Hay dos tipos de moje, el que se elabora utilizando tomate natural troceado y en el que se utiliza tomate pelado (de bote o escaldado). En la actualidad esta última variedad, la del tomate de bote natural pelado, es la que predomina en Castilla-La Mancha.
Características
Los únicos ingredientes son: tomate partido a trozos pequeños (con o sin piel), cebolla finamente picada (preferiblemene cebolleta), olivas negras o de cuquillo, huevo duro, aceite de oliva virgen y atún de lata (no bonito). Se puede sustituir el atún por bacalao un poco asado y troceado o por capellán troceado.
Trocear el tomate y meterlo con la cebolla o cebolleta (preferiblemente esta última), y la sal en un cuenco grande o ensaladera. Poner el atún y las olivas (olivas negras de cuquillo) y entonces poner el aceite removiendo de abajo arriba sin batir hasta que el aceite quede ligeramente por encima. Finalmente poner el huevo duro. Hay que tener precaución: Si se queda corto con el aceite, o si se pasa de cantidad el moje no sale en su punto. En algunos casos, eso al gusto de cada comensal, se le puede añadir un diente de ajo muy picado. Esta ensalada es conveniente hacerla varias horas antes de su consumo, con el objeto de que todos los ingredientes mezclen sus sabores.
Ensalada murciana
Variantes
En la provincia de Valencia existen diversas variantes del mojete como son el Mojete de Agua y el Mojete Arrastrao. En la provincia de Ciudad Real y Murcia, se elabora el moje de bacalao.[1] En Valenzuela (Córdoba) existen diversas variantes, teniendo éstas como característica que son guisos, llevan patatas y carne, (si es canerete) o boquerón frito en su defecto.
moje, moje, mojete, plato, típico, español, mancha, región, murcia, donde, conocido, como, ensalada, murciana, pelechana, quintanar, cuenca, ensalada, murciana, recipiente, ensalada, murciana, tipos, moje, elabora, utilizando, tomate, natural, troceado, utiliz. El moje o mojete es un plato tipico espanol de La Mancha y la Region de Murcia donde es conocido como ensalada murciana o Pelechana en Quintanar del rey Cuenca Moje o ensalada murciana Recipiente Ensalada murciana Hay dos tipos de moje el que se elabora utilizando tomate natural troceado y en el que se utiliza tomate pelado de bote o escaldado En la actualidad esta ultima variedad la del tomate de bote natural pelado es la que predomina en Castilla La Mancha Indice 1 Caracteristicas 2 Variantes 3 Vease tambien 4 Referencias 5 Enlaces externosCaracteristicas EditarLos unicos ingredientes son tomate partido a trozos pequenos con o sin piel cebolla finamente picada preferiblemene cebolleta olivas negras o de cuquillo huevo duro aceite de oliva virgen y atun de lata no bonito Se puede sustituir el atun por bacalao un poco asado y troceado o por capellan troceado Trocear el tomate y meterlo con la cebolla o cebolleta preferiblemente esta ultima y la sal en un cuenco grande o ensaladera Poner el atun y las olivas olivas negras de cuquillo y entonces poner el aceite removiendo de abajo arriba sin batir hasta que el aceite quede ligeramente por encima Finalmente poner el huevo duro Hay que tener precaucion Si se queda corto con el aceite o si se pasa de cantidad el moje no sale en su punto En algunos casos eso al gusto de cada comensal se le puede anadir un diente de ajo muy picado Esta ensalada es conveniente hacerla varias horas antes de su consumo con el objeto de que todos los ingredientes mezclen sus sabores Ensalada murcianaVariantes EditarEn la provincia de Valencia existen diversas variantes del mojete como son el Mojete de Agua y el Mojete Arrastrao En la provincia de Ciudad Real y Murcia se elabora el moje de bacalao 1 En Valenzuela Cordoba existen diversas variantes teniendo estas como caracteristica que son guisos llevan patatas y carne si es canerete o boqueron frito en su defecto Vease tambien EditarEscalivadaReferencias Editar Diaz Sanchez Lorenzo 2005 Alianza Editorial ed La cocina del Quijote cuarta edicion Madrid pp 111 ISBN 84 206 2042 4 Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Moje Datos Q6020792 Multimedia MojeteObtenido de https es wikipedia org w index php title Moje amp oldid 134808072, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
