Se trata de un embutido que contiene diversas partes magras de la carne de cerdo. En algunas localidades se cocinan los despojos como puede ser el hígado, los riñones y diversos elementos de la cabeza del cerdo (como la lengua). Esta carne suele mezclarse con pan blanco y leche fresca. La masa se completa con huevo, nuez moscada y pimienta. Todo ello se embute en tripa de cerdo y tras ello se escalda durante un cuarto de hora (al igual que las morcillas, de ahí su nombre). Algunas morcillas blancas se aliñan con azafrán lo que les confiere un color amarillo.
Véase también
Butifarra Blanca
Rellenos a la navarra otro tipo de 'morcilla blanca' de la cocina navarra.
Auguste Valessert, (1893), Cria y Aprovechamiento Del Cerdo. Salchicheria, Paris, pag. 268
Datos:Q6023583
Agosto 05, 2021
morcilla, blanca, morcilla, blanca, trata, embutido, elaborada, carne, cerdo, picada, panceta, huevos, especias, pesar, denominarse, morcilla, suele, contener, sangre, esta, ausencia, confiere, color, más, claro, técnicamente, trata, salchicha, escaldada, jaén. La morcilla blanca se trata de un embutido elaborada con carne de cerdo picada panceta huevos y especias 1 A pesar de denominarse morcilla no suele contener sangre y esta ausencia le confiere un color mas claro Tecnicamente se trata de una salchicha escaldada Morcilla blanca de Jaen mostrando sus rodajas Caracteristicas EditarSe trata de un embutido que contiene diversas partes magras de la carne de cerdo En algunas localidades se cocinan los despojos como puede ser el higado los rinones y diversos elementos de la cabeza del cerdo como la lengua Esta carne suele mezclarse con pan blanco y leche fresca La masa se completa con huevo nuez moscada y pimienta Todo ello se embute en tripa de cerdo y tras ello se escalda durante un cuarto de hora al igual que las morcillas de ahi su nombre Algunas morcillas blancas se alinan con azafran lo que les confiere un color amarillo Vease tambien EditarButifarra Blanca Rellenos a la navarra otro tipo de morcilla blanca de la cocina navarra BruhwurstReferencias Editar Auguste Valessert 1893 Cria y Aprovechamiento Del Cerdo Salchicheria Paris pag 268 Datos Q6023583Obtenido de https es wikipedia org w index php title Morcilla blanca amp oldid 120384732, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
