Número E

Este artículo trata sobre el código de aditivos alimentarios. Para la constante matemática, véase Número e.

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.^[1]​^[2]​ El esquema de números que sigue está en Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios (INS, en inglés) establecido en el Codex Alimentarius.

Una solución de E101 riboflavina (también conocida como vitamina B2)

Cristales de E621 glutamato monosódico, un potenciador del sabor

También pueden encontrarse los números E en etiquetas de otras jurisdicciones, como Australia.

Clasificación según su intervalo numérico

100-199 Colorantes	100-109 – amarillos
	110-119 – naranjas
	120-129 – rojos
	130-139 – azules y violetas
	140-149 – verdes
	150-159 – marrones y negros
	160-199 – otros
200-299 Conservantes	200-209 – sorbatos
	210-219 – benzoatos
	220-229 – sulfitos
	230-239 – fenoles; formiatos
	240-259 – nitratos
	260-269 – acetatos
	270-279 – lactatos
	280-289 – propionatos
	290-299 – otros
300-399 Antioxidantes y reguladores de acidez	300-309 – ascorbatos (vitamina C)
	310-319 – galatos
	320-329 – lactatos
	330-339 – citratos y tartratos
	340-349 – fosfatos
	350-359 – malatos
	360-369 – succinatos y fumaratos
	370-399 – otros
400-499 Espesantes, estabilizantes y emulsionantes	400-409 – alginatos
	410-419 – gomas naturales
	420-429 – otros agentes naturales
	430-439 – componentes polioxitireno
	440-449 – emulsionantes naturales
	450-459 – fosfatos
	460-469 – componentes de la celulosa
	470-489 – ácido graso
	490-499 – otros
500-599 Reguladores de acidez y pH	500-509 – ácidos minerales y bases
	510-519 – cloratos y sulfatos
	520-529 – sulfatos e hidróxidos
	530-549 – metal alcalino
	550-559 – silicatos
	570-579 – esteratos y gluconatos
	580-599 – otros
600-699 Intensificadores de sabor	620-629 – glutamatos
	630-639 – inosinatos
	640-649 – otros
700-799 Antibióticos	700-717 – antibióticos
900-999 Varios	900-909 – ceras
	910-919 – agentes de recubrimiento
	920-929 – mejorantes
	930-949 – gas de empaquetamiento
	950-969 – edulcorantes
	990-999 – formadores de espuma
1100-1599 Otros productos químicos	Los productos nuevos no entran dentro de esta clasificación

NOTA: Algunos de los ejemplos expuestos no son exclusivos de una sola categoría, por lo que pueden utilizarse con varios propósitos.

Véase también

• Anexo:Aditivos alimentarios

Referencias

1. https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-additives
2. https://ec.europa.eu/food/safety/food_improvement_agents/additives_en

Enlaces externos

• Aditivos alimentarios y su clasificación Números E

•   Datos: Q207810