La tripalmitina[2] es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido palmítico. Como todos los lípidos, es insoluble en agua, pero soluble en etanol, benceno, cloroformo, diclorometano y éter. Aparece como un compuesto sólido, incoloro y aceitoso al tacto. La mayoría de los triglicéridos se derivan de al menos dos y, más comúnmente, tres ácidos grasos diferentes.[3] Es un aceite que se encuentra en el aceite de palma y otros aceites o grasas.
Alfred Thomas (2002). Fats and Fatty Oils. «Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry». Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. ISBN978-3527306732. doi:10.1002/14356007.a10_173.
Datos:Q7843226
Multimedia:Tripalmitin / Q7843226
Enero 01, 1970
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