Bajo el apelativo de Cocinas del Sureste Asiático se agrupan un conjunto de países (11 países) de gran variedad que pertenecen al Extremo Oriente y Asia, se trata de un conjunto de gastronomías muy influenciadas por la cocina de China y la cocina de India, dando lugar a innumerables platos y costumbres culinarias en común entre ellos, no obstante puede distinguirse en la mayoría de las costumbres las dos tendencias: la malasia o insular (con abundancia de pescado, frutas y verduras) y la asiática (cerdo, currys, fideos, etc.). Algunas de las religiones mayoritarias marcan el ritmo y la necesidad tanto de comer como de evitar ciertos alimentos, por esta razón se tiene como religiones del sureste asiático: Islam, Hinduismo y el budismoTheravada.
Influencias
Cabe destacar entre las influencias que hace este conjunto de gastronomías sobre otras gastronomías, entre ellas se puede notar claramente una influencia sobre la cocina estadounidense debido en parte a la inmuerable cantidad de restaurantes (Thai) que han hecho tan popular este estilo de comida. Otra de las gastronomías influenciadas por esta región asiática es cocina holandesa en parte debido a que el territorio fue lo que en tiempos se denominó Imperio neerlandés, algunos platos como el Nasi Goreng aparece en muchos restaurantes de Ámsterdam.
Ingredientes
Uno de los primeros es el arroz que suele tomarse en casi todos los países de la zona en diferentes variedades, fundamentalmente son todos ellos de grano largo, como el basmati o el arroz jazmín, y algunos procesos de cocinado son muy característicos como el arroz frito. En el terreno de las legumbres es muy conocida la soja. El siguiente ingrediente en empleo es la pasta que se toma en forma de fideos y que es una influencia claramente asiática en las gastronomías lugareñas. Es habitual en algunas zonas la entomofagia y uno de los insectos más famosos es el Lethocerus indicus (denominado cà cuống en Vietnam y maeng-da-na en Tailandia).[1]
Las salsas son muy comunes en todos los países del sureste asático, en especial las muy picantessalsas, existen aquellas que son empleadas como condimento, como las salsa de pescado, la pasta de gambas, etc. Un elemento común es el empleo de la leche de coco. Entre las técnicas de cocinado más comunes se encuentra el stir frying.
La sopa omnipresente en la cocina del sureste asiático. Vietnamita Pho bo (arroz con sopa de fideos y ternera).
Alan R. Olsen, (1995), «Fundamentals of microanalytical entomology», CRC, ISBN 0-8493-8925-9
Bibliografía
"Especialidades del Sureste Asiático", Martina Schlegenhauer, Editorial KONEMANN.
Datos:Q5876122
Febrero 04, 2022
gastronomía, sureste, asiático, este, artículo, sección, tiene, referencias, pero, necesita, más, para, complementar, verificabilidad, puedes, avisar, redactor, principal, pegando, siguiente, página, discusión, sust, aviso, referencias, este, aviso, puesto, se. Este articulo o seccion tiene referencias pero necesita mas para complementar su verificabilidad Puedes avisar al redactor principal pegando lo siguiente en su pagina de discusion sust Aviso referencias Gastronomia del Sureste Asiatico Este aviso fue puesto el 9 de septiembre de 2021 Sureste Asiatico Paises Brunei Camboya Filipinas Indonesia Laos Malasia Birmania Singapur Tailandia Timor Oriental VietnamBajo el apelativo de Cocinas del Sureste Asiatico se agrupan un conjunto de paises 11 paises de gran variedad que pertenecen al Extremo Oriente y Asia se trata de un conjunto de gastronomias muy influenciadas por la cocina de China y la cocina de India dando lugar a innumerables platos y costumbres culinarias en comun entre ellos no obstante puede distinguirse en la mayoria de las costumbres las dos tendencias la malasia o insular con abundancia de pescado frutas y verduras y la asiatica cerdo currys fideos etc Algunas de las religiones mayoritarias marcan el ritmo y la necesidad tanto de comer como de evitar ciertos alimentos por esta razon se tiene como religiones del sureste asiatico Islam Hinduismo y el budismo Theravada Indice 1 Influencias 2 Ingredientes 3 Vease tambien 4 Referencias 5 BibliografiaInfluencias EditarCabe destacar entre las influencias que hace este conjunto de gastronomias sobre otras gastronomias entre ellas se puede notar claramente una influencia sobre la cocina estadounidense debido en parte a la inmuerable cantidad de restaurantes Thai que han hecho tan popular este estilo de comida Otra de las gastronomias influenciadas por esta region asiatica es cocina holandesa en parte debido a que el territorio fue lo que en tiempos se denomino Imperio neerlandes algunos platos como el Nasi Goreng aparece en muchos restaurantes de Amsterdam Ingredientes EditarUno de los primeros es el arroz que suele tomarse en casi todos los paises de la zona en diferentes variedades fundamentalmente son todos ellos de grano largo como el basmati o el arroz jazmin y algunos procesos de cocinado son muy caracteristicos como el arroz frito En el terreno de las legumbres es muy conocida la soja El siguiente ingrediente en empleo es la pasta que se toma en forma de fideos y que es una influencia claramente asiatica en las gastronomias lugarenas Es habitual en algunas zonas la entomofagia y uno de los insectos mas famosos es el Lethocerus indicus denominado ca cuống en Vietnam y maeng da na en Tailandia 1 Las salsas son muy comunes en todos los paises del sureste asatico en especial las muy picantes salsas existen aquellas que son empleadas como condimento como las salsa de pescado la pasta de gambas etc Un elemento comun es el empleo de la leche de coco Entre las tecnicas de cocinado mas comunes se encuentra el stir frying La sopa omnipresente en la cocina del sureste asiatico Vietnamita Pho bo arroz con sopa de fideos y ternera Vease tambien EditarGastronomia de Camboya Gastronomia de Filipinas Gastronomia de Indonesia Gastronomia de Laos Gastronomia de Malasia Gastronomia de Myanmar Gastronomia de Singapur Gastronomia de Tailandia Gastronomia de Vietnam Portal Sudeste asiaticoReferencias Editar Alan R Olsen 1995 Fundamentals of microanalytical entomology CRC ISBN 0 8493 8925 9Bibliografia Editar Especialidades del Sureste Asiatico Martina Schlegenhauer Editorial KONEMANN Datos Q5876122 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Gastronomia del Sureste Asiatico amp oldid 140416590, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
