Baozi

El baozi (en chino, 包子; pinyin, bāozi), o simplemente conocido como bao, bau o min pao, es un tipo de bollo o pan relleno generalmente cocido al vapor, habitual de la cocina china. Su aspecto es muy similar al del tradicional mantou chino. Puede estar relleno de carne picada o relleno vegetariano. Se puede servir con cualquier plato en la cultura china y, muy a menudo, forma parte del desayuno.

Bolas de baozi.

Historia

De acuerdo con la leyenda, este pan fue inventado por la saga de Zhuge Liang.

Tipos de Baozi

Los tipos más conocidos de baozi incluyen:

• Cha siu baau o Charsiu bau (en chino tradicional, 叉燒包; en chino simplificado, 叉烧包; pinyin, chāshāobāo) o manapua: relleno con carne de cerdo a la barbacoa (char siu).
• Goubuli baozi (en chino, 狗不理包子; pinyin, gǒubulǐ bāozi): un baozi relleno de carne, que proviene de Tianjin.
• Xiaolongbao (en chino tradicional, 小籠包; en chino simplificado, 小笼包; pinyin, xiǎolóngbāo): un pequeño baozi relleno de carne, procedente de Shanghái y que se incluye en sopas. Debido a la suculenta masa suele considerarse fuera de los tipos de bao e incluirse en las variantes de jiaozi.
• Shengjian mantou (en chino tradicional, 生煎饅頭; en chino simplificado, 生煎馒头; pinyin, shēngjiān mántóu): un baozi frito, pequeño y relleno de carne, muy popular en Shanghái.
• Tangbao (en chino tradicional, 湯包; en chino simplificado, 汤包; pinyin, tāngbao): un baozi relleno del contenido de una sopa, que suele beberse antes, y que procede de Yangzhou. A veces, se confunde con el xiaolongbao debido a la forma en la que se ingiere (muy similar a una sopa).
• Doushabao (en chino, 豆沙包; pinyin, dòushābāo; Hokkien o taiwanés: taosa bau): es un tipo de baozi dulce, relleno de pasta de judías rojas.
• Lingyoong bau (en chino, 莲蓉包; pinyin, liánróngbāo): es un tipo de baozi relleno de pasta de semillas de loto.
• Naihuangbao (en chino, 奶黃包; pinyin, nǎihuángbāo): relleno de una masa dulce de color amarillo.
• Zima bao son bollos cocidos al vapor rellenos de pasta de sésamo.

Véase también

• Nikuman (y Chūkaman), la variante japonesa
• Bánh bao, el equivalente vietnamita
• Buuz, la variante mongola
• Mandu (Corea)
• manty/mantı, (Turca) que es pasta rellena
• Pakhtan, de la cocina persa.
• Mantou, panecillo chino sin relleno.
• Bollo de piña o bo lo bao, una versión occidentalizada de pan dulce y crujiente, a pesar de su nombre no lleva piña entre sus ingredientes.
• Siopao, bollos cocidos al vapor, típicos de la cocina filipina.
• Youtiao
• Bao Bao, bollos cocidos al vapor, típicos de la cocina mexicana, musho de queso Oaxaca, musho de chile caribe, cebolla blanca asada y muy poca (porque es costosa) carne asada de puerco, res o pollo.

Enlaces externos

• La visita de presidente chino a restaurante de baozi inspira canción popular.

Referencias

•   Datos: Q1137679
•   Multimedia: Baozi