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La Gastronomía del Magreb corresponde a las prácticas culinarias de los países y las etnias que viven y componen el denominado: Magreb (en árabeالمغرب ) en oposición geográfica al Máshreq. Las cocinas del Magreb tienen en su parte más septentrional características típicas de la cocina mediterránea, mientras que se entroncan con parte de las cocinas africanas. Posee gran influencias de los nativos Bereberes, de los árabes, y algunos de la cocina turca (con excepción de la cocina marroquí) debido a la expansión del imperio otomano y por eso se pueden ver las dolmas y los baclava en muchas de sus regiones.
El Magreb, la parte occidental del mundo árabe.
Ingredientes
Los alimentos empleados están marcados por las normas halal del Islám, por esta razón no se come el cerdo, pero si existe como denominador común la carne de cordero y las aves. El más afamado y común de los ingredientes magrebíes es el cuscús. Algunos de los condimentos más comunes del Magreb son la pasta harîssa y el marinado de los pescados, que tiene el Chermoula como ingrediente básico en todas las regiones. El empleo de la menta en platos con carne es muy pronunciado en la cocina marroquí, así como en el este de Argelia y Túnez. Los tres países, Marruecos, Argelia y Túnez, han adoptado la técnica de preservación y secado de la carne denominada gedîd, en las que las especias son mezcladas con la carne y la sal, y todo ello se deja secar al sol.
El instrumento común a las cocinas del Magreb es el tajín, omnipresente en todos las comedores, restaurantes y lugares de comida. El empleo de cuscús hace que la cuscusera esté igualmente presente en muchas cocinas del Magreb. También es frecuente el uso como condimento del aceite de argán.
Gastronomías por País
Cuscús (El ingrediente más común en las gastronomías del Magreb), con garbanzos y verduras.
Las gastronomías del Magreb compuestas por los países de la región del Norte de África que comprende:
Existen, no obstante otros grupos étnicos que sin estar dentro de la circunscripción de un único país componen también parte de la cocina Magrebí, un ejemplo es la bereberes que poseen sus propias costumbres culinarias: Gastronomía bereber.
gastronomía, magreb, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, puedes, avisar, redactor, principal, pegando, siguiente, página, discusión, sust, aviso, referencias, esta, plantilla, referencias, sust, currenttimestamp,. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Puedes avisar al redactor principal pegando lo siguiente en su pagina de discusion sust Aviso referencias Gastronomia del Magreb Uso de esta plantilla Referencias t sust CURRENTTIMESTAMP La Gastronomia del Magreb corresponde a las practicas culinarias de los paises y las etnias que viven y componen el denominado Magreb en arabe المغرب en oposicion geografica al Mashreq Las cocinas del Magreb tienen en su parte mas septentrional caracteristicas tipicas de la cocina mediterranea mientras que se entroncan con parte de las cocinas africanas Posee gran influencias de los nativos Bereberes de los arabes y algunos de la cocina turca con excepcion de la cocina marroqui debido a la expansion del imperio otomano y por eso se pueden ver las dolmas y los baclava en muchas de sus regiones El Magreb la parte occidental del mundo arabe Indice 1 Ingredientes 2 Gastronomias por Pais 3 Gastronomias de las Etnias 4 Vease tambienIngredientes EditarLos alimentos empleados estan marcados por las normas halal del Islam por esta razon no se come el cerdo pero si existe como denominador comun la carne de cordero y las aves El mas afamado y comun de los ingredientes magrebies es el cuscus Algunos de los condimentos mas comunes del Magreb son la pasta harissa y el marinado de los pescados que tiene el Chermoula como ingrediente basico en todas las regiones El empleo de la menta en platos con carne es muy pronunciado en la cocina marroqui asi como en el este de Argelia y Tunez Los tres paises Marruecos Argelia y Tunez han adoptado la tecnica de preservacion y secado de la carne denominada gedid en las que las especias son mezcladas con la carne y la sal y todo ello se deja secar al sol El instrumento comun a las cocinas del Magreb es el tajin omnipresente en todos las comedores restaurantes y lugares de comida El empleo de cuscus hace que la cuscusera este igualmente presente en muchas cocinas del Magreb Tambien es frecuente el uso como condimento del aceite de argan Gastronomias por Pais Editar Cuscus El ingrediente mas comun en las gastronomias del Magreb con garbanzos y verduras Las gastronomias del Magreb compuestas por los paises de la region del Norte de Africa que comprende Gastronomia de Argelia Argelia Gastronomia de Libia Libia Gastronomia de Marruecos Marruecos Gastronomia de Mauritania Mauritania Gastronomia del Sahara Occidental Sahara Occidental Gastronomia de Tunez Tunez Gastronomias de las Etnias EditarExisten no obstante otros grupos etnicos que sin estar dentro de la circunscripcion de un unico pais componen tambien parte de la cocina Magrebi un ejemplo es la bereberes que poseen sus propias costumbres culinarias Gastronomia bereber Vease tambien EditarGastronomia de Marruecos Gastronomia del Oriente Medio Datos Q1381737 Multimedia Cuisine of MaghrebObtenido de https es wikipedia org w index php title Gastronomia del Magreb amp oldid 120969565, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
