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Fumarato de amonio

Enero 27, 2022

El Fumarato de amonio es la sal amónica del ácido fumárico. La industria alimentaria lo suele emplear como un aditivo con capacidades de regulador de acidez y saborizante de productos horneados (pan y repostería) se codifica como: E368.[2]​

 
Fumarato de amonio
General
Fórmula estructural NH4OOC-CH=CH-COONH4
Fórmula molecular C4H10N2O4
Identificadores
Número CAS 14548-85-7[1]​
ChemSpider 4945093
UNII YG927OP0BK
InChI=InChI=1S/C4H4O4.2H3N/c5-3(6)1-2-4(7)8;;/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8);2*1H3/b2-1+;;
Key: CKKXWJDFFQPBQL-SEPHDYHBSA-N
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[editar datos en Wikidata]

Referencias

  1. Número CAS
  2. diversia, (2000), Encyclopedia of Microbiology: D-K, Academic Press, pág, 324

Véase también

  •   Datos: Q2882202

Enero 27, 2022
fumarato, amonio, amónica, ácido, fumárico, industria, alimentaria, suele, emplear, como, aditivo, capacidades, regulador, acidez, saborizante, productos, horneados, repostería, codifica, como, e368, generalfórmula, estructuralnh4ooc, coonh4fórmula, molecularc. El Fumarato de amonio es la sal amonica del acido fumarico La industria alimentaria lo suele emplear como un aditivo con capacidades de regulador de acidez y saborizante de productos horneados pan y reposteria se codifica como E368 2 Fumarato de amonioGeneralFormula estructuralNH4OOC CH CH COONH4Formula molecularC4H10N2O4IdentificadoresNumero CAS14548 85 7 1 ChemSpider4945093UNIIYG927OP0BKInChIInChI InChI 1S C4H4O4 2H3N c5 3 6 1 2 4 7 8 h1 2H H 5 6 H 7 8 2 1H3 b2 1 Key CKKXWJDFFQPBQL SEPHDYHBSA NPropiedades fisicasAparienciapolvo blancoValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Referencias Editar Numero CAS diversia 2000 Encyclopedia of Microbiology D K Academic Press pag 324Vease tambien EditarMejoradores para pan Datos Q2882202 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Fumarato de amonio amp oldid 133057107, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

español

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