El tteokbokki es un popular aperitivocoreano hecho base de pastel de arroz (garaettok) y que habitualmente se compra a vendedores callejeros o en pojangmachas. Originalmente se llamaba tteok jjim (떡찜) y fue parte de la cocina de la corte real coreana. Este tipo de tteokbokki se elaboraba cociendo en agua tteok (pastel de arroz), carne, verdura, huevos y condimentos, sirviéndolo luego cubierto con fruto de ginkgo y nueces. En su forma original, el tteokbokki, que entonces era llamado gungjung tteokbokki se servía en la corte real y era considerado un ejemplo representativo de la alta cocina. El tteokbokki era un plato salteado consistente en garaetteok (가래떡, tteok con forma cilíndrica) combinado con diversos ingredientes, como ternera, brotes de frijol chino, perejil, hongo shiitake, zanahoria y cebolla, condimentado con salsa de soja.[1]
Haemul tteokbokki (해물 떡볶이, tteokbokki de marisco).
Tras la Guerra de Corea se hizo muy popular un nuevo tipo de tteokbokki. Mientras las versiones anteriores eran saladas, la nueva era mucho más picante. Además de los ingredientes tradicionales, este tteokbokki incluía gochujang, una pasta picante hecha de pimiento chile y odeng (pastel de pescado). Otros ingredientes añadidos al tteokbokki son los huevos duros, mandus (dumplings coreanos) fritos, ramyeon (que entonces se convierte en rabokki/labokki 라볶이) y queso. Actualmente muchos tipos de tteokbokki son populares, como el de marisco (해물 떡볶이) o el de arroz (쌀떡볶이). El tteokbokki de arroz es actualmente más popular que los antiguos, de harina.
Sindang-dong, en Seúl, donde se vendió el primer tteokbokki, sigue siendo muy famoso por este plato.
Click Korea: Access to Korean Arts & Culture el 12 de julio de 2007 en Wayback Machine. (inglés)
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Tteokbokki.
(coreano)
(inglés)
Datos:Q1190475
Multimedia:Tteokbokki
Agosto 25, 2021
tteokbokki, tteokbokki, popular, aperitivo, coreano, hecho, base, pastel, arroz, garaettok, habitualmente, compra, vendedores, callejeros, pojangmachas, originalmente, llamaba, tteok, jjim, 떡찜, parte, cocina, corte, real, coreana, este, tipo, tteokbokki, elabo. El tteokbokki es un popular aperitivo coreano hecho base de pastel de arroz garaettok y que habitualmente se compra a vendedores callejeros o en pojangmachas Originalmente se llamaba tteok jjim 떡찜 y fue parte de la cocina de la corte real coreana Este tipo de tteokbokki se elaboraba cociendo en agua tteok pastel de arroz carne verdura huevos y condimentos sirviendolo luego cubierto con fruto de ginkgo y nueces En su forma original el tteokbokki que entonces era llamado gungjung tteokbokki se servia en la corte real y era considerado un ejemplo representativo de la alta cocina El tteokbokki era un plato salteado consistente en garaetteok 가래떡 tteok con forma cilindrica combinado con diversos ingredientes como ternera brotes de frijol chino perejil hongo shiitake zanahoria y cebolla condimentado con salsa de soja 1 TteokbokkiNombre coreanoHangul떡볶이Transliteraciones RomanizacionrevisadaTteokbokki McCune ReischauerTtŏkpokki editar datos en Wikidata Indice 1 Historia moderna 2 Vease tambien 3 Referencias 4 Enlaces externosHistoria moderna Editar Haemul tteokbokki 해물 떡볶이 tteokbokki de marisco Tras la Guerra de Corea se hizo muy popular un nuevo tipo de tteokbokki Mientras las versiones anteriores eran saladas la nueva era mucho mas picante Ademas de los ingredientes tradicionales este tteokbokki incluia gochujang una pasta picante hecha de pimiento chile y odeng pastel de pescado Otros ingredientes anadidos al tteokbokki son los huevos duros mandus dumplings coreanos fritos ramyeon que entonces se convierte en rabokki labokki 라볶이 y queso Actualmente muchos tipos de tteokbokki son populares como el de marisco 해물 떡볶이 o el de arroz 쌀떡볶이 El tteokbokki de arroz es actualmente mas popular que los antiguos de harina Sindang dong en Seul donde se vendio el primer tteokbokki sigue siendo muy famoso por este plato Vease tambien EditarGochujang DoenjangReferencias Editar Click Korea Access to Korean Arts amp Culture Archivado el 12 de julio de 2007 en Wayback Machine ingles Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Tteokbokki Receta de tteokbokki coreano Historia del tteokbokki ingles Datos Q1190475 Multimedia TteokbokkiObtenido de https es wikipedia org w index php title Tteokbokki amp oldid 124139092, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
