El polisorbato 60 o monoestearato de polioxietilen(20)sorbitano, conocido comercialmente como Tween 60, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales, cosméticas y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 435.
El polisorbato-60 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 14,9,[2] por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante.[3] Además es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo.
Es un derivado del sorbitol bastante complejo derivado con ácidos grasos (principalmente ácido esteárico) y óxido de etileno que se produce en un proceso multietapa, por lo general, a partir de grasas vegetales.
F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.
Griffin, William C. (1954), , Journal of the Society of Cosmetic Chemists5 (4): 249-56, consultado el 12 de agosto de 2014.
Datos:Q2103104
Agosto 04, 2021
polisorbato, polisorbato, monoestearato, polioxietilen, sorbitano, conocido, comercialmente, como, tween, tensoactivo, tipo, polisorbato, cuya, estabilidad, relativa, ausencia, toxicidad, permiten, usado, como, detergente, emulsionante, numerosas, aplicaciones. El polisorbato 60 o monoestearato de polioxietilen 20 sorbitano conocido comercialmente como Tween 60 es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domesticas cientificas alimentarias industriales cosmeticas y farmacologicas Es un aditivo alimentario aprobado por la Union Europea para uso en Alimentos e identificada como E 435 Polisorbato 60Nombre IUPACMonoestearato de polioxietilen 20 sorbitanoGeneralOtros nombresTween 60 Polioxietilen 20 sorbitanmonoestearatoFormula molecularC64H126O26IdentificadoresNumero CAS9005 67 8 1 ChEBI53425DrugBank14153UNII3453J8557N CAL22UVI4M X61U1UH01B 073G38N8GC 3453J8557N CAL22UVI4M X61U1UH01BPropiedades fisicasAparienciaDesde incoloro a ligeramente amarilloDensidad1040 kg m 1 04 g cm Masa molar1311 7 g molValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Propiedades quimicas EditarEl polisorbato 60 es un tensioactivo no ionico que tiene un valor HLB de 14 9 2 por lo que es adecuado para la produccion de emulsiones de aceite en agua y como humectante 3 Ademas es estable en disoluciones de electrolitos asi como acidos y bases debiles Los efectos de algunos antibioticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo Es un derivado del sorbitol bastante complejo derivado con acidos grasos principalmente acido estearico y oxido de etileno que se produce en un proceso multietapa por lo general a partir de grasas vegetales Otras sustancias relacionadas EditarPolisorbato 20 Polisorbato 40 Polisorbato 65 Polisorbato 80Referencias Editar Numero CAS F von Bruchhausen Hrsg G Dannhardt S Ebel et al Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis Band 9 Stoffe P Z 5 Auflage Springer Berlin 1993 S 289 ff Griffin William C 1954 Calculation of HLB Values of Non Ionic Surfactants Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 4 249 56 consultado el 12 de agosto de 2014 Datos Q2103104Obtenido de https es wikipedia org w index php title Polisorbato 60 amp oldid 131554206, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
