Le Cordon Bleu (en español: El Cordón Azul) es un instituto privado de educación superior, especializado en hostelería, con sede central en París, Francia, y presencia en 20 países. En él se enseñan administración hotelera y las artes culinarias.[1][2]
Le Cordon Bleu
Antigua sede de Le Cordon Bleu en el distrito XV de París.
En 1578, el rey Enrique III de Francia creó la Orden de los Caballeros del Espíritu Santo, en la que a cada miembro se le otorgaba la Cruz del Espíritu Santo que colgaba de un listón azul. Era la orden de caballería más prestigiosa del reino, y sus miembros eran conocidos como Cordon Bleu. Aunque la Revolución francesa abolió las órdenes de caballería, el nombre Cordon Bleu se consolidó como sinónimo de excelencia en cualquier ámbito y en particular en el ámbito culinario para designar a los chefs del más alto nivel.[3][4] De este modo un poeta aspirante a entrar en la Academia francesa en el siglo XVII definió a la misma como el «le cordon bleu des beaux esprits» (el listón azul de los bellos espíritus) y fue elegido.[cita requerida]
Historia
El nombre de Cordon Bleu fue utilizado por la periodista Marthe Distel cuando fundó la revista culinaria francesa La cuisinière cordon-bleu(La cocinera Cordon Bleu), dedicada a introducir a la mujeres en las artes culinarias hasta entonces reservadas a los hombres. Distel ofrecía a los suscriptores clases de cocina con chefs profesionales. La primera clase tuvo lugar en 1895 en el barrio del Palais-Royal, París, lo que le condujo a crear en 1896 una escuela más formal junto con el chef Henri-Paul Pellaprat, que rápidamente se convirtió en una de las escuelas de élite de la cocina en el mundo.[2][5]
Internacionalmente reconocida desde los primeros años de su creación, la escuela recibió a su primer estudiante ruso en 1897, y a su primer estudiante japonés en 1905. Su éxito era tal que después de 1945, era la única escuela en Francia acreditada por los Estados Unidos para la reinstrucción profesional de soldados.
En 1984, André Cointreau, descendiente de la familia fundadora del licor Cointreau y del coñac Rémy Martin, adquiere Le cordon Bleu y se convierte en su presidente-director general.[6]
La presencia de Le Cordon Bleu abarca más de 40 escuelas internacionales que atienden a más de 20.000 estudiantes en 20 lenguas distintas. Aparte de París, está presente en Madrid,[7] Londres, México, Ottawa, Australia, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Japón, Perú y Tailandia.
En 2016 la escuela inauguró su nueva sede en un moderno edificio del muelle André Citroën, a orillas del Sena, cerca de la Torre Eiffel. El edificio le permite doblar su capacidad y tiene un huerto urbano con colmenas en la azotea.[8]
Referencias
. Campus France. Archivado desde el original el 2 de julio de 2018. Consultado el 2 de julio de 2018.
↑ «Le Cordon Bleu» (en inglés). Le Cordon Bleu. Consultado el 2 de julio de 2018.
«cordon bleu» (en inglés). Collins Dictionnary. Consultado el 2 de julio de 2018.
Giraud, Jean-Baptiste (20 de octubre de 2016). «Pourquoi dit-on d'un bon cuisinier qu'il est un cordon bleu ?» (en francés). cuisineaz. Consultado el 2 de julio de 2018.
(en francés). agriculture.gouv.fr. 14 de septiembre de 2010. Consultado el 2 de julio de 2018.
«André Cointreau» (en inglés). European CEO. 13 de enero de 2011. Consultado el 2 de julio de 2018.
Web de Le Cordon Bleu Madrid
«Paris : la prestigieuse école de cuisine déménage en bord de Seine» (en francés). Le Parisien. 24 de junio de 2015. Consultado el 2 de julio de 2018.
Datos:Q495992
Multimedia:Le Cordon Bleu
Agosto 04, 2021
cordon, bleu, español, cordón, azul, instituto, privado, educación, superior, especializado, hostelería, sede, central, parís, francia, presencia, países, enseñan, administración, hotelera, artes, culinarias, antigua, sede, distrito, parís, acrónimolcbtipogast. Le Cordon Bleu en espanol El Cordon Azul es un instituto privado de educacion superior especializado en hosteleria con sede central en Paris Francia y presencia en 20 paises En el se ensenan administracion hotelera y las artes culinarias 1 2 Le Cordon BleuAntigua sede de Le Cordon Bleu en el distrito XV de Paris AcronimoLCBTipogastronomia hoteleriaFundacion1895Sede13 15 Quai Andre Citroen Paris 75015 FranciaFacebooklecordonbleuinternationalTwitterLe Cordon BleuSitio webwww cordonbleu edu editar datos en Wikidata Marthe Distel y Henri Paul Pellaprat con sus alumnos delante de la escuela El Cordon Bleu en 1896 Le Cordon Bleu en Londres Origen del nombre EditarEn 1578 el rey Enrique III de Francia creo la Orden de los Caballeros del Espiritu Santo en la que a cada miembro se le otorgaba la Cruz del Espiritu Santo que colgaba de un liston azul Era la orden de caballeria mas prestigiosa del reino y sus miembros eran conocidos como Cordon Bleu Aunque la Revolucion francesa abolio las ordenes de caballeria el nombre Cordon Bleu se consolido como sinonimo de excelencia en cualquier ambito y en particular en el ambito culinario para designar a los chefs del mas alto nivel 3 4 De este modo un poeta aspirante a entrar en la Academia francesa en el siglo XVII definio a la misma como el le cordon bleu des beaux esprits el liston azul de los bellos espiritus y fue elegido cita requerida Historia EditarEl nombre de Cordon Bleu fue utilizado por la periodista Marthe Distel cuando fundo la revista culinaria francesa La cuisiniere cordon bleu La cocinera Cordon Bleu dedicada a introducir a la mujeres en las artes culinarias hasta entonces reservadas a los hombres Distel ofrecia a los suscriptores clases de cocina con chefs profesionales La primera clase tuvo lugar en 1895 en el barrio del Palais Royal Paris lo que le condujo a crear en 1896 una escuela mas formal junto con el chef Henri Paul Pellaprat que rapidamente se convirtio en una de las escuelas de elite de la cocina en el mundo 2 5 Internacionalmente reconocida desde los primeros anos de su creacion la escuela recibio a su primer estudiante ruso en 1897 y a su primer estudiante japones en 1905 Su exito era tal que despues de 1945 era la unica escuela en Francia acreditada por los Estados Unidos para la reinstruccion profesional de soldados En 1984 Andre Cointreau descendiente de la familia fundadora del licor Cointreau y del conac Remy Martin adquiere Le cordon Bleu y se convierte en su presidente director general 6 La presencia de Le Cordon Bleu abarca mas de 40 escuelas internacionales que atienden a mas de 20 000 estudiantes en 20 lenguas distintas Aparte de Paris esta presente en Madrid 7 Londres Mexico Ottawa Australia Corea del Sur Nueva Zelanda Japon Peru y Tailandia En 2016 la escuela inauguro su nueva sede en un moderno edificio del muelle Andre Citroen a orillas del Sena cerca de la Torre Eiffel El edificio le permite doblar su capacidad y tiene un huerto urbano con colmenas en la azotea 8 Referencias Editar Le Cordon Bleu Paris Campus France Archivado desde el original el 2 de julio de 2018 Consultado el 2 de julio de 2018 a b Le Cordon Bleu en ingles Le Cordon Bleu Consultado el 2 de julio de 2018 cordon bleu en ingles Collins Dictionnary Consultado el 2 de julio de 2018 Giraud Jean Baptiste 20 de octubre de 2016 Pourquoi dit on d un bon cuisinier qu il est un cordon bleu en frances cuisineaz Consultado el 2 de julio de 2018 Henri Paul Pellaprat 1869 1952 un veritable cordon bleu en frances agriculture gouv fr 14 de septiembre de 2010 Consultado el 2 de julio de 2018 Andre Cointreau en ingles European CEO 13 de enero de 2011 Consultado el 2 de julio de 2018 Web de Le Cordon Bleu Madrid Paris la prestigieuse ecole de cuisine demenage en bord de Seine en frances Le Parisien 24 de junio de 2015 Consultado el 2 de julio de 2018 Datos Q495992 Multimedia Le Cordon BleuObtenido de https es wikipedia org w index php title Le Cordon Bleu amp oldid 133312650, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
