El suflé es un plato ligero elaborado al horno con una salsa bechamel combinada con yema de huevo y otros ingredientes, y a la que se incorporan claras de huevos batidas a punto de nieve. Se sirve como primer plato o como postre.
La palabra suflé es un galicismo proveniente del participio pasadosoufflé (soplado, inflado) del verbo francés souffler. Se utiliza como sustantivo para aplicarse a una preparación culinaria que se hincha durante la cocción.[1]
Composición
Cada suflé está elaborado de dos componentes básicos:
Una base de salsa bechamel mezclada con ingredientes salados o dulces, rallados o cortados en trozos muy pequeños. Se enriquece con las yemas de los huevos.
La base proporciona sabor y una textura suave. Las variedades más comunes para el suflé incluyen queso, hortalizas y marisco, y como postre chocolate, limón o fruta, añadiendo en este caso azúcar. Cuando el suflé sale del horno se ha hinchado y ha multiplicado su volumen original, pero suele «bajar» tras pocos minutos; motivo por el cual debe servirse inmediatamente para que no «se desinfle».
El suflé se hace en recipientes de bordes altos y de todos los tamaños, pero es tradicional hacerlo en un ramekin de gran tamaño (180 ml a).
Adaptación vegana
Existe una versión vegana del suflé,[2] se realiza con tofu o nata vegetal como sustituto de la nata animal y una mezcla de agua y harina de garbanzos o aquafaba, como sustituto del huevo para la base. Difiere bastante de la preparación tradicional.
suflé, suflé, plato, ligero, elaborado, horno, salsa, bechamel, combinada, yema, huevo, otros, ingredientes, incorporan, claras, huevos, batidas, punto, nieve, sirve, como, primer, plato, como, postre, suflé, queso, individuales, hechos, ramekines, Índice, eti. El sufle es un plato ligero elaborado al horno con una salsa bechamel combinada con yema de huevo y otros ingredientes y a la que se incorporan claras de huevos batidas a punto de nieve Se sirve como primer plato o como postre Un sufle Sufles de queso individuales hechos en ramekines Indice 1 Etimologia 2 Composicion 3 Adaptacion vegana 4 Enlaces externos 5 ReferenciasEtimologia EditarLa palabra sufle es un galicismo proveniente del participio pasado souffle soplado inflado del verbo frances souffler Se utiliza como sustantivo para aplicarse a una preparacion culinaria que se hincha durante la coccion 1 Composicion EditarCada sufle esta elaborado de dos componentes basicos Claras de huevo batidas a punto de nieve Una base de salsa bechamel mezclada con ingredientes salados o dulces rallados o cortados en trozos muy pequenos Se enriquece con las yemas de los huevos La base proporciona sabor y una textura suave Las variedades mas comunes para el sufle incluyen queso hortalizas y marisco y como postre chocolate limon o fruta anadiendo en este caso azucar Cuando el sufle sale del horno se ha hinchado y ha multiplicado su volumen original pero suele bajar tras pocos minutos motivo por el cual debe servirse inmediatamente para que no se desinfle El sufle se hace en recipientes de bordes altos y de todos los tamanos pero es tradicional hacerlo en un ramekin de gran tamano 180 ml a Adaptacion vegana EditarExiste una version vegana del sufle 2 se realiza con tofu o nata vegetal como sustituto de la nata animal y una mezcla de agua y harina de garbanzos o aquafaba como sustituto del huevo para la base Difiere bastante de la preparacion tradicional Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Sufle Sufle tradicional de queso Cooking For Engineers Dark Chocolate Souffle Descripcion de las ilustraciones paso a paso Referencias Editar Souffle en frances Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales CNRTL Consultado el 6 de octubre de 2020 http www haztevegetariano com receta 2626 souffle de espinaca con tofu Datos Q846376 Multimedia Souffle Obtenido de https es wikipedia org w index php title Sufle amp oldid 137937520, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
