Se utiliza en la industria (especialmente en la alimentaria) como un emulsionante w/o por su HLB de aproximadamente 8.[3] La etiqueta E493 suele aparecer en determinados productos alimenticios (incluyendo varios productos de panadería, helados, postres y dulces, mermeladas y crema) al estar aprobado su uso en la Unión Europea.
Referencias
Número CAS
Sorbitan Monolaurate. Food and Agriculture Organization of the United Nations. FNP 52 Add 8 (2000).
Sigma, Aldrich. «Sorbitan monolaurate».
Datos:Q12642435
Enero 26, 2023
monolaurato, sorbitano, monolaurato, sorbitano, span, mezcla, ésteres, formados, partir, ácido, graso, átomos, carbono, llamado, ácido, láurico, polioles, derivados, sorbitol, sorbitano, isosorbida, utiliza, como, aditivo, alimentario, designa, número, e493, n. El monolaurato de sorbitano o Span 20 es una mezcla de esteres formados a partir del acido graso de 12 atomos de carbono llamado acido laurico y polioles derivados del sorbitol sorbitano e isosorbida 2 Se utiliza como aditivo alimentario y se designa con el numero E E493 Monolaurato de sorbitanoNombre IUPACDodecanoato de 2 2R 3R 4S 3 4 dihidroxi 2 tetrahidrofuranil 2 hidroxietiloGeneralOtros nombresSpan 20Formula molecularC18H34O6IdentificadoresNumero CAS1338 39 2 1 ChEMBLCHEMBL2107561ChemSpider17345994PubChem16218599UNII6W9PS8B71JInChIInChI InChI 1S C18H34O6 c1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 16 21 23 13 15 20 18 17 22 14 19 12 24 18 h14 15 17 20 22H 2 13H2 1H3 t14 15 17 18 m0 s1 Key LWZFANDGMFTDAV WYDSMHRWSA NPropiedades fisicasDensidad1032 kg m 1 032 g cm Masa molar346 46 g molValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Se utiliza en la industria especialmente en la alimentaria como un emulsionante w o por su HLB de aproximadamente 8 3 La etiqueta E493 suele aparecer en determinados productos alimenticios incluyendo varios productos de panaderia helados postres y dulces mermeladas y crema al estar aprobado su uso en la Union Europea Referencias Editar Numero CAS Sorbitan Monolaurate Food and Agriculture Organization of the United Nations FNP 52 Add 8 2000 Sigma Aldrich Sorbitan monolaurate Datos Q12642435 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Monolaurato de sorbitano amp oldid 119111251, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
