Debido a que los animales no producen luteína, se incluye dentro de los complementos alimentarios como antioxidante. Junto con la zeaxantina se encuentran en la mácula lútea ocular, sin embargo, estos compuestos no son transformados en retinol. Se le relaciona con la reducción de la degeneración de la mácula ocular, teniendo como efecto una mejor visión y evita la progresión de las cataratas. También se le considera como un filtro de la piel para la luz de menor longitud de onda (azul y violeta).
Estructura química
En la estructura que se presenta a continuación, se aprecia que la luteína es un derivado dihidroxilado del α-caroteno.
Cada uno de los grupos hidroxilo sustituyentes crean un nuevo carbono quiral, por lo que pueden existir ocho estereoisómeros diferentes de la luteína, siendo el (3R,3'R,6'R) el que ocurre con mayor frecuencia.
Enlaces
Referencias
Burkhard Fugmann, Susanne Lang-Fugmann, Wolfgang Steglich: RÖMPP Encyclopedia Natural Products, 1st Edition, 2000. Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 3-13-179551-4
Datos:Q422067
Multimedia:Lutein
Agosto 10, 2021
luteína, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, marzo, 2015, luteína, compuesto, químico, perteneciente, grupo, xantófilas, pigmento, amarillo, encontrado, planta, algas, bacterias, fotosintétic. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 20 de marzo de 2015 La luteina es un compuesto quimico perteneciente al grupo de las xantofilas Es un pigmento amarillo encontrado en planta algas bacterias fotosinteticas y en la yema del huevo Se utiliza como aditivo en el tratamiento comercial de los alimentos El codigo alimentario asignado por la Union europea es E 161b 1 Algunas de las fuentes de luteina son pimientos rojos coles repollo lechuga espinacas maiz mostaza yemas de huevo y los kiwis estructura de la luteina Producto Luteina Zeaxantina mg por cada 100 g Col rizada cruda 39 5Col rizada cocinada 18 2Nabo verde 12 8Espinaca cruda 12 2Espinaca cocinada 11 3Acelga cruda o cocinada 11Col forrajera 7 7Lechuga romana 2 3Zucchini Zapallito alargado de tronco tipo de Cucurbita pepo 2 1Repollo de Bruselas 1 6Zanahoria cocinada 0 687Maiz 0 642Huevo 0 353Palta Aguacate 0 271Zanahoria cruda 0 687Kiwi 0 122 Indice 1 Propiedades 2 Estructura quimica 3 Enlaces 4 ReferenciasPropiedades EditarDebido a que los animales no producen luteina se incluye dentro de los complementos alimentarios como antioxidante Junto con la zeaxantina se encuentran en la macula lutea ocular sin embargo estos compuestos no son transformados en retinol Se le relaciona con la reduccion de la degeneracion de la macula ocular teniendo como efecto una mejor vision y evita la progresion de las cataratas Tambien se le considera como un filtro de la piel para la luz de menor longitud de onda azul y violeta Estructura quimica EditarEn la estructura que se presenta a continuacion se aprecia que la luteina es un derivado dihidroxilado del a caroteno Cada uno de los grupos hidroxilo sustituyentes crean un nuevo carbono quiral por lo que pueden existir ocho estereoisomeros diferentes de la luteina siendo el 3R 3 R 6 R el que ocurre con mayor frecuencia Enlaces Editarhttps web archive org web 20181013153428 https vitaminasconluteina com Referencias Editar Burkhard Fugmann Susanne Lang Fugmann Wolfgang Steglich ROMPP Encyclopedia Natural Products 1st Edition 2000 Georg Thieme Verlag 2014 ISBN 3 13 179551 4 Datos Q422067 Multimedia LuteinObtenido de https es wikipedia org w index php title Luteina amp oldid 127351396, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
