La botarga es un producto antiquísimo y típico de varios lugares de las costas mediterráneas; fue una preparación extendida por los fenicios en sus expediciones marítimas, aunque ya existen registros de botarga en el Antiguo Egipto.[3]
Frédéric Paez. «Poutargue de Martigues (135 g) en direct producteur» (en francés). Consultado el 22 de febrero de 2020.
Martigues - Office de Tourisme et des Congrès. «Poutargue». Consultado el 22 de febrero de 2020.
«BOTARGA (huevas de pescado secas y saladas)». 11 de septiembre de 2016. Consultado el 22 de febrero de 2020.
Enlaces externos
LA BOTARGA DE MARTIGUES (2015, blog) preparación de la botarga de Martigues, con fotos.
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Multimedia:Poutargue de Martigues
Abril 26, 2022
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