El marrón HT (denominado también Pardo HT) es un colorante de color marrón sintético empleado en la industria alimentaria que se códigoE155.[2] Se trata de una sal sódica, aunque se permite el empleo de colorantes como sales cálcica y potásica.
La ingesta máxima diaria es de 1.5 mg/kg de peso corporal.[3] Al igual que otros colorantes azoderivados puede causar en algunas personas reacciones alérgicas. Puede actuar como liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma.
Referencias
Número CAS
Angel Gil Hernandez, (2010), Composición y Calidad Nutritiva de los alimentos, Tratado de Nutrición. 2a ed. Tomo II,
marrón, marrón, denominado, también, pardo, colorante, color, marrón, sintético, empleado, industria, alimentaria, código, e155, trata, sódica, aunque, permite, empleo, colorantes, como, sales, cálcica, potásica, nombre, iupac4, dihidroxi, hidroximetil, fenile. El marron HT denominado tambien Pardo HT es un colorante de color marron sintetico empleado en la industria alimentaria que se codigo E155 2 Se trata de una sal sodica aunque se permite el empleo de colorantes como sales calcica y potasica Marron HTNombre IUPAC4 4 2 4 dihidroxi 5 hidroximetil 1 3 fenilenobisazo di naftaleno 1 sulfonato disodicoGeneralOtros nombresE155Formula semidesarrolladaC27H18N4Na2O9S2Formula molecular IdentificadoresNumero CAS4553 89 3 1 ChEMBLCHEMBL1697823ChemSpider21172062PubChem6536776UNII067L3J47IDInChIInChI InChI 1S C27H20N4O9S2 2Na c32 14 15 13 22 30 28 20 9 11 23 41 35 36 37 18 7 3 1 5 16 18 20 27 34 25 26 15 33 31 29 21 10 12 24 42 38 39 40 19 8 4 2 6 17 19 21 h1 13 28 29 32H 14H2 H 35 36 37 H 38 39 40 q 2 1 p 2 b30 22 31 25 Key TUQJHVRCALPCHU QPRXZMCZSA LPropiedades fisicasAparienciaPolvo o granulos de color marron rojizoMasa molar652 56 g molPropiedades quimicasSolubilidad en aguaaguaValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Indice 1 Usos 2 Salud 3 Referencias 4 Vease tambienUsos EditarSe suele emplear en la industria carnica como tinta de contacto para marcar carnes En la industria chocolatera se emplea como sucedaneo del chocolate en la elaboracion de productos del cacao 3 Se emplea igualmente en reposteria como substituto del caramelo y en la panadaderia Salud EditarLa ingesta maxima diaria es de 1 5 mg kg de peso corporal 3 Al igual que otros colorantes azoderivados puede causar en algunas personas reacciones alergicas Puede actuar como liberador de histamina y puede intensificar los sintomas del asma Referencias Editar Numero CAS Angel Gil Hernandez 2010 Composicion y Calidad Nutritiva de los alimentos Tratado de Nutricion 2a ed Tomo II a b New Scientist 12 julio de 1979 pag 103Vease tambien EditarMarron FK Datos Q424541 Multimedia Category Brown HTObtenido de https es wikipedia org w index php title Marron HT amp oldid 118988116, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
