Naengguk es un término alusivo a todos los tipos de guk (sopa) fría en la cocina coreana, consumidos principalmente en verano. También se llaman changuk, que significa literalmente ‘sopa fría’, mientras naengguk es una combinación de una palabra hanja y otra coreana con el mismo significado.[1]
El primer registro histórico de naengguk aparece en un poema escrito por Yi Gyu-bo (1168–1241), un alto oficial del periodo Goryeo (918–1392). En el poema el naengguk se denomina sungaeng, que significa literalmente ‘sopa hecha con sunchae’ (Brasenia schreberi). Yi alababa su sabor claro y limpio, diciendo que hacía que los platos normales pareciesen vulgares.[2][3]
El naengguk se divide generalmente en dos categoría según sus condimentos e ingredientes. La primera se prepara mezclando agua fría y vinagre para dar un sabor agridulce, como en el caso del miyeok naengguk (hecho con wakame), el oi naengguk (pepino), el pa naengguk(cebolleta), el nameul naengguk (ajo) y el gim naengguk (hecho con gim o nori). La otra categoría se hace mejorar la salud y tiene sabores fuertes, como en el caso de la sopa fría hecha con pollo, sésamo o soja.[2][3]
naengguk, término, alusivo, todos, tipos, sopa, fría, cocina, coreana, consumidos, principalmente, verano, también, llaman, changuk, significa, literalmente, sopa, fría, mientras, naengguk, combinación, palabra, hanja, otra, coreana, mismo, significado, tazón,. Naengguk es un termino alusivo a todos los tipos de guk sopa fria en la cocina coreana consumidos principalmente en verano Tambien se llaman changuk que significa literalmente sopa fria mientras naengguk es una combinacion de una palabra hanja y otra coreana con el mismo significado 1 NaenggukUn tazon de oi naengguk hecho de pepinoNombre coreanoHangul냉국 찬국Hanja冷국Transliteraciones Romanizacionrevisadanaegguk changuk McCune Reischauernaegguk ch anguk editar datos en Wikidata El primer registro historico de naengguk aparece en un poema escrito por Yi Gyu bo 1168 1241 un alto oficial del periodo Goryeo 918 1392 En el poema el naengguk se denomina sungaeng que significa literalmente sopa hecha con sunchae Brasenia schreberi Yi alababa su sabor claro y limpio diciendo que hacia que los platos normales pareciesen vulgares 2 3 El naengguk se divide generalmente en dos categoria segun sus condimentos e ingredientes La primera se prepara mezclando agua fria y vinagre para dar un sabor agridulce como en el caso del miyeok naengguk hecho con wakame el oi naengguk pepino el pa naengguk cebolleta el nameul naengguk ajo y el gim naengguk hecho con gim o nori La otra categoria se hace mejorar la salud y tiene sabores fuertes como en el caso de la sopa fria hecha con pollo sesamo o soja 2 3 Vease tambien EditarJjigae JeongolNotas Editar 냉국 Diccionario Coreano Nate en coreano Archivado desde el original el 14 de julio de 2011 Consultado el 23 de octubre de 2009 a b 냉국 Nate Enciclopedia de Cultura Coreana en coreano Archivado desde el original el 10 de junio de 2011 Consultado el 23 de octubre de 2009 a b 냉국 en coreano Enciclopedia Doosan Archivado desde el original el 2 de enero de 2013 Consultado el 23 de octubre de 2009 Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Naengguk Sopas y estofados de FoodInKorea org ingles Datos Q5366460 Multimedia Naengguk Q5366460 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Naengguk amp oldid 128147131, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
