Polisorbato 40
El polisorbato 40 o monopalmitato de polioxietilen(20)sorbitano, conocido comercialmente como Tween 40, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales, cosméticas y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 434.
| Polisorbato 40 | ||
|---|---|---|
| Nombre IUPAC | ||
| Monopalmitato de polioxietilen(20)sorbitano | ||
| General | ||
| Otros nombres | Tween 40 Monohexedecanoato de sorbitano Polioxietilen(20)sorbitanmonopalmitato | |
| Fórmula molecular | C62H122O26 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 9005-66-7[1] | |
| ChEBI | 53423 | |
| UNII | STI11B5A2X 4NR71FN0IA, STI11B5A2X | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | Brillante amarillento, sin olor | |
| Densidad | 1080 kg/m³; 1,08 g/cm³ | |
| Masa molar | 1283,63 g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Propiedades químicas
El polisorbato-40 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 15,6,[2] por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante.[3] Además es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo.
El polisorbato 40 es un compuesto derivado de la etoxilación del sorbitano y su posterior monoesterfificación con ácido palmítico. Los grupos hidrófilos de este tensioactivo no iónico son los poliéteres, con un total de 20 óxidos de etileno por molécula.
Otras sustancias relacionadas
Referencias
- Número CAS
- F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.
- Griffin, William C. (1954), , Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 (4): 249-56, archivado desde el original el 12 de agosto de 2014, consultado el 10 de abril de 2015.