La gentiobiosa forma parte de la estructura de la crocina, el compuesto que le brinda su color al azafrán. Se encuentra también formando parte de la estructura de la amigdalina que se halla en las almendras amargas, y en las semillas de muchas frutas con hueso o carozo, como melocotones o duraznos.[3]
Referencias
Número CAS
Merck Index, 11.ª edición, 4288.
Calvo M. GLUCOSIDOS CIANOGENICOS Bioquímica de los alimentos
Datos:Q415583
Multimedia:Gentiobiose
Agosto 05, 2021
gentiobiosa, gentiobiosa, genciobiosa, disacárido, compuesto, unidades, glucosa, unidas, través, enlace, glicosídico, sólido, blanco, cristalino, soluble, agua, agua, caliente, nombre, iupac6, glucopyranosyl, glucopiranosegeneralotros, nombresamigdalosafórmula. La gentiobiosa o genciobiosa es un disacarido compuesto por dos unidades de D glucosa unidas a traves de un enlace glicosidico b 1 gt 6 Es un solido blanco y cristalino soluble en agua o en agua caliente 2 GentiobiosaNombre IUPAC6 O b D glucopyranosyl D glucopiranoseGeneralOtros nombresamigdalosaFormula semidesarrolladaC12H22O11Formula estructuralFormula molecular IdentificadoresNumero CAS554 91 6 1 ChEBI71422ChEMBLCHEMBL1360334ChemSpider390156PubChem441422UNIIN2VA1H3TIQKEGGC08240InChIInChI InChI 1S C12H22O11 c13 1 3 5 14 8 17 10 19 12 23 3 21 2 4 6 15 7 16 9 18 11 20 22 4 h3 20H 1 2H2 t3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 m1 s1 Key DLRVVLDZNNYCBX LIZSDCNHSA NPropiedades fisicasMasa molar342 116212 g molPunto de fusion190 195 C 463 78 K Valores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata La gentiobiosa forma parte de la estructura de la crocina el compuesto que le brinda su color al azafran Se encuentra tambien formando parte de la estructura de la amigdalina que se halla en las almendras amargas y en las semillas de muchas frutas con hueso o carozo como melocotones o duraznos 3 Referencias Editar Numero CAS Merck Index 11 ª edicion 4288 Calvo M GLUCOSIDOS CIANOGENICOS Bioquimica de los alimentos Datos Q415583 Multimedia GentiobioseObtenido de https es wikipedia org w index php title Gentiobiosa amp oldid 119626819, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,