La escalivada es un plato típico de la costa mediterránea presente en la gastronomía de regiones españolas como Cataluña, Comunidad Valencia, Región de Murcia y algunas zonas del Bajo Aragón. Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.
Escalivada
Su nombre proviene del verbo catalánescalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y del sustantivo caliu, rescoldo[cita requerida], y tiene su origen en las comunidades rurales. También se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra. También puede llevar chorizo criollo y chistorra.
Características
Las verduras se asan, a la parrilla o en el horno,[1] hasta que están cocidas. Se dejan enfriar para después pelarlas y despepitarlas. Para servir, se cortan en largas tiras de forma longitudinal y se aliñan con aceite de oliva y sal, y se suele añadir ajo a trozos pequeños. Es un plato que se come a temperatura ambiente por lo que suele ser más habitual su consumo en los meses de verano.
La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal (carne, pescado, etcétera). Una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa. Otra de las múltiples versiones que tiene este plato es la de presentar la escalivada en forma de mousse o de pastel.
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Agosto 06, 2021
escalivada, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, abril, 2018, escalivada, plato, típico, costa, mediterránea, presente, gastronomía, regiones, españolas, como, cataluña, comunidad, valencia, r. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 7 de abril de 2018 La escalivada es un plato tipico de la costa mediterranea presente en la gastronomia de regiones espanolas como Cataluna Comunidad Valencia Region de Murcia y algunas zonas del Bajo Aragon Consta de verduras asadas berenjena pimiento cebolla y tomate Escalivada Su nombre proviene del verbo catalan escalivar que significa asar al rescoldo y del sustantivo caliu rescoldo cita requerida y tiene su origen en las comunidades rurales Tambien se denomina espencat sobre todo al anadirle bacalao Es un plato bajo en calorias y de alto contenido en fibra Tambien puede llevar chorizo criollo y chistorra Indice 1 Caracteristicas 2 Vease tambien 3 Referencias 4 Enlaces externosCaracteristicas EditarLas verduras se asan a la parrilla o en el horno 1 hasta que estan cocidas Se dejan enfriar para despues pelarlas y despepitarlas Para servir se cortan en largas tiras de forma longitudinal y se alinan con aceite de oliva y sal y se suele anadir ajo a trozos pequenos Es un plato que se come a temperatura ambiente por lo que suele ser mas habitual su consumo en los meses de verano La escalivada puede comerse sola o como acompanamiento de un plato principal carne pescado etcetera Una forma tipica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompanarla con unos filetes de anchoa Otra de las multiples versiones que tiene este plato es la de presentar la escalivada en forma de mousse o de pastel Vease tambien EditarMojeReferencias Editar Receta de escalivada al hornoEnlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Escalivada Datos Q2697699 Multimedia EscalivadaObtenido de https es wikipedia org w index php title Escalivada amp oldid 134272361, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
