Pork tenderloin sandwich

El pork tenderloin sandwich (en inglés ‘sándwich de lomo de cerdo’) es un sándwich que contiene un filete de lomo de cerdo empanado y frito. Se parece al escalope vienés, y es popular en el Medio Oeste de Estados Unidos.

Pork tenderloin sandwich servido en Joensey's (Cedar Rapids, Iowa, EE.UU.)

Descripción

Las principales diferencias entre un pork tenderloin sandwich y un escalope vienés es que el primero se elabora exclusivamente con lomo de cerdo y se fríe en freidora, sirviéndose también habitualmente en un panecillo. Hay una versión a la parrilla que omite el empanado y asa el lomo en lugar de freírlo.

Un pork tenderloin sandwich se prepara tradicionalmente a partir de un corte fino de lomo de cerdo, ablandado con un mazo de carne.^[1]​^[2]​ La carne se cubre entonces con harina, huevo y pan rallado antes de freírla en aceite. Tras esto, se sirve en pan de hamburguesa. Este sándwich puede servirse condimentado con mostaza, lechuga, cebolla, pepinillo y mahonesa.

Véase también

• Chicken fried steak
• Lomo de cerdo
• Milanesa
• Wiener schnitzel

Notas

1. Mercuri, Becky (2004). American Sandwich: Great eats from all 50 states. Gibbs Smith. p. 42. ISBN 1586854704. 
2. . Archivado desde el original el 20 de mayo de 2011. 

•   Datos: Q7230141