Además del ingrediente esencial, que es el guandú (preferiblemente verde), la sopa lleva carne salada (de pecho), ñame, yuca, plátano maduro (que le da su característico sabor dulce), ñame, verduras (cebolla, ají dulce, ajo, cebollín criollo y cilantro) y condimentos (comino, sal, pimienta). Se puede agregar chicharrón. Se acompaña con arroz blanco o de coco, bollo de yuca y guarapo de panela o jugo natural.[2]
En Córdoba se prepara un mote de guandú con berenjena, sin yuca y sin carne salada. En Chinú se le agrega puerco fresco o salado. En Sucre se prepara una variante que no lleva plátano maduro ni carne salada.
El sancocho de guandú es considerado el plato típico del carnaval de Barranquilla por darse hacia esa fecha la cosecha del grano en la región.
Sopa de guandú
Bibliografía
Morón Díaz, Carlos; Galván, Cristina (1996). La cocina criolla: recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri. p. 152. ISBN9789589491041. Consultado el 4 de febrero de 2019.
Referencias
. Colombia Buena. de 2010. Archivado desde el original el 13 de julio de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010.
«Mi atlántico sabe». Mi Colombia sabe. 2014. ISSN 2382-3445.
Datos:Q6132392
Julio 27, 2022
sopa, guandú, carne, salada, sopa, sancocho, guandú, carne, salada, guandules, plato, típico, departamento, colombiano, atlántico, cual, existen, variantes, otros, puntos, costa, caribe, colombiana, como, departamentos, sucre, córdoba, nombre, completootros, n. La sopa o sancocho de guandu con carne salada o guandules es un plato tipico del departamento colombiano del Atlantico del cual existen variantes en otros puntos de la Costa Caribe colombiana como los departamentos de Sucre y de Cordoba 1 Sopa de guandu con carne saladaNombre completoSopa de guandu con carne saladaOtros nombresGuandules guandulada mote de guanduTipoSancochoProcedenciaBarranquillaOrigenAtlantico Colombia ColombiaIngredientesGuandu name yuca platano maduro carne salada chicharron verduras editar datos en Wikidata Ademas del ingrediente esencial que es el guandu preferiblemente verde la sopa lleva carne salada de pecho name yuca platano maduro que le da su caracteristico sabor dulce name verduras cebolla aji dulce ajo cebollin criollo y cilantro y condimentos comino sal pimienta Se puede agregar chicharron Se acompana con arroz blanco o de coco bollo de yuca y guarapo de panela o jugo natural 2 En Cordoba se prepara un mote de guandu con berenjena sin yuca y sin carne salada En Chinu se le agrega puerco fresco o salado En Sucre se prepara una variante que no lleva platano maduro ni carne salada El sancocho de guandu es considerado el plato tipico del carnaval de Barranquilla por darse hacia esa fecha la cosecha del grano en la region Sopa de guanduBibliografia EditarMoron Diaz Carlos Galvan Cristina 1996 La cocina criolla recetas de Cordoba y regiones de la costa Caribe Domus Libri p 152 ISBN 9789589491041 Consultado el 4 de febrero de 2019 Referencias Editar Sopa de Guandu Colombia Buena de 2010 Archivado desde el original el 13 de julio de 2010 Consultado el 14 de septiembre de 2010 Mi atlantico sabe Mi Colombia sabe 2014 ISSN 2382 3445 Datos Q6132392 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Sopa de guandu con carne salada amp oldid 144071856, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
