Asociado a los turrones, que tienen un origen árabe y medieval, es muy similar al nougat provenzal, un dulce realizado con nueces o almendras y miel. Su nombre procede del francés "grillage" (tostado) y fue popularizado por los franceses en Aragón a partir del siglo XIX.
Elaboración
Aunque como en muchas recetas tradicionales muy extendidas pueden encontrarse variaciones locales en las recetas, su preparación básica consiste en fundir azúcar con agua hasta formar una pasta de caramelo a la que se añaden almendras. En otras recetas se indica que en este momento también se añade un poco de zumo de limón y un poco de miel o bien que puede sustituirse el azúcar por la miel. Después de removerlo en la sartén durante unos minutos se extiende sobre una superficie antiadherente o en un molde apropiado y se deja enfriar. Se come frío.
Consumo
El guirlache se usa tanto como dulce navideño o de todo tiempo así como para realizar construcciones sobre tartas o de ingrediente en otros postres. Debido a su composición resulta un alimento hipercalórico, con muchas propiedades positivas pero desaconsejado en caso de padecer algunos trastornos como diabetes, estreñimiento u obesidad.
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre guirlache.
Historia del Turrón(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
Receta de guirlache de Zaragoza
Datos:Q5849978
Agosto 04, 2021
guirlache, guirlache, dulce, hecho, básicamente, almendras, caramelo, solidificado, típico, españa, muchas, zonas, antigua, corona, aragón, aragón, cataluña, comunidad, valenciana, Índice, historia, elaboración, consumo, ingredientes, véase, también, enlaces, . El guirlache es un dulce hecho basicamente de almendras y caramelo solidificado tipico en Espana de muchas zonas de la antigua corona de Aragon Aragon Cataluna y la Comunidad Valenciana Guirlache Indice 1 Historia 2 Elaboracion 3 Consumo 4 Ingredientes 5 Vease tambien 6 Enlaces externosHistoria EditarAsociado a los turrones que tienen un origen arabe y medieval es muy similar al nougat provenzal un dulce realizado con nueces o almendras y miel Su nombre procede del frances grillage tostado y fue popularizado por los franceses en Aragon a partir del siglo XIX Elaboracion EditarAunque como en muchas recetas tradicionales muy extendidas pueden encontrarse variaciones locales en las recetas su preparacion basica consiste en fundir azucar con agua hasta formar una pasta de caramelo a la que se anaden almendras En otras recetas se indica que en este momento tambien se anade un poco de zumo de limon y un poco de miel o bien que puede sustituirse el azucar por la miel Despues de removerlo en la sarten durante unos minutos se extiende sobre una superficie antiadherente o en un molde apropiado y se deja enfriar Se come frio Consumo EditarEl guirlache se usa tanto como dulce navideno o de todo tiempo asi como para realizar construcciones sobre tartas o de ingrediente en otros postres Debido a su composicion resulta un alimento hipercalorico con muchas propiedades positivas pero desaconsejado en caso de padecer algunos trastornos como diabetes estrenimiento u obesidad Ingredientes EditarUna parte de azucar Entre media y una parte de almendras Pueden usarse otros frutos secos como pinones avellanas o cacahuetes Opcionalmente Agua para hacer el caramelo si hay peligro de quemar el azucar Miel para anadir o sustituir al caramelo Zumo de limon Anises de confiteria Chocolate fundido para adornar o cubrir Vease tambien EditarCrocante TurronEnlaces externos Editar Wikcionario tiene definiciones y otra informacion sobre guirlache Historia del Turron enlace roto disponible en Internet Archive vease el historial la primera version y la ultima Receta de guirlache de Zaragoza Receta de turron de guirlache Receta de guirlache de Alcoy Datos Q5849978Obtenido de https es wikipedia org w index php title Guirlache amp oldid 132722301, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
