La flor de calabaza rellena (en turco, Kabak çiçeği dolması; en griego κολοκυθοανθοί Kolokythoanthoi) es un plato estilo dolma (rellenos) de las cocinas turca, griega, y chipriota hecho con flores de calabaza. Generalmente se usan las flores macho, ya que las flores hembra son las que se desarrollan hasta formar los frutos. Su origen se remonta a la alimentación del Imperio otomano.
El relleno varía de una región a otra, y suele incluir algún tipo de queso blando, como ricotta.[1][2][3] En Turquía a veces se denomina Çiçek dolması ('flores rellenas') y el relleno suele contener arroz, cebolla, perejil, aceite de oliva, melaza de granada y especias.[4] En Grecia también se conoce como kupepia me anthus[5] y a veces incluye ajo y queso feta.[6][7] En Chipre, tanto los turcochipriotas como los grecochipriotas lo cocinan de forma similar. También hay recetas dulces, que se rellenan con queso crema, nueces y miel, y se sirve como postre.[8] Las flores se vacían de filamentos, se rellenan y se cuecen a fuego lento.
Spiegel, Allison. «Squash Blossoms Prove Some Flowers Are Meant For Eating». The Huffington Post. Consultado el 13 October 2015.
Albin, Andrea (September 2009). «Squash Blossoms Stuffed with Ricotta». Epicurious. Condé Nast.
Stone, Martha (2014). The Flower Recipe Book: Cooking with Flowers. p. 9.
Sabri Koz, M. (2002). Yemek kitabı(en inglés). Kitabevi. ISBN978-975-7321-74-3. Consultado el 19 de octubre de 2020.
Ankut, Ziba (2007), Kıbrıs Türk ve Rum Mutfağının Karşılaştırılması Üzerine Bir Çalışma, p. 57.
Team, G. C. T. «Baked Kolokythoanthoi». Greek City Times(en inglés estadounidense). Consultado el 19 de octubre de 2020.
«Κολοκυθοανθοί: 5 νόστιμοι τρόποι να τους μαγειρέψετε». Olive Magazine. Consultado el 19 de octubre de 2020.
↑ Αποστολάκη, Γ. (30 de agosto de 2011). «Κολοκυθοανθοί». Cretan Nutrition(en griego). Consultado el 19 de octubre de 2020.
Karaca, O. B.; Yildirim, O.; Çakici, A. C. (2014). «Girit Yemek Kültürü ve Sürdürülebilirliği» [Cultura alimentaria de Creta y su sostenibilidad]. Journal of Tourism and Gastronomy Studies(en turco). Consultado el 19 de octubre de 2020.
flor, calabaza, rellena, flor, calabaza, rellena, turco, kabak, çiçeği, dolması, griego, κολοκυθοανθοί, kolokythoanthoi, plato, estilo, dolma, rellenos, cocinas, turca, griega, chipriota, hecho, flores, calabaza, generalmente, usan, flores, macho, flores, hemb. La flor de calabaza rellena en turco Kabak cicegi dolmasi en griego koloky8oan8oi Kolokythoanthoi es un plato estilo dolma rellenos de las cocinas turca griega y chipriota hecho con flores de calabaza Generalmente se usan las flores macho ya que las flores hembra son las que se desarrollan hasta formar los frutos Su origen se remonta a la alimentacion del Imperio otomano Kabak cicegi dolmaKolokythoanthoiTipodolma verdura rellena OrigenGrecia GreciaTurquia TurquiaIngredientesflor de calabaza cebolla tomate arroz aceite de oliva menta perejil sal pimienta editar datos en Wikidata El relleno varia de una region a otra y suele incluir algun tipo de queso blando como ricotta 1 2 3 En Turquia a veces se denomina Cicek dolmasi flores rellenas y el relleno suele contener arroz cebolla perejil aceite de oliva melaza de granada y especias 4 En Grecia tambien se conoce como kupepia me anthus 5 y a veces incluye ajo y queso feta 6 7 En Chipre tanto los turcochipriotas como los grecochipriotas lo cocinan de forma similar Tambien hay recetas dulces que se rellenan con queso crema nueces y miel y se sirve como postre 8 Las flores se vacian de filamentos se rellenan y se cuecen a fuego lento Es un plato especialmente tipico en la isla de Creta 8 y fueron los inmigrantes turcocretenses quienes la llevaron a la region turca del Egeo 9 tras el intercambio de poblaciones entre ambos paises 10 Vease tambien EditarKabak kalyeReferencias Editar Spiegel Allison Squash Blossoms Prove Some Flowers Are Meant For Eating The Huffington Post Consultado el 13 October 2015 Albin Andrea September 2009 Squash Blossoms Stuffed with Ricotta Epicurious Conde Nast Stone Martha 2014 The Flower Recipe Book Cooking with Flowers p 9 Sabri Koz M 2002 Yemek kitabi en ingles Kitabevi ISBN 978 975 7321 74 3 Consultado el 19 de octubre de 2020 Ankut Ziba 2007 Kibris Turk ve Rum Mutfaginin Karsilastirilmasi Uzerine Bir Calisma p 57 Team G C T Baked Kolokythoanthoi Greek City Times en ingles estadounidense Consultado el 19 de octubre de 2020 Koloky8oan8oi 5 nostimoi tropoi na toys mageirepsete Olive Magazine Consultado el 19 de octubre de 2020 a b Apostolakh G 30 de agosto de 2011 Koloky8oan8oi Cretan Nutrition en griego Consultado el 19 de octubre de 2020 Karaca O B Yildirim O Cakici A C 2014 Girit Yemek Kulturu ve Surdurulebilirligi Cultura alimentaria de Creta y su sostenibilidad Journal of Tourism and Gastronomy Studies en turco Consultado el 19 de octubre de 2020 Kesmez Melisa Aydin Mehmet Said Raki Cep Ansiklopedisi Raki Cep Ansiklopedisi en turco Overteam Yayinlari ISBN 978 605 5058 00 5 Datos Q8074976 Multimedia Dolma of cucurbita pepo flowers Obtenido de https es wikipedia org w index php title Flor de calabaza rellena amp oldid 134405117, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
