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Las migas a la alentejana (en portuguésmigas à alentejana) constituyen uno de los más conocidos platos de la gastronomía del Alentejo (región de Portugal). Tal y como las açordas y otros platos de esta región, el ingrediente de base es el pan (pão), producto tradicional de la comarca del Alentejo (antes llamada el celeiro de Portugal, debido en gran parte a la producción de cereales, que a lo largo de los años ha decaído bastante). La carne empleada en los ingredientes es fundamentalmente de cerdo, otro producto regional de gran tradición. Se considera que es un plato de otoño e invierno con abundante aporte calórico. Comparten cierta semejanza con sus vecinas, las Migas extremeñas
Migas a la alentejana.
Características
El pan empleado en este plato tiene las características especiales del pan tradicional del Alentejo, según parece es de textura fuerte y rígida. La carne de cerdo empleada suele estar mezclada entre costillas y carne magra, toda ella en salazón y suele dejarse en remojo el día antes de su elaboración.
El método de cocinado es muy sencillo, se fríen las carnes con tocino y ajo, cuando debido a la fritura están doradas se deja en la sartén la grasa y se añaden las migas de pan para que se frían un rato. Se sirve todo ello en una fuente y se reparte entre los comensales.
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Datos:Q9032613
Multimedia:Migas alentejanas
Enero 15, 2022
migas, alentejana, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, puedes, avisar, redactor, principal, pegando, siguiente, página, discusión, sust, aviso, referencias, esta, plantilla, referencias, sust, currenttimestamp, m. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Puedes avisar al redactor principal pegando lo siguiente en su pagina de discusion sust Aviso referencias Migas a la alentejana Uso de esta plantilla Referencias t sust CURRENTTIMESTAMP Las migas a la alentejana en portugues migas a alentejana constituyen uno de los mas conocidos platos de la gastronomia del Alentejo region de Portugal Tal y como las acordas y otros platos de esta region el ingrediente de base es el pan pao producto tradicional de la comarca del Alentejo antes llamada el celeiro de Portugal debido en gran parte a la produccion de cereales que a lo largo de los anos ha decaido bastante La carne empleada en los ingredientes es fundamentalmente de cerdo otro producto regional de gran tradicion Se considera que es un plato de otono e invierno con abundante aporte calorico Comparten cierta semejanza con sus vecinas las Migas extremenasMigas a la alentejana Caracteristicas EditarEl pan empleado en este plato tiene las caracteristicas especiales del pan tradicional del Alentejo segun parece es de textura fuerte y rigida La carne de cerdo empleada suele estar mezclada entre costillas y carne magra toda ella en salazon y suele dejarse en remojo el dia antes de su elaboracion El metodo de cocinado es muy sencillo se frien las carnes con tocino y ajo cuando debido a la fritura estan doradas se deja en la sarten la grasa y se anaden las migas de pan para que se frian un rato Se sirve todo ello en una fuente y se reparte entre los comensales Vease tambien EditarAcorda a alentejana MigasEnlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Migas a la alentejana Datos Q9032613 Multimedia Migas alentejanas Obtenido de https es wikipedia org w index php title Migas a la alentejana amp oldid 131566483, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
