Cuando se toma como banchan (pequeño acompañamiento), se asa con aceite de sésamo y sal. Para usarse como gimbap, las hojas no se asan. Las hojas de gim son más finas que las de nori.
El gim tiene un alto contenido en sales minerales, especialmente yodo y hierro. Se prepara secando el alga, y cortándola en hojas cuadradas muy finas, que entonces se condimentan con aceite de sésamo y sal. Se sirve asada y cortada en cuadrados más pequeños como acompañamiento, o enrollada para hacer gimbap.[1]
Hay unas diez variedades de gim en Corea. Las más comunes son la chamgim (Porphyra tenera) y la bangsamuni gim (P. yezoensis). Otras son: dungeun gim (P. kuniedai), dungeun dolgim (P. suboriculata) y momuni gim (P. seriata).[2]
Se cree que el gim se ha comido desde al menos el periodo Silla. Se ha cultivado en Corea desde mediados de la dinastía Joseon, como mencionan textos fechados en 1420, como un producto local del distrito de Jeolla. En 1429 se registró el envío de gim a China.[3] Un registro de 1650 la describe como muy cara.[3] Diversas técnicas de cultivo nuevas se desarrollaron de los siglos XVII a XIX.[2][4]
Tour2Korea el 23 de febrero de 2008 en Wayback Machine. (inglés)
↑ Korea Britannica (coreano)
↑ The Annals of the Choson Dynasty (coreano)
Encyber Encyclopedia (coreano)
Datos:Q582328
Multimedia:Gim (food)
Enero 26, 2022
para, letra, árabe, véase, veces, alga, comestible, gastronomía, corea, género, porphyra, parecido, laver, galés, nori, japonés, asadonombre, coreanohangul김transliteraciones, romanizaciónrevisadagim, mccune, reischauerkim, editar, datos, wikidata, cuando, toma. Para la letra arabe vease ج El gim a veces kim es un alga comestible en la gastronomia de Corea del genero Porphyra parecido al laver gales y el nori japones GimGim asadoNombre coreanoHangul김Transliteraciones Romanizacionrevisadagim McCune Reischauerkim editar datos en Wikidata Cuando se toma como banchan pequeno acompanamiento se asa con aceite de sesamo y sal Para usarse como gimbap las hojas no se asan Las hojas de gim son mas finas que las de nori El gim tiene un alto contenido en sales minerales especialmente yodo y hierro Se prepara secando el alga y cortandola en hojas cuadradas muy finas que entonces se condimentan con aceite de sesamo y sal Se sirve asada y cortada en cuadrados mas pequenos como acompanamiento o enrollada para hacer gimbap 1 Hay unas diez variedades de gim en Corea Las mas comunes son la chamgim Porphyra tenera y la bangsamuni gim P yezoensis Otras son dungeun gim P kuniedai dungeun dolgim P suboriculata y momuni gim P seriata 2 Se cree que el gim se ha comido desde al menos el periodo Silla Se ha cultivado en Corea desde mediados de la dinastia Joseon como mencionan textos fechados en 1420 como un producto local del distrito de Jeolla En 1429 se registro el envio de gim a China 3 Un registro de 1650 la describe como muy cara 3 Diversas tecnicas de cultivo nuevas se desarrollaron de los siglos XVII a XIX 2 4 Vease tambien EditarGimbap Nori Kombu BanchanNotas Editar Tour2Korea Archivado el 23 de febrero de 2008 en Wayback Machine ingles a b Korea Britannica coreano a b The Annals of the Choson Dynasty coreano Encyber Encyclopedia coreano Datos Q582328 Multimedia Gim food Obtenido de https es wikipedia org w index php title Gim amp oldid 118705128, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
