Carlo von Mühlenbrock

Carlo Alberto von Mühlenbrock Pinto (Santiago, 15 de octubre del 1971), es un chef chileno conocido por aparecer en varios programas de televisión como cocinero, jurado y animador.

Carlo von Mühlenbrock
Información personal
Nombre de nacimiento	Carlo Alberto Von Mühlenbrock Pinto
Nacimiento	15 de octubre de 1971 (49 años) Santiago de Chile (Chile)
Nacionalidad	Chilena
Familia
Hijos	5
Educación
Educado en	Inacap Le Cordon Bleu
Información profesional
Ocupación	Chef
Web
Sitio web	carlococina.cl
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Biografía

Carlo von Mühlenbrock, reconocido chef chileno de origen alemán, que con su carisma y talento ha marcado presencia en la cultura gastronómica chilena, su carrera profesional se ha basado en el amor por la cocina y el respeto a las tradiciones culinarias de cada pueblo. Sus primeras incursiones lo llevan a Perú, donde trabajó con el premiado chef Jean Patrick Sibadon en el restaurant La Reserve de Jean, aquí aprende la importancia de la cocina tradicional de clase mundial.

Sus estudios los cursó en la Escuela de Hostelería, Turismo y Gastronomía de Inacap, donde se tituló de Técnico en nivel superior de Cocina Internacional. Sin embargo, el sofisticado estilo de su cocina proviene de los conocimientos adquiridos en la reconocida escuela de artes culinarias “Le Cordon Bleu” de París, donde estudió durante sus años de juventud.^[1]​

Su incursión en la televisión fue en 1995 en el programa Buenos días a todos de Televisión Nacional de Chile, donde realizaba apariciones como cocinero matutino. Luego de un par de años su carrera televisiva da un salto al convertirse en el animador del matinal de Mega, Mucho Gusto. Desde entonces, ha participado en diversos programas de televisión en canales nacionales como internacionales, desempeñando funciones de cocinero, conductor y juez. Actualmente, se le puede ser en el canal de televisión por cable Canal 13c con su programa Carlo Cocina.

Carlo ha participado en una serie de campañas que motivan el estilo de vida sano, siendo unos de los principales rostros del programa de Gobierno de Chile Elige vivir Sano, el cual busca mejorar los hábitos alimenticios de entre todos los rangos etarios de los chilenos. Sumado a lo anterior, Carlo ha sido por años el Mánager Gastronómico del Laboratorio NutriGourmet de la Clínica UC San Carlos de Apoquindo, en donde trabaja junto a un cuerpo médico experto creando minutas que promueven una alimentación sana y entretenida a sus pacientes.^[2]​

Vida personal

Mientras vivía en Lima se casó con una ciudadana peruana, pero a los dos años de matrimonio se separa.^[3]​ Luego se casa con Carolina Cantallops, pero de quien posteriormente, y luego de varios años de matrimonio, también se separa. Carlo es padre de 5 hijos (3 mujeres y 2 hombres).^[4]​

Libros

Año	Libro
2003	Cocina fácil con Carlo^[5]​
2005	Cocina carnes
2006	Cocina dulce^[6]​
2010	Manos del Sur^[7]​
2014	Cocina en familia con Carlo von Mühlenbrock^[8]​
2017	Cocina que emprende^[9]​

Programas de televisión

Año	Programa	Canal	Función
1995	Buenos días a todos	TVN	Cocinero
2002	Mucho Gusto	Mega	Conductor
2003	Cocina Regional Chilena	Elgourmet.com	Conductor, Chef
2005	La Movida	Canal 13	Conductor
2005	Tarde Libre	Canal 13	Conductor, Chef
2006	Viva la Mañana	Canal 13	Conductor
2009	Recomiendo Chile	Canal 13	Conductor
2010	Carlo Cocina^[10]​	CNN (Chile)	Conductor, Chef
2015		Canal 13c
2014	Top Chef	TVN	Juez
2016	Cocineros chilenos^[11]​	Chilevisión	Conductor, Chef
2017	Vive Nórdico^[12]​	Canal 13c	Conductor
2018	El Gran Bartender	Mega, Telefé	Juez

Restaurantes

Osadía

 

Boulevard Parque Arauco, lugar donde está ubicado Carlo Cocina Mercado Gourmet.

Osadía Restorán^[13]​ es sinónimo de elegancia, delicadeza y placer a los sentidos, lo cual invita a disfrutar de sus preparaciones y donde cada detalle está pensado para que sus clientes encuentren lo que buscan.

Dentro del "Soho" de Santiago, está ubicado en una casona de estilo francés en Vitacura, donde el chef Carlo von Mühlenbrock plantea un desafío lleno de sabor, inspirado en la cocina mediterránea pero como es clásico del chef, rescatando lo mejor de la cocina tradicional chilena y sus productos del mar pacífico. La carta del restaurant se renueva constantemente, siendo esta la mejor prueba de que en osadía están siempre preocupados de sorprender a sus clientes con nuevas ideas.

Carlo Cocina Mercado Gourmet

Ubicado en el Boulevard del Mall Parque Arauco, Carlo Cocina Mercado Gourmet nace de la intención de mostrar lo mejor del Chile culinario y diverso desde el norte al sur del país, con gran variedad de productos donde nadie queda fuera, donde se pueden encontrar productos locales en todas las góndolas del mercado. Se invitación a vivir una experiencia real, desde que toma utensilios fabricados por artesanos mapuches hasta que prueba los platos manufacturados desde Carlo Cocina Mercado Gourmet.^[14]​

La experiencia de compra en Carlo Cocina Mercado Gourmet es bastante parecida a un autoservicio gourmet, la persona se dirige a la estación culinaria que le interesa y le pide al chef bartender el bocado que quiere probar, el sistema de pago es a través de una tarjeta que el mismo mercado entrega a los clientes.^[15]​

Premios

 

Gourmand World Cookbook Awards premió el libro Cocina en familia.

• 2000 - "Chef del Año 2000" por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile.
• 2010 - Manos del Sur gana "Publicación del año" en el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile.^[16]​

• 2015 - Cocina en familia ganó el tercer lugar en los Gourmand World Cookbook Awards en la categoría “Chef extranjeros”.^[17]​

• 2018 - Carlo Cocina gana el premio "Aporte a la Cocina desde los Medios" en los Premios Fuego.^[18]​

Referencias

1. S.A.P, El Mercurio (7 de junio de 2005). «"Soy cocinero profesional" | Emol.com». Emol. Consultado el 7 de mayo de 2019. 
2. «Clínica Gourmet». Carlo Cocina (en inglés). Consultado el 7 de mayo de 2019. 
3. «El matrimonio duró poco». La Red (en inglés estadounidense). 18 de noviembre de 2014. Consultado el 7 de mayo de 2019. 
4. El Show de La Red (19 de diciembre de 2017), Carlo von Mühlenbrock nos habló de su vida personal, consultado el 7 de mayo de 2019 .
5. «La Cocina Fácil». Carlo Cocina (en inglés). Consultado el 7 de mayo de 2019. 
6. «Cocina Dulce». Carlo Cocina (en inglés). Consultado el 7 de mayo de 2019. 
7. «Manos del Sur». Carlo Cocina (en inglés). Consultado el 7 de mayo de 2019. 
8. CNN Chile (30 de octubre de 2014), Carlo Von Muhlenbrock lanzara su libro "Cocina en familia", consultado el 7 de mayo de 2019 .
9. Editorial Zig-Zag (3 de noviembre de 2017), Cocina que emprende de Carlo von Mühlenbrock, consultado el 7 de mayo de 2019 .
10. «13 C». www.facebook.com. Consultado el 7 de mayo de 2019. 
11. Cooperativa.cl. «Chilevisión estrena nuevo programa de cocina». Cooperativa.cl. Consultado el 7 de mayo de 2019. 
12. «T13». www.facebook.com. Consultado el 7 de mayo de 2019. 
13. «Osadía». Carlo Cocina. Consultado el 7 de mayo de 2019. 
14. «Venha visitar a Carlo Cocina Mercado Gourmet». 
15. «Carlo Cocina Mercado Gourmet». Revista Mujer. 27 de julio de 2014. Consultado el 7 de mayo de 2019. 
16. «Círculo de Cronistas Gastronómicos premia lo mejor de 2010 | Novedades | Pinpilinpausha | Calidad desde 1940». pinpilinpausha.cl. Consultado el 7 de mayo de 2019. 
17. «Carlo von Mühlenbrock galardonado internacionalmente». PLATOSYCOPAS. Consultado el 7 de mayo de 2019. 
18. «PREMIOS FUEGO 2018». www.chefandhotel.cl. Consultado el 7 de mayo de 2019. 

Enlaces externos

• Sitio web oficial

•   Datos: Q63620804