El término caloría vacías (también descritas de forma negativa como calorías huecas o muertas) se aplica a los a alimentos que aportan fundamentalmente energía pero pocos o ningún otro nutriente como pueden ser proteínas, fibra no absorbibles, minerales, vitaminas, etc.[1]
Ejemplos
Se suele usar este calificativo con los azúcares simples ya que su función es fundamentalmente energética. Los polisacáridos como el almidón, que son el componente mayoritario de las harinas estaría con más dificultad en esta definición ya que su composición es más compleja e incluye cierto porcentaje de proteínas. En ocasiones también se refieren a las grasas ya que contienen aproximadamente el doble de calorías por gramo que los azúcares, aunque su composición sea más compleja incluyendo habitualmente ácidos grasos esenciales, triglicéridos, colesterol y vitaminas liposolubles (principalmente vitamina A y D).
El consumo prologado reducido exclusivamente a calorías vacías conduciría a estados carenciales. Cuando se consumen calorías vacías hay que compensar esa carencia de otros nutrientes con otros alimentos, con lo que puede ser posible que aumente en exceso las calorías totales. Por otro lado la eliminación completa de la dieta de hidratos de carbono conduce a la cetosis y puede conducir a la hipoglucemia a los diabéticos.
Además de la mala proporción de nutrientes, las altas cantidades de glúcidos pueden aumentar las necesidades de vitaminas del grupo B, relacionadas con el metabolismo.
Las calorías vacías suelen contener elevadas proporciones de carbohidratos de absorción rápida como los mono y disacáridos, y de lípidos poco saludables como las grasas saturadas y trans. Tanto los carbohidratos de absorción rápida como las grasas saturadas, cuando se consumen en exceso, favorecen el desarrollo de obesidad y de diabetes mellitus.[3]
Referencias
«What are empty calories? Definition, foods, and more». www.medicalnewstoday.com(en inglés). 3 de marzo de 2020. Consultado el 3 de septiembre de 2021.
«Las calorías vacías: qué son y cómo reducirlas | Observatorio de alimentación». observatorio.escueladealimentacion.es. Consultado el 3 de septiembre de 2021.
«Las 'calorías vacías' - Fundación para la Diabetes». www.fundaciondiabetes.org. Consultado el 3 de septiembre de 2021.
Datos:Q3775564
Julio 13, 2022
caloría, vacía, término, caloría, vacías, también, descritas, forma, negativa, como, calorías, huecas, muertas, aplica, alimentos, aportan, fundamentalmente, energía, pero, pocos, ningún, otro, nutriente, como, pueden, proteínas, fibra, absorbibles, minerales,. El termino caloria vacias tambien descritas de forma negativa como calorias huecas o muertas se aplica a los a alimentos que aportan fundamentalmente energia pero pocos o ningun otro nutriente como pueden ser proteinas fibra no absorbibles minerales vitaminas etc 1 Ejemplos EditarSe suele usar este calificativo con los azucares simples ya que su funcion es fundamentalmente energetica Los polisacaridos como el almidon que son el componente mayoritario de las harinas estaria con mas dificultad en esta definicion ya que su composicion es mas compleja e incluye cierto porcentaje de proteinas En ocasiones tambien se refieren a las grasas ya que contienen aproximadamente el doble de calorias por gramo que los azucares aunque su composicion sea mas compleja incluyendo habitualmente acidos grasos esenciales trigliceridos colesterol y vitaminas liposolubles principalmente vitamina A y D Tambien se incluye en esta definicion las bebidas alcoholicas 2 Consecuencias EditarEl consumo prologado reducido exclusivamente a calorias vacias conduciria a estados carenciales Cuando se consumen calorias vacias hay que compensar esa carencia de otros nutrientes con otros alimentos con lo que puede ser posible que aumente en exceso las calorias totales Por otro lado la eliminacion completa de la dieta de hidratos de carbono conduce a la cetosis y puede conducir a la hipoglucemia a los diabeticos Ademas de la mala proporcion de nutrientes las altas cantidades de glucidos pueden aumentar las necesidades de vitaminas del grupo B relacionadas con el metabolismo Las calorias vacias suelen contener elevadas proporciones de carbohidratos de absorcion rapida como los mono y disacaridos y de lipidos poco saludables como las grasas saturadas y trans Tanto los carbohidratos de absorcion rapida como las grasas saturadas cuando se consumen en exceso favorecen el desarrollo de obesidad y de diabetes mellitus 3 Referencias Editar What are empty calories Definition foods and more www medicalnewstoday com en ingles 3 de marzo de 2020 Consultado el 3 de septiembre de 2021 Las calorias vacias que son y como reducirlas Observatorio de alimentacion observatorio escueladealimentacion es Consultado el 3 de septiembre de 2021 Las calorias vacias Fundacion para la Diabetes www fundaciondiabetes org Consultado el 3 de septiembre de 2021 Datos Q3775564 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Caloria vacia amp oldid 138125282, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
