Alcuza (del árabe hispánico «alkúza», a su vez del árabe clásico «kūzah», y este del arameo «kūz[ā]», y este del persa «kuze») es una vasija para almacenar y administrar el aceite.[1] Al igual que oliera, el término alcuza se han perdido en favor del más general aceitera, que puede denominar aceiteras, vinagreras y juegos de recipientes para aliñar las ensaladas.[2] Con una morfología muy variada, Caro Bellido, atendiendo a los modelos arqueológicos, la define como recipiente "ovoidal con boca y cuello estrechos y una o dos asas".[2] Como receptáculo oleoso suele llevar vidriado interior y babero, y estar esmaltada y decorada por completo en los ejemplares de loza más fina.[3][4]
Recipiente de tamaño mediano,[2] originalmente hecho de barro y más tarde de hojalata, acero inoxidable y vidrio. Un modelo muy extendido en la alfarería española la describe con forma troncocónica, cuello estrecho y boca labiada en pico, por lo general con una sola asa.[5] Los modelos metálicos tradicionales, por su parte, presentan un asa grande a lo largo de su estructura y un tubo fino y alargado que dosifica el contenido. Aunque hay una gran variedad de aceiteras de vidrio y cristal, son preferibles las fabricadas con materiales opacos ya que el aceite de oliva de uso cotidiano se conserva mejor si no le da la luz.[6]
La alcuza en las artes
Pintura
En el centro de esta escena de costumbres atribuida a un joven Diego Velázquez hacia 1618, una alcuza con amplio babero vidriado en verde. Wellington Museum Apsley House, Londres.
Otra alcuza muy 'velazqueña' es la del bodegón Escena de cocina atribuida a Alonso del Arco, el Sordillo de Pereda.[9]
Literatura
En el Quijote, la alcuza aparece repetidamente en los capítulos XVII, XVIII y XXI, entre los cacharros que acompañan el episodio del 'bálsamo Fierabrás' y sus consecuencias.[10]
Entre los poetas del siglo XX, Dámaso Alonso la trata en "Mujer con alcuza".[11] El tema sería 'revisado' medio siglo después por la poetisa Luzmaría Jiménez.[12]
Natacha Seseña: Los barros y lozas que pintó Velázquez, en "Archivo español de arte", (1991:abr./jun.) p.171.
"De Herrera a Velázquez. El primer naturalismo en Sevilla" por Benito Navarrete. (Consultado en 29.01.2012).
Cromo de Pahissa y pasaje de la alcuza y el bálsamo de Fierabrás. Centro de Estudios de Castilla La Mancha.
Poema de Dámaso Alonso «Mujer con alcuza».
«Mujer sin alcuza».
Bibliografía
Caro Bellido, Antonio (2008). Diccionario de términos cerámicos y de alfarería. Cádiz: Agrija Ediciones. ISBN84-96191-07-9.
Guillém Monzonís, Claudio; Guillém Villar, María del Carmen (1987). Diccionario cerámico científico práctico. Sociedad Española de Cerámica y Vidrio. ISBN978-84-39887454.
Lizcano Tejado, Jesús María (2000). Diputación Provincial de Ciudad Real, ed. Los barreros: alfarería en la provincia de Ciudad Real. ISBN978-84-7789-166-6.
Dorado Primo, Rosa María (1988). Alfarería tradicional de la provincia de Córdoba. Consejería de Educación y Ciencia, Junta de Andalucía.
Enlaces externos
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alcuza, árabe, hispánico, alkúza, árabe, clásico, kūzah, este, arameo, kūz, este, persa, kuze, vasija, para, almacenar, administrar, aceite, igual, oliera, término, alcuza, perdido, favor, más, general, aceitera, puede, denominar, aceiteras, vinagreras, juegos. Alcuza del arabe hispanico alkuza a su vez del arabe clasico kuzah y este del arameo kuz a y este del persa kuze es una vasija para almacenar y administrar el aceite 1 Al igual que oliera el termino alcuza se han perdido en favor del mas general aceitera que puede denominar aceiteras vinagreras y juegos de recipientes para alinar las ensaladas 2 Con una morfologia muy variada Caro Bellido atendiendo a los modelos arqueologicos la define como recipiente ovoidal con boca y cuello estrechos y una o dos asas 2 Como receptaculo oleoso suele llevar vidriado interior y babero y estar esmaltada y decorada por completo en los ejemplares de loza mas fina 3 4 Alcuza esmaltada de cuello largo con la tipica decoracion de la Ceramica de Talavera de la Reina Espana Indice 1 Tipologia 2 La alcuza en las artes 2 1 Pintura 2 2 Literatura 3 Usos no culinarios 4 Vease tambien 5 Referencias 6 Bibliografia 7 Enlaces externosTipologia Editar Alcuzas de hojalata Alcuza de acero inoxidable Recipiente de tamano mediano 2 originalmente hecho de barro y mas tarde de hojalata acero inoxidable y vidrio Un modelo muy extendido en la alfareria espanola la describe con forma troncoconica cuello estrecho y boca labiada en pico por lo general con una sola asa 5 Los modelos metalicos tradicionales por su parte presentan un asa grande a lo largo de su estructura y un tubo fino y alargado que dosifica el contenido Aunque hay una gran variedad de aceiteras de vidrio y cristal son preferibles las fabricadas con materiales opacos ya que el aceite de oliva de uso cotidiano se conserva mejor si no le da la luz 6 La alcuza en las artes EditarPintura Editar En el centro de esta escena de costumbres atribuida a un joven Diego Velazquez hacia 1618 una alcuza con amplio babero vidriado en verde Wellington Museum Apsley House Londres Velazquez la pinto en tres obras tempranas 7 Vieja friendo huevos Cristo en casa de Marta y Maria 8 y Dos jovenes a la mesa 3 Otra alcuza muy velazquena es la del bodegon Escena de cocina atribuida a Alonso del Arco el Sordillo de Pereda 9 Literatura Editar En el Quijote la alcuza aparece repetidamente en los capitulos XVII XVIII y XXI entre los cacharros que acompanan el episodio del balsamo Fierabras y sus consecuencias 10 Entre los poetas del siglo XX Damaso Alonso la trata en Mujer con alcuza 11 El tema seria revisado medio siglo despues por la poetisa Luzmaria Jimenez 12 Usos no culinarios EditarRecipiente con aceite de nuez o aceite de colza empleado por el dorador para dosificar la cantidad antes de sentar bien el pan de oro en las esculturas o pinturas Vease tambien EditarAceitera Perula Redoma Vinagrera Anexo Glosario popular del mundo del aceite y el olivarReferencias Editar El Diccionario de la Real Academia Espanola tiene una definicion para alcuza a b c Caro Bellido 2008 p 29 a b Sesena 1997 p 326 Lizcano Tejado 19 p 263 Guillem Monzonis 1987 Dorado Primo 1988 Natacha Sesena Los barros y lozas que pinto Velazquez en Archivo espanol de arte 1991 abr jun p 171 Estudio de Arsenio Moreno De Herrera a Velazquez El primer naturalismo en Sevilla por Benito Navarrete Consultado en 29 01 2012 Cromo de Pahissa y pasaje de la alcuza y el balsamo de Fierabras Centro de Estudios de Castilla La Mancha Poema de Damaso Alonso Mujer con alcuza Mujer sin alcuza Bibliografia EditarCaro Bellido Antonio 2008 Diccionario de terminos ceramicos y de alfareria Cadiz Agrija Ediciones ISBN 84 96191 07 9 Guillem Monzonis Claudio Guillem Villar Maria del Carmen 1987 Diccionario ceramico cientifico practico Sociedad Espanola de Ceramica y Vidrio ISBN 978 84 39887454 Sesena Natacha Cacharreria popular 1997 edicion Madrid Alianza Editorial ISBN 84 206 4255 X Lizcano Tejado Jesus Maria 2000 Diputacion Provincial de Ciudad Real ed Los barreros alfareria en la provincia de Ciudad Real ISBN 978 84 7789 166 6 Dorado Primo Rosa Maria 1988 Alfareria tradicional de la provincia de Cordoba Consejeria de Educacion y Ciencia Junta de Andalucia Enlaces externos Editar Wikcionario tiene definiciones y otra informacion sobre alcuza Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Alcuza Datos Q5405429 Multimedia AlcuzasObtenido de https es wikipedia org w index php title Alcuza amp oldid 136825593, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
