El pebre suele presentarse como acompañamiento del pan.
Etimología
La palabra «pebre» deriva directamente del término catalánpebre que significa 'pimienta'.[1]
Tipos
Preparación del pebre.
Existen varios tipos de pebre:
Pebre cuchareado, que es la base; contiene cilantro, tomate, cebolla, ajo y ají cristal (ají verde), picado todo muy fino (aunque a veces el ajo está molido), además de aceite, vinagre, sal y agua fría a gusto.
Pebre con tomate, que contiene tomate en cuadritos.
Pebre de ají cacho de cabra que, como su nombre lo indica, contiene el tipo de ají llamado «cacho de cabra» (Capsicum annuum var. Lungum), lo que le da un sabor muy picante.
El cantautor y folclorista Tito Fernández nombra el «pebre cucharea'o» en su canción «Me gusta el vino». Lo de cuchareado remite a que esta salsa la ponen en el centro de la mesa para que todos metan la cuchara.[cita requerida]
Desde 2011 se realiza anualmente en Chile el "Campeonato Mundial del Pebre", organizado por el Movimiento Guachaca.[2]
Véase también
Referencias
Voz tomada del catalán (1555) pebre, que viene del latínpiper, -eris - Coromines, Breve diccionario etimológico de la lengua Castellana ISBN 978-84-249-1332-8
«Campeonato mundial del pebre en La Vega Central». Finde. 9 de septiembre de 2014. Consultado el 26 de agosto de 2018.
pebre, pebre, salsa, tipo, adobo, típica, chile, parecida, chancho, piedra, chileno, llajua, boliviana, salsas, criollas, peruanas, pico, gallo, mexicano, ajicero, venezolano, para, aderezar, caldos, porotos, granados, carnes, choripanes, asado, también, sirve. El pebre es una salsa del tipo adobo tipica de Chile parecida al chancho en piedra chileno a la llajua boliviana a las salsas criollas peruanas al pico de gallo mexicano y al ajicero venezolano Se usa para aderezar caldos porotos granados carnes o choripanes en un asado Tambien se sirve con tortilla de rescoldo sopaipillas o simplemente con pan churrascas hallulla o marraqueta Pebre El pebre suele presentarse como acompanamiento del pan Indice 1 Etimologia 2 Tipos 3 Historia 4 Vease tambien 5 Referencias 6 Enlaces externosEtimologia EditarLa palabra pebre deriva directamente del termino catalan pebre que significa pimienta 1 Tipos Editar Preparacion del pebre Existen varios tipos de pebre Pebre cuchareado que es la base contiene cilantro tomate cebolla ajo y aji cristal aji verde picado todo muy fino aunque a veces el ajo esta molido ademas de aceite vinagre sal y agua fria a gusto Pebre con tomate que contiene tomate en cuadritos Pebre de aji cacho de cabra que como su nombre lo indica contiene el tipo de aji llamado cacho de cabra Capsicum annuum var Lungum lo que le da un sabor muy picante Pebre del sur que tiene merquen Pebre verde que contiene ademas perejil sin tallo Chancho en piedra es una variante donde el pebre es triturado utilizando un mortero Si se le anade palta emularia visualmente al guacamole mexicano Historia Editar Evaluacion de pebres en el IV Campeonato Mundial del Pebre realizado en 2014 Aparece mencionado como acompanamiento para la salsa del cabrito en la novela El doctor Centeno 1883 de Benito Perez Galdos El cantautor y folclorista Tito Fernandez nombra el pebre cucharea o en su cancion Me gusta el vino Lo de cuchareado remite a que esta salsa la ponen en el centro de la mesa para que todos metan la cuchara cita requerida Desde 2011 se realiza anualmente en Chile el Campeonato Mundial del Pebre organizado por el Movimiento Guachaca 2 Vease tambien EditarReferencias Editar Voz tomada del catalan 1555 pebre que viene del latin piper eris Coromines Breve diccionario etimologico de la lengua Castellana ISBN 978 84 249 1332 8 Campeonato mundial del pebre en La Vega Central Finde 9 de septiembre de 2014 Consultado el 26 de agosto de 2018 Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Pebre Datos Q3772863 Multimedia Pebre Obtenido de https es wikipedia org w index php title Pebre amp oldid 137904915, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
