. ↑ «Mashua (Cubio) - Propiedades, Beneficios, Origen, Tipos, Características». TUBÉRCULOS. Consultado el 8 de mayo de 2019. 
  14. Rich, Deborah K. (24 de noviembre de 2007). «10 perennial veggies to grow». SFGate. Consultado el 8 de mayo de 2019. 
  15. Vaughan, John; Barbara., Nicholson,; Elisabeth., Dowle,; Elizabeth., Rice, (2009). The new Oxford book of food plants. Oxford University Press. ISBN 9780191567742. OCLC 500808884. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  16. Innovation., National Research Council (U.S.). Advisory Committee on Technology (1989). Lost crops of the Incas : little-known plants of the Andes with promise for worldwide cultivation. National Academy Press. ISBN 030956431X. OCLC 56141084. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  17. varios, autores (2003). Raíces y tubérculos andinos : alternativas para la conservación y uso sostenible en el Ecuador. International Potato Center. pp. 5-6. ISBN 9789290602316. 
  18. Romero de la Hoz, Diana Marcela; Luz Stefany Tuiran Prado (2017). «Caracterización fisicoquímica, funcional, reológica y composicional de la harina precocida de cubio (Tropaeolum tuberosum R&P) cultivado en diferentes fuentes de fertilización». Universidad de La Salle. Bogotá. Consultado el 2 de enero de 2020. 
  19. Morillo, Ana Cruz; Yacenia Morillo C. y Yeily Paola Tovar L. (2016). «Caracterización molecular de cubios (Tropaeolum tuberosum Ruíz y Pavón) en el departamento de Boyacá». Revista de Ciencias Agrícolas (Pasto) 33 (2): 32 - 42. doi:10.22267/rcia.163302.50. 

Bibliografía

Genérica

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Específica

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Enlaces externos

  • Agronomía de los tubérculos andinos (por Mario E. Tapia), en "Cultivos andinos subexplotados y su aporte a la alimentación", publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO
  •   Datos: Q766182
  •   Multimedia: Tropaeolum tuberosum
  •   Especies: Tropaeolum tuberosum

Diciembre 22, 2021
tropaeolum, tuberosum, llamada, popularmente, entre, otros, muchos, nombres, mashwa, añu, isaño, planta, originaria, andes, centrales, mayor, concentración, encuentra, colombia, bolivia, ecuador, perú, entre, 3500, colombia, cultivan, variedades, crecen, entre. Tropaeolum tuberosum llamada popularmente entre otros muchos nombres mashwa anu o isano 2 es una planta originaria de los Andes centrales y la mayor concentracion se encuentra en Colombia Bolivia Ecuador y en el Peru entre los 3500 y 4 100 m s n m En Colombia se cultivan variedades que crecen entre los 2600 y 3500 m s n m 3 4 Tropaeolum tuberosumTaxonomiaReino PlantaeDivision MagnoliophytaClase MagnoliopsidaOrden BrassicalesFamilia TropaeolaceaeGenero TropaeolumEspecie T tuberosum Ruiz amp Pav 1802SinonimiaTropaeolum mucronatum Meyen Tropaeolum tuberosum subsp tuberosum Trophaeum denticulatum Kuntze Trophaeum tuberosus Ruiz amp Pav Kuntze 1 editar datos en Wikidata Debido a su sabor fuerte producto de los glucosinolatos los tuberculos no se comen crudos sino guisados horneados o fritos Vista de la planta Indice 1 Descripcion 2 Taxonomia 3 Importancia economica y cultural 3 1 Usos medicinales 3 1 1 Farmacologia 3 2 Usos alimenticios 3 2 1 Valor nutricional 4 Cultivo 5 Nombres comunes 6 Vease tambien 7 Referencias 8 Bibliografia 8 1 Generica 8 2 Especifica 9 Enlaces externosDescripcion EditarEs una planta herbacea de tallos cilindricos y habitos rastreros como el mastuerzo Tiene crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados con follaje compacto cuando madura Las hojas son delgadas de color verde oscuro brillante Los tuberculos son conicos y alargados con un apice agudo TuberculoTaxonomia EditarTropaeolum tuberosum fue descrita por Hipolito Ruiz Lopez y Jose Antonio Pavon y Jimenez y publicada en Flora Peruviana et Chilensis 3 77 t 314 1802 5 EtimologiaTropaeolum nombre generico conocido como la capuchina de jardineros aunque no de los botanicos y nombrado por Linneo que deriva del griego tropaion y del latin tropaeum de trofeo por la manera en que crece la planta sobre un soporte recordando un trofeo clasico con escudos y cascos de oro como las que colgaban como un signo de la victoria en un campo de batalla 6 tuberosum epiteto latino que significa con tuberculo Variedad aceptadaTropaeolum tuberosum subsp silvestre SparreImportancia economica y cultural Editar Tuberculo de la especie silvestre El tiempo exacto de su domesticacion no se conoce pero se estima en 5500 a C 7 Usos medicinales Editar Los habitantes de los Andes consumen mashua aduciendo sus efectos medicinales relacionados con el dolor en los rinones e higado erupciones en la piel y desordenes de prostata 8 A la mashua se le atribuye historicamente la creencia de que inhibe la actividad sexual en hombres cuenta Bernabe Cobo en el siglo XVI que el Inca les daba este tuberculo a sus tropas para que se olvidaran de sus mujeres 9 Farmacologia Editar En un estudio con ratas se encontro una disminucion del 45 en los niveles sanguineos de testosterona dihidrotestosterona Esta disminucion parece estar relacionada con la presencia de isotiocianatos en los tuberculos 10 Las propiedades antibioticas insecticidas nematicidas y diureticas de los isotiocianatos corroboran varios de los usos de T tuberosum en la medicina popular andina Ofrece propiedades antibioticas en contra de Candida albicans Escherichia coli y Staphylococcus albus actividad paralela del isotiocianato de bencilo a 100 microgramos 10 Otros estudios realizados mostraron que los genotipos mashua de color purpura tienen un alto contenido de compuestos fenolicos comparables con los encontrados en fuentes antioxidantes ya conocidas 11 Ademas los tuberculos de mashua de color purpura presentaban una capacidad antioxidante de ocho a diez veces mayor que los de color amarillo 12 Usos alimenticios Editar El tuberculo de la mashua es un alimento basico en las regiones andinas de America del Sur 13 crudo tiene un sabor acre 14 que desaparece cuando se cocina Es utilizado en la elaboracion de sopas postres guisos y otros platos Sus flores hojas y capullos tambien son comestibles en forma de ensalada 13 Valor nutricional Editar El valor nutricional del cubio es alto Se ha reportado que los tuberculos secos tienen 14 16 de proteina casi 80 de carbohidratos cerca de 9 mg 100g de ss caroteno y casi 480 mg de Vitamina C 100g 15 En un analisis ejemplares secos de los tuberculos por cada 100 g contenian 371 calorias 11 4 g proteina 4 3 g grasa 78 6 g carbohidratos totales 5 7 g fibra 5 7 g de cenizas 50 mg calcio 300 mg de fosforo 8 6 mg de hierro 214 microgramos equivalentes de beta caroteno 0 43 mg de tiamina 0 57 mg riboflavina 4 3 mg niacina and 476 mg de acido ascorbico 16 Cubio o mashua seco Valor nutricional por cada 100 gEnergia 89 kcal 371 kJCarbohidratos78 6 g Almidon 15 gGrasas4 3 gProteinas11 4 16 gAgua0Retinol vit A 9 mg 1 b caroteno214 mg 2 Tiamina vit B1 0 43 mg 33 Riboflavina vit B2 0 57 mg 38 Niacina vit B3 4 3 mg 29 Vitamina B60 mg 0 Vitamina C476 mg 793 Calcio50 mg 5 Hierro8 6 mg 69 Fosforo300 mg 43 de la cantidad diaria recomendada para adultos Fuente Mashua en la base de datos de nutrientes de USDA editar datos en Wikidata Cultivo EditarSu extraordinaria resistencia a plagas de insectos nematodos y bacterias se atribuye a altos niveles de isotiocianatos Aunque el mashua esta completamente domesticado puede persistir en la vegetacion silvestre debido a su crecimiento agresivo y robustez En Colombia se planta como un cultivo complementario para repeler las plagas en los campos de papa La mashua o cubio es muy rustica por ello puede cultivarse en suelos pobres sin uso de fertilizantes y pesticidas y aun en estas condiciones su rendimiento puede duplicar al cultivo de papa Nombres comunes EditarEn quechua mashua mashwa masua Ayacucho anu Cusco En aimara apilla isano mishwa entre otros En castellano zapallo amarilla marica entre otros 17 cubio Colombia 18 19 Vease tambien EditarCamote Ipomoea batatas Maca Lepidium meyenii Yacon Smallanthus sonchifolius Oca Oxalis tuberosa Olluco Ullucus tuberosus Chalihuesca Dahlia coccinea Tupinambo Helianthus tuberosus Referencias Editar Tropaeolum tuberosum The Plant List Consultado el 8 de mayo de 2015 Tuberculos 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Tropaeolum tuberosum R amp P cultivado en diferentes fuentes de fertilizacion Universidad de La Salle Bogota Consultado el 2 de enero de 2020 Morillo Ana Cruz Yacenia Morillo C y Yeily Paola Tovar L 2016 Caracterizacion molecular de cubios Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavon en el departamento de Boyaca Revista de Ciencias Agricolas Pasto 33 2 32 42 doi 10 22267 rcia 163302 50 Bibliografia EditarGenerica Editar Foster R C 1958 A catalogue of the ferns and flowering plants of Bolivia Contr Gray Herb 184 1 223 View in Biodiversity Heritage Library Jorgensen P M amp C Ulloa Ulloa 1994 Seed plants of the high Andes of Ecuador A checklist AAU Rep 34 1 443 Jorgensen P M amp S Leon Yanez eds 1999 Cat Vasc Pl Ecuador Monogr Syst Bot Missouri Bot Gard 75 i viii 1 1181 Jorgensen P M M H Nee amp S G Beck eds 2014 Cat Pl Vasc Bolivia Monogr Syst Bot Missouri Bot Gard 127 1 2 i viii 1 1744 Missouri Botanical Garden Press St Louis Jorgensen P M M H Nee amp S G Beck eds 2015 en adelante Catalogo de las 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