El nokdumuk o noktumuk es un muk (gelatina) coreano hecho de almidón de frijol chino. En su forma más frecuente también se le llama cheongpomuk (청포묵), que significa literalmente ‘gelatina de espuma clara’, por su color blanco claro. Si se colorea con gardenia, el nokdumuk se llama hwangpomuk, que significa literalmente ‘gelatina de espuma amarilla’.[2]
El nokdumuk suele servirse frío, normalmente en el banchan (acompañamiento) nokdumuk muchim (녹두묵무침). Como tiene poco sabor por sí mismo, el nokdumuk se condimenta típicamente con salsa de soja y vinagre.
El nokdumuk es una receta común en ocasiones especiales. Se sirve a menudo en las bodas y otras celebraciones coreanas. También se usa como ingrediente principal para elaborar el plato de la cocina de la corte real coreana llamado tangpyeongchae, que se prepara mezclando nokdumuk finamente rallado, ternera rallada y frita, y varias verduras condimentadas con salsa de soja, vinagre, azúcar, semillas de sésamo, sal y aceite de sésamo.[2][3]
Hwangpo-muk
Bibimbap incluyendo hwangpomuk (abajo a la izquierda)
El hwangpomuk, también llamado norangmuk, es un plato coreano consistente en una gelatina amarilla hecha de frijol chino. El color amarillo procede de la adición de gardenias. Esta gelatina está especialmente asociada con la cocina jeolla, siendo un destacado alimento básico de Namwon y también de Jeonju (ambas ciudades de la provincia de Jeolla del Norte), donde es un ingrediente común del bibimbap al estilo de Jeoju.[4][5]
Como otras variedades de muk (gelatina coreana), el hwangpomuk suele servirse en trocitos aliñados con vinagre, salsa de soja y otros condimentos, llamándose este acompañamiento hwangpomuk-muchim (황포묵무침).
. Diccionario Coreano-Inglés Nate(en coreano). Archivado desde el original el 14 de julio de 2011.
↑ . Enciclopedia Doosan(en coreano). Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2008.
«탕평채 tangpyeongchae». Enciclopedia Doosan(en coreano).(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
. Federación de Centros Culturales Coreanos(en inglés). Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2005. Consultado el 8 de mayo de 2006.
«Special». Yonhap Repere(en coreano). Consultado el 8 de mayo de 2006.(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
nokdumuk, nokdumuk, noktumuk, gelatina, coreano, hecho, almidón, frijol, chino, forma, más, frecuente, también, llama, cheongpomuk, 청포묵, significa, literalmente, gelatina, espuma, clara, color, blanco, claro, colorea, gardenia, nokdumuk, llama, hwangpomuk, sig. El nokdumuk o noktumuk es un muk gelatina coreano hecho de almidon de frijol chino En su forma mas frecuente tambien se le llama cheongpomuk 청포묵 que significa literalmente gelatina de espuma clara por su color blanco claro Si se colorea con gardenia el nokdumuk se llama hwangpomuk que significa literalmente gelatina de espuma amarilla 2 Cheongpo mukNombre chinoLiteralmente gelatina de frijol chino 1 Nombre coreanoHangul녹두묵Hanja綠豆묵Transliteraciones Romanizacionrevisadanokdumuk McCune Reischauernoktumuk editar datos en Wikidata El nokdumuk suele servirse frio normalmente en el banchan acompanamiento nokdumuk muchim 녹두묵무침 Como tiene poco sabor por si mismo el nokdumuk se condimenta tipicamente con salsa de soja y vinagre El nokdumuk es una receta comun en ocasiones especiales Se sirve a menudo en las bodas y otras celebraciones coreanas Tambien se usa como ingrediente principal para elaborar el plato de la cocina de la corte real coreana llamado tangpyeongchae que se prepara mezclando nokdumuk finamente rallado ternera rallada y frita y varias verduras condimentadas con salsa de soja vinagre azucar semillas de sesamo sal y aceite de sesamo 2 3 Hwangpo mukBibimbap incluyendo hwangpomuk abajo a la izquierda Nombre coreanoHangul황포묵Hanja黃泡묵Transliteraciones Romanizacionrevisadahwangpomuk McCune Reischauerhwangp omuk editar datos en Wikidata El hwangpomuk tambien llamado norangmuk es un plato coreano consistente en una gelatina amarilla hecha de frijol chino El color amarillo procede de la adicion de gardenias Esta gelatina esta especialmente asociada con la cocina jeolla siendo un destacado alimento basico de Namwon y tambien de Jeonju ambas ciudades de la provincia de Jeolla del Norte donde es un ingrediente comun del bibimbap al estilo de Jeoju 4 5 Como otras variedades de muk gelatina coreana el hwangpomuk suele servirse en trocitos alinados con vinagre salsa de soja y otros condimentos llamandose este acompanamiento hwangpomuk muchim 황포묵무침 Indice 1 Recetas parecidas 2 Notas 3 Enlaces externos 4 Vease tambien 5 Notas 6 Enlaces externosRecetas parecidas editarDotorimuk hecho de bellotas hangul 도토리묵 Memilmuk hecho de alforfon hangul 메밀묵 Konjac una gelatina japonesaNotas editar 녹두묵 Diccionario Coreano Ingles Nate en coreano Archivado desde el original el 14 de julio de 2011 a b 녹두묵 Enciclopedia Doosan en coreano Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2008 탕평채 tangpyeongchae Enciclopedia Doosan en coreano enlace roto disponible en Internet Archive vease el historial la primera version y la ultima 남원시 seccion 3 Federacion de Centros Culturales Coreanos en ingles Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2005 Consultado el 8 de mayo de 2006 Special Yonhap Repere en coreano Consultado el 8 de mayo de 2006 enlace roto disponible en Internet Archive vease el historial la primera version y la ultima Enlaces externos editar nbsp Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Nokdumuk Gelatina de frijol chinoVease tambien editarDotorimuk hecho de bellota Memilmuk hecho de alforfon Konjac una gelatina japonesa Jidou liangfen una gelatina de Yunnan China Notas editarEnlaces externos editarMuk A Refreshing Taste to Whet the Appetite ingles Obtenido de https es wikipedia org w index php title Nokdumuk amp oldid 158800435, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
