Caldo Xóchitl

El caldo Xóchitl es un sencillo consomé de origen mexicano con una vasta multitud de variantes, aunque, en esencia, es un caldo de pollo enriquecido, ya que se le agregan garbanzos, aguacate y el pollo que se coció para preparar el caldo desmenuzándolo, y se suele aromatizar con ajo, cilantro o epazote; frecuentemente se incluyen también cebolla, chile, frituras de tortilla y/o jitomate.^[1]​^[2]​^[3]​ Se sirve con limón^[1]​ y a veces con el chile verde y cebolla picados aparte.^[4]​

Caldo Xóchitl
Tipo	sopa
Origen	México México
Ingredientes	pollo · caldo de pollo · garbanzos · aguacate
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Se desconoce el origen del nombre, quizá en honor a su creadora, pues Xóchitl (/ˈsotʃitɬ/) es un nombre propio tradicional entre las mexicanas, que quiere decir «flor» en lengua náhuatl.^[2]​

Véase también

• Caldo de hongos de cazahuate
• Caldo tlalpeño
• Sopa de tortilla
• Sopa de guías

Referencias

1. «Receta de Caldo Xóchitl». Cocina con Alegría. 22 de abril de 2020. Consultado el 30 de agosto de 2020. 
2. «Caldo Xóchitl Receta de Mercedes Cossío». Cookpad. Consultado el 30 de agosto de 2020. 
3. «Caldo xóchitl». TortillaDigital Recetas de México. Consultado el 30 de agosto de 2020. 
4. C.V, Dreamscan S. de R. L. de. «Restaurantes en QUEREMOSCOMER.REST La guía de Restaurantes, Restaurantes en la ciudad de México, Busca Restaurantes». www.queremoscomer.rest. Consultado el 30 de agosto de 2020. 

•   Datos: Q19571164