«Tentempié» redirige aquí. Para el muñeco que se levanta solo, véase Tentetieso.
El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena. En algunos países acostumbra a realizarse en fechas señaladas o festivos y no es común que se haga a diario, mientras que en otros, como en España, Portugal, Francia, Italia y Argentina es una costumbre extendida a cualquier día de la semana.[cita requerida]
En el siglo XVII no existía esta palabra en castellano con la acepción moderna; un aperitivo era "una cosa que abre y limpia las vías", un término empleado por médicos y farmacéuticos. Es muy posible que la palabra "apetito" (del latín: aperitīvus - abrir el apetito) influyera en esta nueva y moderna denominación; en la mayoría de los idiomas europeos se entiende por aperitivo (en su denominación equivalente) la bebida que se toma antes de la comida, generalmente de ligera graduación alcohólica: vino, cerveza, vermú. En el uso castellano (y en otros idiomas como el italiano) el aperitivo se refiere tanto al alimento servido como el periodo de tiempo antes de la comida.[1]
Es bueno destacar que las bebidas que se toman como aperitivos suelen ser de secas a semisecas, ya que las bebidas dulces tienden a suprimir el apetito.[cita requerida]
Locales de aperitivos
En España se toman normalmente en un bar, mesón, taberna o tasca, aunque también se pueden consumir en casa.
Elementos de aperitivo
El aperitivo consiste en pequeñas cantidades de comida cuya finalidad es más provocar apetito que saciar, por lo que las raciones suelen ser pequeñas:
Antipasto: En Italia es muy frecuente el antipasto como entrante antes (anti) de los platos principales (pasto). La costumbre está muy arraigada en la cocina italiana. Su uso debe acercarse más al entremés (o entrante) que al aperitivo.
Apéritif: Es la versión típica del aperitivo en Francia, y se refiere sobre todo a las bebidas alcohólicas que se toman antes de las comidas. Empleado tradicionalmente para "abrir el apetito", el apéritif se ha convertido en un motivo de reuniones y encuentros en sí y los participantes no siempre comen juntos después. La oferta en bebidas alcohólicas suele ser muy amplia y variada: cerveza, vino tinto o blanco, champán, sidra (en Bretaña), vermú, vino de Oporto, vinos dulces naturales y vinos fortificados, bebidas alcohólicas aperitivas hechas a base de plantas como el pastis, el Cynar y el fernet (a base de alcachofa), o sin alcohol como la Suze, etc. Por extensión se refiere también a los pinchos, canapés, frutos secos, galletas saladas, aceitunas, queso y embutidos, que acompañan estas bebidas. El apéritif se toma con frecuencia en Francia, y no se reserva para momentos especiales. Es ante todo una ocasión para charlar y brindar entre amigos y familiares.
Imbiss: En Alemania es un período similar a la definición de aperitivo, suele confundirse hoy en día con el puesto callejero que vende currywurst o cualquier otra comida a pie de calle.
Boca: En Centroamérica es el nombre que recibe un pequeño aperitivo que normalmente es acompañado con una bebida fría. Las bocas más comunes son las que se elaboran a base de jamones y quesos.
Botana: En México es un tipo especial de aperitivos (generalmente elaborados con masa de maíz frita (totopos, tostadas, nachos), similar a algunos snacks), se suele servir también frituras de harina, chicharrones, carnes frías, frutas y verduras como el pepino, jicama, piña o sandía. Dependiendo la región se suelen servir los llamados cueritos, que se elaboran con el cuero, patas y partes de la cabeza del cerdo hervidas y conservadas en salmuera y vinagre.
Tapa - Es muy conocida/o en toda España y está tomando proyección internacional gracias a la proliferación de la gastronomía española. En la mayoría de las regiones, el establecimiento invita a la tapa o aperitivo para prolongar la estancia en el local y provocar el consumo de bebidas.
Entremés o entrante: Esta definición en España se particulariza sobre todo al aperitivo que se toma sentado en la mesa y es la primera parte antes de comenzar.
Mezze: Los aperitivos de este tipo son muy frecuentes en las cocinas balcánicas y parte de algunos países del Mediterráneo (del que la tapa es una variante). El mezze se puede interpretar también como tapa dependiendo del país.
Pintxo: O pincho en castellano, es un aperitivo muy frecuente en el País Vasco y Navarra, siendo un signo identificador de su propia gastronomía.
Picada: es un plato típico de la gastronomía argentina, compuesta de varios alimentos servidos en pequeñas cantidades. Normalmente es acompañado con una bebida fría, principalmente cerveza, fernet o vermú. Puede ser el plato principal cuando es portentosa.
Zakuski: En algunos países eslavos se emplea esta definición para el intervalo de tiempo similar al del aperitivo.
Smörgåsbord: En Suecia se sirve unos platos en una mesa a modo de aperitivo.
Picoteo o Tablas de picar: Se conoce así al aperitivo en Chile de donde trae su origen de España, donde normalmente se sirve en gran cantidad en distintas fiestas (bodas, cumpleaños, bautizos, etc) antes de la comida principal. Consta de canapés, trozos de quesos y distintos tipos de jamón, aceitunas, distintos tipos de salsas, cacahuetes, galletas saladas y se acompaña con una cerveza.
Galería
Surtido de hors d'oeuvres
Una selección de hors d'oeuvre modernos
Appetizers en un restaurante
Obložené chlebíčky, un appetizer o snack checo y eslovaco
Vera, Sebastian (7 de enero de 2018). «Aperitivo de marisco».
Datos:Q1628963
Multimedia:Appetizers
Septiembre 09, 2021
aperitivo, tentempié, redirige, aquí, para, muñeco, levanta, solo, véase, tentetieso, aperitivo, comida, ligera, toma, para, abrir, apetito, antes, comida, principal, mediodía, antes, cena, algunos, países, acostumbra, realizarse, fechas, señaladas, festivos, . Tentempie redirige aqui Para el muneco que se levanta solo vease Tentetieso El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito antes de la comida principal del mediodia o antes de la cena En algunos paises acostumbra a realizarse en fechas senaladas o festivos y no es comun que se haga a diario mientras que en otros como en Espana Portugal Francia Italia y Argentina es una costumbre extendida a cualquier dia de la semana cita requerida Aperitivos en un bar espanol dos montaditos una copa de vino tinto y un martini blanco Suele constar de diferentes pinchos o tapas y otros alimentos de picoteo aceitunas patatas fritas patatas bravas croquetas queso embutidos frutos secos y canapes acompanados de bebidas como refrescos vino vermu o cerveza Indice 1 Historia y denominacion 2 Locales de aperitivos 3 Elementos de aperitivo 4 Aperitivos en diferentes culturas 5 Galeria 6 Vease tambien 7 Enlaces externos 8 ReferenciasHistoria y denominacion EditarEn el siglo XVII no existia esta palabra en castellano con la acepcion moderna un aperitivo era una cosa que abre y limpia las vias un termino empleado por medicos y farmaceuticos Es muy posible que la palabra apetito del latin aperitivus abrir el apetito influyera en esta nueva y moderna denominacion en la mayoria de los idiomas europeos se entiende por aperitivo en su denominacion equivalente la bebida que se toma antes de la comida generalmente de ligera graduacion alcoholica vino cerveza vermu En el uso castellano y en otros idiomas como el italiano el aperitivo se refiere tanto al alimento servido como el periodo de tiempo antes de la comida 1 Es bueno destacar que las bebidas que se toman como aperitivos suelen ser de secas a semisecas ya que las bebidas dulces tienden a suprimir el apetito cita requerida Locales de aperitivos EditarEn Espana se toman normalmente en un bar meson taberna o tasca aunque tambien se pueden consumir en casa Elementos de aperitivo EditarEl aperitivo consiste en pequenas cantidades de comida cuya finalidad es mas provocar apetito que saciar por lo que las raciones suelen ser pequenas Patatas bravas Calamares a la romana Ensaladilla rusa Pinchos de tortilla de patatas Embutidos Boquerones en vinagre Papas fritas Croquetas Quesos Tabla de quesos Embutidos diversos segun region Canapes Montados Albondigas Pulpo a la gallega Frutos secos Fruta Frutas secas Pescados Mariscos Bocadillos Pequenos pulgas Aperitivos en diferentes culturas Editar Tapas Antipasto En Italia es muy frecuente el antipasto como entrante antes anti de los platos principales pasto La costumbre esta muy arraigada en la cocina italiana Su uso debe acercarse mas al entremes o entrante que al aperitivo Aperitif Es la version tipica del aperitivo en Francia y se refiere sobre todo a las bebidas alcoholicas que se toman antes de las comidas Empleado tradicionalmente para abrir el apetito el aperitif se ha convertido en un motivo de reuniones y encuentros en si y los participantes no siempre comen juntos despues La oferta en bebidas alcoholicas suele ser muy amplia y variada cerveza vino tinto o blanco champan sidra en Bretana vermu vino de Oporto vinos dulces naturales y vinos fortificados bebidas alcoholicas aperitivas hechas a base de plantas como el pastis el Cynar y el fernet a base de alcachofa o sin alcohol como la Suze etc Por extension se refiere tambien a los pinchos canapes frutos secos galletas saladas aceitunas queso y embutidos que acompanan estas bebidas El aperitif se toma con frecuencia en Francia y no se reserva para momentos especiales Es ante todo una ocasion para charlar y brindar entre amigos y familiares Imbiss En Alemania es un periodo similar a la definicion de aperitivo suele confundirse hoy en dia con el puesto callejero que vende currywurst o cualquier otra comida a pie de calle Boca En Centroamerica es el nombre que recibe un pequeno aperitivo que normalmente es acompanado con una bebida fria Las bocas mas comunes son las que se elaboran a base de jamones y quesos Botana En Mexico es un tipo especial de aperitivos generalmente elaborados con masa de maiz frita totopos tostadas nachos similar a algunos snacks se suele servir tambien frituras de harina chicharrones carnes frias frutas y verduras como el pepino jicama pina o sandia Dependiendo la region se suelen servir los llamados cueritos que se elaboran con el cuero patas y partes de la cabeza del cerdo hervidas y conservadas en salmuera y vinagre Tapa Es muy conocida o en toda Espana y esta tomando proyeccion internacional gracias a la proliferacion de la gastronomia espanola En la mayoria de las regiones el establecimiento invita a la tapa o aperitivo para prolongar la estancia en el local y provocar el consumo de bebidas Entremes o entrante Esta definicion en Espana se particulariza sobre todo al aperitivo que se toma sentado en la mesa y es la primera parte antes de comenzar Mezze Los aperitivos de este tipo son muy frecuentes en las cocinas balcanicas y parte de algunos paises del Mediterraneo del que la tapa es una variante El mezze se puede interpretar tambien como tapa dependiendo del pais Clasica picada argentina Pintxo O pincho en castellano es un aperitivo muy frecuente en el Pais Vasco y Navarra siendo un signo identificador de su propia gastronomia Picada es un plato tipico de la gastronomia argentina compuesta de varios alimentos servidos en pequenas cantidades Normalmente es acompanado con una bebida fria principalmente cerveza fernet o vermu Puede ser el plato principal cuando es portentosa Zakuski En algunos paises eslavos se emplea esta definicion para el intervalo de tiempo similar al del aperitivo Smorgasbord En Suecia se sirve unos platos en una mesa a modo de aperitivo Picoteo o Tablas de picar Se conoce asi al aperitivo en Chile de donde trae su origen de Espana donde normalmente se sirve en gran cantidad en distintas fiestas bodas cumpleanos bautizos etc antes de la comida principal Consta de canapes trozos de quesos y distintos tipos de jamon aceitunas distintos tipos de salsas cacahuetes galletas saladas y se acompana con una cerveza Galeria Editar Surtido de hors d oeuvres Una seleccion de hors d oeuvre modernos Appetizers en un restaurante Oblozene chlebicky un appetizer o snack checo y eslovaco Deviled eggs un hors d oeuvre frio Cocina suiza Schynige Platte Zensai japones Crudites variees Zakuski ruso Hors d oeuvre en Azerbaijan Hors d oeuvre variados en un banquete romano Meze jordanoVease tambien EditarAmuse bouche Bruschetta Cicchetti Comidas diarias Dim sum Entrante Entremes Hors d œuvre Picada Plato pupu Salsa agridulce Snack Sushi TapasEnlaces externos EditarTrucos para elegir un vino para un aperitivo Como hacer un aperitivo en casa Wikcionario tiene definiciones y otra informacion sobre appetizer Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre hors d oeuvre Referencias EditarEsta obra contiene una traduccion derivada de Hors d œuvre de Wikipedia en ingles publicada por sus editores bajo 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