Los Sucedáneos del chocolate son aquellos preparados que mediante formatos o moldeados especiales, son susceptibles por su presentación, de ser confundidos con el chocolate. Los sucedáneos del chocolate cumplen los requisitos establecidos para los productos de cacao y chocolate destinados a la alimentación humana, excepto en que la manteca de cacao ha sido sustituida total o parcialmente por otras grasas vegetales comestibles.[1] Es de obligado cumplimiento que se indique en las etiquetas de los substitutos.
Los sucedáneos del chocolate a veces se muestran en formatos de alimentos procesados.
Referencias
RD 823/1990 y modif. (RD 1055/2003): Reglamentación Técnico- Sanitaria sobre los productos derivados de cacao, derivados de chocolate y sucedáneos de chocolate.
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