La cocina nota a nota es un estilo de cocina que utiliza compuestos químicos puros, en lugar de utilizar los ingredientes clásicos de los alimentos, como verduras, frutas... fue desarrollada por el científico gastrónomo francés Hervé This.
Esta cocina está inspirada en la música electroacústica,[1] cuyo proceso de creación se basa en la invención de nuevos sonidos a partir de la descomposición del sonido. De hecho, cada sonido puede descomponerse en una suma de los llamados sonidos puros, que tienen una frecuencia y amplitud específicas. La cocina nota a nota permite cocinar no con ingredientes clásicos sino con compuestos puros, «las notas» de sabor que los componen. Por lo tanto, los compuestos puros son a la cocina nota a nota lo que los sonidos puros son a la música electroacústica.
iqemusu. «Cuisine note à note: Définition» (en francés). Consultado el 21 de marzo de 2020.
Ashley, Steven (5 de junio de 2013). «Synthetic Food: Better Cooking Through Chemistry». PBS. Consultado el 9 de noviembre de 2013.
Datos:Q17072156
Agosto 05, 2021
cocina, nota, nota, cocina, nota, nota, estilo, cocina, utiliza, compuestos, químicos, puros, lugar, utilizar, ingredientes, clásicos, alimentos, como, verduras, frutas, desarrollada, científico, gastrónomo, francés, hervé, this, note, noteejemplo, plato, elab. La cocina nota a nota es un estilo de cocina que utiliza compuestos quimicos puros en lugar de utilizar los ingredientes clasicos de los alimentos como verduras frutas fue desarrollada por el cientifico gastronomo frances Herve This Cocina nota a notanote a noteEjemplo de plato elaborado nota a nota Creador Herve ThisRelacionadas alta cocina gastronomia molecularElementos representativosIngredientes agua etanol sacarosa proteinas aminoacidos lipidos Cocineros Herve This Pierre Gagnaire Andrea Camastra editar datos en Wikidata Esta cocina esta inspirada en la musica electroacustica 1 cuyo proceso de creacion se basa en la invencion de nuevos sonidos a partir de la descomposicion del sonido De hecho cada sonido puede descomponerse en una suma de los llamados sonidos puros que tienen una frecuencia y amplitud especificas La cocina nota a nota permite cocinar no con ingredientes clasicos sino con compuestos puros las notas de sabor que los componen Por lo tanto los compuestos puros son a la cocina nota a nota lo que los sonidos puros son a la musica electroacustica Los ingredientes utilizados en la cocina nota a nota se denominan compuestos que incluyen agua etanol sacarosa proteinas aminoacidos y lipidos Por ejemplo la receta nota a nota para la salsa wolher incluye agua antocianinas para el color azucares etanol aminoacidos para el sabor glicerol fenoles quinonas y acidos organicos 2 Referencias Editar iqemusu Cuisine note a note Definition en frances Consultado el 21 de marzo de 2020 Ashley Steven 5 de junio de 2013 Synthetic Food Better Cooking Through Chemistry PBS Consultado el 9 de noviembre de 2013 Datos Q17072156Obtenido de https es wikipedia org w index php title Cocina nota a nota amp oldid 130325394, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
