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Ácido esteárico

El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales.

 
Ácido esteárico
Nombre IUPAC
Ácido octadecanoico
General
Fórmula semidesarrollada CH3(CH2)16COOH
Fórmula estructural
Fórmula molecular C18H36O2
Identificadores
Número CAS 57-11-4[1]
ChEBI 28842
ChEMBL CHEMBL46403
ChemSpider 5091
DrugBank DB03193
PubChem 5281
UNII 4ELV7Z65AP
KEGG C01530 D00119, C01530
InChI=InChI=1S/C18H36O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h2-17H2,1H3,(H,19,20)
Key: QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia blanco, cérea
Masa molar 284,48 g/mol
Punto de fusión 342 K (69 °C)
Punto de ebullición 634 K (361 °C)
Índice de refracción (nD) 1.4299
Propiedades químicas
Solubilidad en agua insoluble en agua; soluble en compuestos apolares
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Ácido esteárico

A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.

Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de sodio y potasio, tienen propiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.

Véase también

Referencias

  1. Número CAS
  •   Datos: Q209685
  •   Multimedia: Stearic acid

Ácido, esteárico, ácido, esteárico, ácido, graso, saturado, átomos, carbono, presente, aceites, grasas, animales, vegetales, nombre, iupacÁcido, octadecanoicogeneralfórmula, semidesarrolladach3, 16coohfórmula, estructuralfórmula, molecularc18h36o2identificador. El acido estearico es un acido graso saturado de 18 atomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales Acido estearicoNombre IUPACAcido octadecanoicoGeneralFormula semidesarrolladaCH3 CH2 16COOHFormula estructuralFormula molecularC18H36O2IdentificadoresNumero CAS57 11 4 1 ChEBI28842ChEMBLCHEMBL46403ChemSpider5091DrugBankDB03193PubChem5281UNII4ELV7Z65APKEGGC01530 D00119 C01530InChIInChI InChI 1S C18H36O2 c1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 h2 17H2 1H3 H 19 20 Key QIQXTHQIDYTFRH UHFFFAOYSA NPropiedades fisicasAparienciablanco cereaMasa molar284 48 g molPunto de fusion342 K 69 C Punto de ebullicion634 K 361 C Indice de refraccion nD 1 4299Propiedades quimicasSolubilidad en aguainsoluble en agua soluble en compuestos apolaresValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Acido estearico A temperatura ambiente es un solido parecido a la cera su formula quimica es CH3 CH2 16COOH Su nombre IUPAC es acido octadecanoico Tiene una cadena hidrofobica de carbono e hidrogeno Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presion y temperatura y mediante la hidrogenacion de los aceites vegetales Algunas de sus sales principalmente de sodio y potasio tienen propiedades como tensoactivas Es muy usado en la fabricacion de velas jabones y cosmeticos Vease tambien EditarAcido oleico Estearato ascorbiloReferencias Editar Numero CAS Datos Q209685 Multimedia Stearic acid Obtenido de https es wikipedia org w index php title Acido estearico amp oldid 137785160, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

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